標題:
[西式食譜]
龍蝦湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-21 06:40 AM
標題:
龍蝦湯
0 t! ^5 y; T+ i2 ]: m
tvb now,tvbnow,bttvb+ ?9 Y4 `% |8 k, {6 M4 ~/ u
材料
/ a0 R/ E' Y' N; d$ z8 y# M6 Z0 N
龍蝦頭和殼 300克、橄欖油 30毫升、洋葱粒/甘笋粒/西芹粒各 40克、蒜頭 1粒（剁茸）、赤米蝦 50克、香葉 2片、番茄膏 15克、拔蘭地酒 30毫升、麪粉 60克、魚湯 1公升、忌廉 250毫升、龍蝦肉/茴香頭粒各 250克
* A4 m: ] { P) C! t% g5 T
9 N' q: R" l8 p6 a5 g' Z1 n公仔箱論壇
公仔箱論壇7 t- A U! i! W* U! g- p
/ @1 M' o* K2 s7 ~& j) |( l
: \7 Y" N" c3 Y3 X( m
做法
5.39.217.766 ~7 b- ?, J {5 X4 E- E
1.將橄欖油加入煲，下龍蝦頭和殼用大火煎香，加香葉、甘笋粒、西芹粒及洋葱粒炒勻，再加赤米蝦及蒜茸。
( S* I/ R* R* ^- J
H7 M M4 R2 d @3 S
2.當蔬菜煮至變軟、龍蝦殼全轉為紅色時，即轉細火，加番茄膏、拔蘭地酒、麪粉及魚湯，轉大火煮滾，然後轉細火煮約2小時後，隔渣，再加忌廉煮至湯濃又滑。
公仔箱論壇% l. L$ n* p9 I6 Z' R
G3 [6 P! Y! o8 G$ T
3.最後加上龍蝦肉和茴香頭粒，煮至再滾起即成。
) B4 p+ g5 d1 s% c# M; ?: \9 B) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
/ @1 M' o* K2 s7 ~& j) |( l