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標題: [藥膳] 北方山藥爽甜質佳 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-10-20 08:42 AM     標題: 北方山藥爽甜質佳

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山藥手卷


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山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N3 S( `% p; m3 l' ?; N- X+ n' P; D& {

7 R+ |& ]9 x0 t5.39.217.76■材料5.39.217.769 Q! x$ ]% X- y& V
壽司海苔……3張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K4 V. z0 V; Q6 \7 W
山藥條……半杯
" _) L5 t$ ^7 L% j+ k/ k+ h6 ?' X蘋果條……1/4杯
; g; A6 A& n( y+ j) t; l9 ?tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔條……1/4杯/ `* Z' Q9 S6 m
四季豆（切段）……1/4杯
' C" }9 u& H0 l苜蓿芽……1/4杯公仔箱論壇2 R  S5 K/ p# D0 U4 d! c
■調味料
/ u# z: V' M+ i/ e* w杏仁醬……*1湯匙
7 s  Q1 Z# c, o; k* Z) R公仔箱論壇檸檬汁……半湯匙8 R/ \: w7 K) E+ ]* S$ ^
天然蜂蜜……半湯匙5.39.217.765 ^, o# A0 l- [8 l- h- V
青檸葉……數片, a+ V3 P# q2 v" W$ |/ @/ P% H
鹽……1/4茶匙% }" f' W0 H" Y# z0 [' e* ]6 y
水……2湯匙公仔箱論壇- A  b! J- e, [

  e# o1 r* z4 Z7 z1 ?5 L  Htvb now,tvbnow,bttvb■製法
0 o2 ]  I9 k. I9 g0 C) |tvb now,tvbnow,bttvb（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼
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% T' ]' Z7 C8 s（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K! T0 E( t7 Y! V; o! U

5 F; _  @: D( V  m3 r公仔箱論壇（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用
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（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可tvb now,tvbnow,bttvb- m# R2 j5 V: X6 k! B

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■*杏仁醬製法
, W0 k, Q: }8 c! Q( x, u（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色
  C/ _+ V. T* F: w- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ C) E" X0 U; F8 X: _5.39.217.76（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘



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