標題:
[中式食譜]
辣子肥腸
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-10-22 03:24 AM
標題:
辣子肥腸
制作原料：
- B% M0 o b+ `2 w; ?6 r
1 i) O& k3 {& l1 r7 Utvb now,tvbnow,bttvb
肥肠500克、干辣椒100、干花椒40克、蒜20颗、大葱50克、姜片10克、料酒一汤匙、生抽一大匙、糖1小匙、香叶3片、八角3颗、香油、醋、盐适量。
& _% u. c5 G( o, u1 W1 v. u
" s# a) \0 H+ {% X/ k
制作过程：
tvb now,tvbnow,bttvb( c4 W! g w0 e$ K+ l/ V% ^
公仔箱論壇% e4 l3 c! z0 w7 x; y
1、将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)将干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成片；
; M$ @ t( n$ P, ^5.39.217.76
5 r4 L$ @; u0 L" M公仔箱論壇
2、洗好的肥肠在水中煮开，捞起备用；重新烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮1个小时，沥干水分备用；
, M! O! K) j9 k
) @0 }: V9 B: j- ?" l
3、锅中油7成热后，放入肥肠、大蒜炒干水分，捞起备用；
公仔箱論壇- @! W. _( G. W3 W0 ]
+ O6 X( R& _3 ^8 n, z/ R. G
4、锅中重新放油，7成热后加入姜、干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深），再放入肥肠翻炒；
6 v, j- Y2 j+ m) C9 K+ j# f
* P+ ]" |% F: x4 o8 S) {& M* o- ~3 utvb now,tvbnow,bttvb
5、加入生抽、糖、香油、大葱炒均匀即可。
; B# C8 i- I M. b ?) g0 n
9 Y0 ^- r! e& j1 J+ ~ j4 ptvb now,tvbnow,bttvb
1 Y6 _+ x, B% t7 U. r
8 T/ W1 N9 `9 m3 p5 v/ ptvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
