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標題: [藥膳] 北方山藥爽甜質佳 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-10-20 08:42 AM     標題: 北方山藥爽甜質佳


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山藥手卷

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4 Q1 G  n( l. ^6 S9 T# q5.39.217.76山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。公仔箱論壇4 s6 F9 n( {) p1 \) P: I
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■材料
2 q! O! |, |0 m" _. B公仔箱論壇壽司海苔……3張
6 X( f. W, z' s8 R0 `% E: ^公仔箱論壇山藥條……半杯
2 L# G* I3 J8 p( ~2 M; I/ L蘋果條……1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m9 ^& k( R+ a' t2 ^* _
紅蘿蔔條……1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb# w/ g) q$ X& c3 S3 \
四季豆（切段）……1/4杯7 A6 L* G8 ?" R1 F4 c' u+ |
苜蓿芽……1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B4 p- f' |+ d9 D$ P! Q3 C
■調味料
4 x2 o; r2 \% v" ]' i: Y1 I杏仁醬……*1湯匙
. J- c+ i' ^/ Q7 G; \公仔箱論壇檸檬汁……半湯匙* D) k) s% S- t" w
天然蜂蜜……半湯匙5.39.217.763 S4 C2 A+ z, K9 F% o+ Y/ B. s1 d# _( g
青檸葉……數片
3 a$ x$ z; i! D5 C鹽……1/4茶匙
2 G4 \, W3 z# g5 }2 s3 X水……2湯匙/ r- T) H& j" {6 c& N; D

6 p6 e' q# I5 R) m" b3 r8 A■製法
# i6 Q- H+ K0 Y, Y0 M1 L5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼
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（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用5.39.217.76' Z! p/ {, s) a/ C
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（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用
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# i: \7 j5 Z4 U  K公仔箱論壇（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H' u5 F5 |+ ~: s$ @6 n
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4 R9 v" M  T; k& x7 I8 p& U■*杏仁醬製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y" H* }, e2 T. x" j) j
（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色
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（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘



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