標題: [中式食譜] 老廟海鮮食譜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-21 01:58 PM     標題: 老廟海鮮食譜

椒鹽鮮魷5.39.217.76, ?2 ]' u4 T+ y* g$ G$ y% k
步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。公仔箱論壇3 K9 A: s- m* @" b* C/ E7 x9 u: a& \9 v# ?
步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。公仔箱論壇. R' f* {1 M) w+ R
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 T8 F* X2 J$ q1 M4 X: g
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材料（2人份）：
$ O) K" C) O# l9 r3 f公仔箱論壇魷魚（洗淨切菱角花）12両
  R) U8 W4 _9 z4 G/ l* f3 p公仔箱論壇雞蛋（只用蛋黃）1隻tvb now,tvbnow,bttvb4 s: H: Y$ y( s; G- f
紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量9 D! `7 ]) H$ F1 q4 f

0 }, R3 v( s; ]/ Q" r& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。tvb now,tvbnow,bttvb0 \. O' G, Z" K0 ~

! K! R# g. R* P. Y9 D3 j% X* ?5.39.217.765.39.217.769 R- E1 W; M* m0 o
豉椒炒蜆
8 c4 p5 a' W, C2 Qtvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）：+ D% ?$ a1 W% j, D! n. Q* ?4 j: r
花蛤8両公仔箱論壇* l0 {+ C$ S3 Z8 Y
洋葱粒、紅椒粒、
& j9 ~% o, p% P% {9 b8 x: y2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉醬、上湯、鹽、
- R9 @7 W. r: [+ b糖、麻油、生粉適量
" B. L+ o) l! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r& j% a$ ^. u5 d3 O2 x
tvb now,tvbnow,bttvb5 e! @3 ^7 c+ ^" u2 K  @
辣酒煮花螺　公仔箱論壇3 P; s/ ~# \( l- m' ^% Z
材料（2人份）：
) ?- `# u: i. [6 e花螺12両
; }% h0 V# k$ o' x. q$ z9 x" r指天椒乾3~4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u7 T7 v( ?/ ^( L+ b
麻辣醬、玫瑰露酒、
( q8 \' ^: T+ ~- U/ ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽、糖、老抽、, U$ ~: Z1 |4 z. G& u) d
辣椒油、上湯適量
$ Q* @. B1 i8 P0 ^; T; T% x( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.768 O" ?% c0 n, r8 o, i; u( D0 A
步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。
1 k8 J' P* @' q0 l5 l* f& x" V) d步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
$ ]' O1 `, \  f/ y小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l/ p1 A+ @5 r: v$ C
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5 k6 ~1 P( _1 n% j  P2 U3 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法：
! F9 c5 t. ~0 _+ }  P' g步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
$ c. b+ O3 J& E7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。- Z2 L; Q% }& M" U. j
小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。

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