標題:
[甜品]
檸檬撻
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-21 06:43 AM
標題:
檸檬撻
. R' S. z2 G1 E9 i$ \0 M
0 _* m5 ~/ P% |7 \3 I( g4 Q- m4 u
材料
公仔箱論壇* x, K5 A- G6 h( U0 n9 O
甜酥底材料：軟牛油 300克、砂糖 600克、雞蛋 125克、呍呢拿油少許、低筋麪粉 900克
8 C: a2 f3 v, ~. l1 Q+ e) U5.39.217.76
9 z: h5 X e4 _; g7 g9 P2 j( P
檸檬餡料：蛋 450克、蛋黃 75克、砂糖 405克、檸檬汁 300克、忌廉 750克、粟粉 30克、檸檬皮茸 5克
& c- y$ i6 ~' P
/ x1 d: }$ Q# }: ?公仔箱論壇
公仔箱論壇6 F5 N6 r* y# ]- b; C0 f
做法
5 |6 n8 t) ]! v0 m: F+ Y4 Y
1.先做甜酥底。將軟牛油與砂糖拌勻，再加呍呢拿油攪勻，慢慢加雞蛋搓勻，再加已篩過的低筋麪粉搓勻成麪糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。
" t6 r" p! o8 q8 N% A7 g; |) ctvb now,tvbnow,bttvb
4 T6 Q- l T3 _* W' d! Utvb now,tvbnow,bttvb
2.將麪糰搓軟後輾成 3毫米厚薄，用模吸出圓形餅皮，套在撻殼內，貼實撻殼，用叉在底部拮窿，然後放入已預熱至200℃焗爐焗 20分鐘焗至金黃色，然後攤凉。
* j# s8 V' W1 U% o6 U8 k) Z3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Y) U% p, d9 x
3.然後做餡料。將蛋、蛋黃及粟粉攪勻。
1 Y; [5 o; N9 }& W% W
/ A% L1 d! ~" g7 O/ Y+ {tvb now,tvbnow,bttvb
4.將忌廉放入煲用中火煮至剛滾起，然後撞入（3），再加糖、檸檬汁及檸檬皮茸，倒回煲內煮成糊狀後熄火。
8 I! |! ~! p: X9 W
& {! ^: d% T; e* r: P' c
5.將（ 4）注入撻內至七成滿，放入已預熱至 190℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉，然後脫模即成。
) f4 U5 {1 |& w- Qtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇7 Y- G5 G, k& `% x
/ ]3 O" {) m$ z. F
在放檸檬餡料前要把撻殼放入焗爐 2分鐘，會酥脆些。
8 _6 j2 ?, [5 p; ]2 o5 K! J5 x
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
