標題: [甜品] 法式焦糖蘋果撻 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-19 06:53 AM     標題: 法式焦糖蘋果撻


# q4 z3 Y+ C7 X  P  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' D) P2 @% e3 U' F+ w材料5.39.217.76% D; X' v6 K8 \) d
糖 200克、蘋果 2個、呍呢拿籽 1條、 5吋圓形酥皮 2塊、蛋黃漿適量
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. x+ G/ L3 m/ p/ V8 `* C5.39.217.76呍呢拿汁材料tvb now,tvbnow,bttvb" z0 l+ O4 d$ ~0 _" D: j
奶 200克、忌廉 100克、砂糖 30克、蛋黃 40克、呍呢拿籽 1/2條
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# S0 O5 C# I# [# {: B做法
6 D$ M8 K' M, _; {/ b5.39.217.761.焦糖：把1/3份量的糖和呍呢拿籽放入鑊，開大火煮溶，收細火再分兩次倒入餘下的糖煮溶，倒入已鋪上錫紙的焗盤上。5.39.217.76- w1 J7 |) J% H" @9 m

; v& t1 b  G6 o$ n: S, R) o$ v0 xtvb now,tvbnow,bttvb2.蘋果去皮、去心，用酥皮包裹整個蘋果，於表面塗上少許蛋黃漿，放在焦糖上。
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3.預熱焗爐至 150℃，把酥皮蘋果放入焗爐，焗約 1小時30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% o* d$ w, M* g' e- ~" R
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4.把奶、忌廉和呍呢拿籽放入煲，以細火邊攪邊煮至滾。
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$ f3 y5 I% F5 O  Q- Ntvb now,tvbnow,bttvb5.蛋黃和砂糖倒入大碗拌勻，倒入呍呢拿忌廉奶，以細火再煮熱至約85℃倒出隔渣。5.39.217.76, V. G. }6 P) q& D+ C
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6.酥皮蘋果焗好上碟，伴以呍呢拿汁即成。5.39.217.76  B& L- C- J5 J$ u

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作者: don2249    時間: 2009-10-19 10:31 AM

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