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標題: [藥膳] 北方山藥爽甜質佳 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-10-20 08:42 AM     標題: 北方山藥爽甜質佳

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山藥手卷


3 }* R! O% f( [) b; ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 m$ y: H9 |/ B0 P: {9 n2 D# w
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山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。4 h% `% i4 E! o
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■材料
5 P7 Y* I8 [0 X, k公仔箱論壇壽司海苔……3張tvb now,tvbnow,bttvb9 l" J! y; D0 A6 `8 I1 [
山藥條……半杯
; R8 X/ |: s/ a. p9 K% I/ E, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果條……1/4杯
8 H& X5 x8 j2 p8 W4 ~& k) q! J9 l5.39.217.76紅蘿蔔條……1/4杯
# g4 T; [6 }  L" B. z& J0 h3 @* Vtvb now,tvbnow,bttvb四季豆（切段）……1/4杯
# i; \! V" N* z6 q, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苜蓿芽……1/4杯
0 m, K& V* n- E: qtvb now,tvbnow,bttvb■調味料
9 G' C4 i0 p1 Q. a) _& \0 {3 c杏仁醬……*1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z1 f  k; W& p  N
檸檬汁……半湯匙
1 I/ }2 L8 Q9 f! S天然蜂蜜……半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X, H: }9 J6 w' ^( S
青檸葉……數片
2 r& E! U' G: p6 h8 {5 S鹽……1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 H: L7 `5 \) S4 b0 v/ W
水……2湯匙
9 D( B" g4 l- q+ o; }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w+ t3 d  R- s+ x3 r/ Y4 r
■製法公仔箱論壇/ p8 c1 o1 E: s2 G
（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼+ P& x! f: F3 G2 H: V# S) n
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（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用tvb now,tvbnow,bttvb3 b" E- `& n+ c5 ^# a

! S0 m+ f  p& T- j/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用公仔箱論壇( J- z& c* O1 A% |8 d

- t- p3 A3 I) p9 {# B* c' n5 `4 I% D, ]tvb now,tvbnow,bttvb（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可2 p, {! `+ Q$ a3 n8 G
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* O8 z8 H6 E" O: {" Y, J■*杏仁醬製法
" d: S$ U$ z9 ^6 _2 p公仔箱論壇（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色
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( \2 w2 v' Q7 T6 ~5 I, U（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘



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