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標題: [冷知識分享] 戶外燒烤小秘訣 [打印本頁]

作者: KEN11752    時間: 2009-10-22 10:46 PM     標題: 戶外燒烤小秘訣

在自家庭院中燒烤,雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利,但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人,讓小編傳授你一些點火的秘訣吧!公仔箱論壇( H% G' x6 w: o1 F9 q2 E7 l& M

' C2 G; [7 x# D9 f" `- W  首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形,倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收,時間約一分鍾,如果選用的是易燃炭,則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中,木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔,但燃燒會受一定影響。
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$ l% |; @( Z; C4 K0 p# a公仔箱論壇  這時木炭開始燃燒,並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網,燃燒10~15分鍾后,明火逐漸減小或消失,木炭表面出現白色灰狀物,表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開,用手置于烤網上方試探溫度,手有炙熱感為佳,這時便可以大魚大肉地招呼了。
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  H, S  z3 m& G公仔箱論壇  對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式,其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤;而其他的几種則稱為間接燒烤。因此,燒烤也需要掌握一定的技巧。. w: M  ]; w& F. w5 O) Q
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  直接燒烤:
8 \2 n; M4 g- l& r- @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Y2 f5 e3 n9 d9 O: i  ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。
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  ②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。
/ C0 b" \/ [& s" f- |: Z公仔箱論壇5.39.217.76* S% H! j" U4 q# \# h
  間接燒烤:3 J  j* N0 k1 m7 }% M# x
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  通過蘋果爐完成。+ K0 o2 T0 z  s1 U: W
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  ①木炭點燃后置于炭架的兩端。, s, k- ~, Z; r  b: v& a
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  ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
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6 l# l; U5 `: C% {  ③蓋上爐蓋,用風門調節火候,靠熏燜將食物制熟。
作者: 69ben    時間: 2009-10-23 03:16 PM

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作者: 789vivi    時間: 2009-10-24 07:57 PM

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