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標題: [藥膳] 北方山藥爽甜質佳 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-10-20 08:42 AM     標題: 北方山藥爽甜質佳


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山藥手卷

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3 q0 n9 T, m/ r! I, q' d6 d山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。
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- m. x, y; Q0 y! U% ^+ r5.39.217.76■材料
. |) y2 y" ]- s+ s2 q8 E壽司海苔……3張7 p( J; t) n! l% C7 P" @
山藥條……半杯tvb now,tvbnow,bttvb9 g! A4 ^9 c- k& E
蘋果條……1/4杯% y4 h2 E; L; V5 x  S" T
紅蘿蔔條……1/4杯
+ R# w& B; B( v1 otvb now,tvbnow,bttvb四季豆（切段）……1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb1 U# q% a/ ?+ u. I/ q
苜蓿芽……1/4杯
9 D' r+ ^# I' B2 r' N: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■調味料
' m! r6 n' P5 o% F. M5.39.217.76杏仁醬……*1湯匙
& R6 n; q+ h8 U* q3 a5.39.217.76檸檬汁……半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F( q) @8 A6 W7 b
天然蜂蜜……半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 B; R( p; J% S! ]! N) }. [
青檸葉……數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a4 u& g) e2 n9 Q  u4 V
鹽……1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# ^0 x3 I4 x% o- m+ X8 b
水……2湯匙
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■製法6 x4 n: j! r" q7 n# V4 q2 v0 R
（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼
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（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用0 B# S+ b5 F) [* l) j3 V% ]6 S
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（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用
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（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可
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4 o- P/ g" B  n+ ]  u7 C) P5.39.217.76■*杏仁醬製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X: [5 f( V, ~1 D2 A5 w
（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色5.39.217.762 H0 A. I" a6 f8 _% v7 }6 Z
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（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘



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