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標題: [藥膳] 北方山藥爽甜質佳 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-10-20 08:42 AM     標題: 北方山藥爽甜質佳

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山藥手卷

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1 Y$ t/ h, s* u( x6 i2 d山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。5.39.217.76$ J/ I6 }  F- \: I2 o9 R1 t

" C/ W4 N  p7 @■材料& A( X# O% i# V& G8 m
壽司海苔……3張
0 M2 X, Z* {3 }& k  x2 Z7 K山藥條……半杯
0 e" u& p  \" }8 w1 L5 g& mtvb now,tvbnow,bttvb蘋果條……1/4杯! Q6 o3 N8 {9 {4 ~- ^
紅蘿蔔條……1/4杯
$ ]9 m% Y- y8 J+ T2 n5.39.217.76四季豆（切段）……1/4杯
. G6 u0 g/ r0 T% o, O% C9 H$ R公仔箱論壇苜蓿芽……1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb6 `) [: W" n6 l. C4 Q, K8 v* n
■調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G' z2 I/ v; Q+ x
杏仁醬……*1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M+ i( t4 i$ K' I  y+ c
檸檬汁……半湯匙8 \- W+ Q4 T2 Z- t
天然蜂蜜……半湯匙; Q$ ~. J  w. z7 y6 x
青檸葉……數片
# \% g9 ]. {8 N" M% Z公仔箱論壇鹽……1/4茶匙
0 \, A4 k' u" k3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……2湯匙
, r/ M# ~: Q, u+ `公仔箱論壇  p0 _# Y$ O& I( E+ m" I
■製法
/ x/ G. N6 B# X（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k+ [& c/ ?8 ?3 X5 Z
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（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用
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（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用
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* H7 \' Y& M0 {5 j8 ]) |9 @（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可tvb now,tvbnow,bttvb1 K& z, o: Y" V: K2 k& `0 l

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6 |& V% ]: K* u% O: A; O公仔箱論壇■*杏仁醬製法3 b3 z+ }, f2 x3 e; J& a' J
（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色
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（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘



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