公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 正宗川味回锅肉做法配图 [打印本頁]

作者: hainanzhangfei 時間: 2007-4-17 08:05 PM 標題: 正宗川味回锅肉做法配图

各位好好犒劳犒劳自己吧+ ?5 ?+ ~- K: B2 I0 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h I. Z+ {8 M" [* |1 L) F) ]5 y2 D3 ?
1.将五花肉洗干净,放入清水中小煮一下,加入少量姜去惺味,煮到能用筷子容易的插入即可;- N! r/ Q2 j+ p$ ?% J+ ^

2.将蒜苗切好,蒜苗头部那种白色的,比较壮的部分放在另外一个小碗里面,再将姜片,蒜瓣儿,花椒,放在一起,一会下油锅先煎出香味;

3.把前面轻煮的肉捞出,切好,长的比较漂亮的就是这个样子,嘿嘿

4.不过大部分肉长这样5.39.217.76; m4 j& u( u- B4 F& B- w+ W

( u/ S2 K4 C8 q4 Z7 A3 h& I5 Q

5.上面准备完毕,开始下锅啦~~~~,加入适量油,不用太多,一会肉里面还会出油,把上面小碗中的作料放入锅中,跑油锅.......爆出香味...tvb now,tvbnow,bttvb, _8 H) u$ m k l

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g- r" \! }" z9 O/ K: N
6.上面一步爆出香味后,马上就把肉倒入其中,小心翻炒....

tvb now,tvbnow,bttvb, R/ O4 B& u9 e8 H

7.在锅里熬一会,看出与上面不同之处了吧,更黄一些了哦,香味出来了~~,所以四川有些地方也把回锅肉叫熬锅肉,再加入适量酱油,醋,少许糖.........熬啊熬....5.39.217.765 C" G7 _4 V/ o1 f' `* a+ W l

公仔箱論壇4 I3 X1 J+ m7 R. I
8.楼上的同学,豆瓣来啦~~~~加入适量郫县豆瓣酱,这次做菜俺家没有郫县豆瓣酱,就用的另外一种四川香辣酱代替& i: T. U3 s2 n

tvb now,tvbnow,bttvb, e% U. ?4 s0 v6 j8 m

9.倒入前面准备好的蒜苗,翻炒.......混合均匀,是不是有点感觉了呀...........tvb now,tvbnow,bttvb; g: }! S! M4 Q. P9 x+ r- [, i

公仔箱論壇" F7 B( h6 X% H- \; M- b

哈哈哈，做完了，味道没的说阿，大家一起尝尝吧！！！% Q+ F! t9 l5 z8 ~- F8 I8 v3 l6 l
http://www.so-cool.info 提供

作者: 13252197 時間: 2007-4-18 09:26 AM

哈哈太好了公仔箱論壇( T% a o/ ]0 W- v W5 q# l# v
谢谢

作者: 冇人性1 時間: 2007-4-18 02:08 PM

thx 4 sharing~

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-18 02:16 PM

好味，去上海舖必點菜色。^:)^

作者: simonfk 時間: 2007-4-21 09:54 AM

Thanks for sharing

作者: coolgirl1888 時間: 2007-4-21 12:09 PM

love that dish.. btw, very nice pictures

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)