標題: [甜品] 法式焦糖蘋果撻 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-19 06:53 AM     標題: 法式焦糖蘋果撻


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材料
0 ]) B1 W& |0 e9 e( F8 W# {2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 200克、蘋果 2個、呍呢拿籽 1條、 5吋圓形酥皮 2塊、蛋黃漿適量
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/ B- |& b" [# Q0 f5.39.217.76呍呢拿汁材料5.39.217.76' K) V( U& I7 D- O/ z) c% Q3 A
奶 200克、忌廉 100克、砂糖 30克、蛋黃 40克、呍呢拿籽 1/2條5.39.217.768 F$ ^. B, Y: K) f& Z2 g* I

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0 u& t; I3 ]) Y4 `! Y做法
5 s3 @: B# m/ V" b5.39.217.761.焦糖：把1/3份量的糖和呍呢拿籽放入鑊，開大火煮溶，收細火再分兩次倒入餘下的糖煮溶，倒入已鋪上錫紙的焗盤上。
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2.蘋果去皮、去心，用酥皮包裹整個蘋果，於表面塗上少許蛋黃漿，放在焦糖上。公仔箱論壇& M" o; ~' C+ s6 y5 L6 R* y
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3.預熱焗爐至 150℃，把酥皮蘋果放入焗爐，焗約 1小時30分鐘。
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4.把奶、忌廉和呍呢拿籽放入煲，以細火邊攪邊煮至滾。公仔箱論壇: h$ }/ C, o( K! \* j
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5.蛋黃和砂糖倒入大碗拌勻，倒入呍呢拿忌廉奶，以細火再煮熱至約85℃倒出隔渣。
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, G6 ?6 f5 x, A7 I6 f% ~tvb now,tvbnow,bttvb6.酥皮蘋果焗好上碟，伴以呍呢拿汁即成。公仔箱論壇: y+ W3 F& u4 k, Q- X

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作者: don2249    時間: 2009-10-19 10:31 AM

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