標題: [中式食譜] 老廟海鮮食譜 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-10-21 01:58 PM     標題: 老廟海鮮食譜

椒鹽鮮魷
! X4 z& d  t- g! y" m0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
1 ?$ o0 Q6 a$ k, l5.39.217.76步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。
0 a) V/ z7 Y; S9 O+ N: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
3 `( D' b% {! |9 i5 Y$ w* T8 [4 R公仔箱論壇5.39.217.76/ s! p& \( b4 z% c  M9 w
材料（2人份）：公仔箱論壇# v) N$ H7 x. Y8 t
魷魚（洗淨切菱角花）12両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g" [. N! C) O! M& s, w0 z
雞蛋（只用蛋黃）1隻* l2 L7 _. v. Q0 e5 [  p: E4 L
紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O6 b# }: R4 T# x( q* _( z' }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x+ `; m+ L( y2 K3 j4 L
小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。
% L6 |0 Q& r( P1 I( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Z8 r* U% U) }* Y% v2 M+ G
( ?% O" e8 f4 D8 c豉椒炒蜆& h2 C5 q$ S, `( w3 x
材料（2人份）：
! l; T* q4 D) v3 u- Ntvb now,tvbnow,bttvb花蛤8両
; C/ d& f) I- B" q5.39.217.76洋葱粒、紅椒粒、" J# [- J/ u% y5 h/ Z
豆豉醬、上湯、鹽、
% ~) [" i. p/ B* `3 `糖、麻油、生粉適量5.39.217.76. m/ C, I8 F. g, {0 |
公仔箱論壇* Y, w& F. I' r4 h, f/ M

4 Y5 Q* K) j/ m) t8 X5.39.217.76辣酒煮花螺　# _6 S- x/ X& k0 [/ j* _  G
材料（2人份）：
- L" m8 {* u; a+ {3 o花螺12両5.39.217.769 V5 X4 b4 Z; i# O2 p# k7 S5 ^7 `
指天椒乾3~4隻公仔箱論壇1 r0 N. f! a7 |! x( p8 Y
麻辣醬、玫瑰露酒、公仔箱論壇0 ^: o* V; v7 W' M
鹽、糖、老抽、2 @) D; O/ F2 j: [& I' `7 y
辣椒油、上湯適量
; t3 p/ j' F- B" m/ {; t) W5.39.217.76做法：
. e& C- z* ^" }6 K7 r4 P步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。
' Z% d" l0 U, D* P6 l- L1 L- R" V5.39.217.76步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
3 p! w7 X7 z1 P& T小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。
4 ~: _8 c) d5 Q2 x' c* x$ p; z' ^5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb* _8 C( d% _0 e
tvb now,tvbnow,bttvb+ W! q3 N2 U* X. K
做法：
/ v$ L+ G2 Y* G- m! w& R8 }9 R! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, w7 T, V8 B* i! l( \+ \+ [
步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
, |8 _: p9 a: G$ u+ }& itvb now,tvbnow,bttvb小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0