標題:
[美食介紹]
星級餅廚手製朱古力
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-19 06:46 AM
標題:
星級餅廚手製朱古力
開業兩個星期的 Thomas Haas，老闆Thomas在北美洲的朱古力界是大紅人，生於德國製餅世家，曾在歐洲五星級酒店和米芝蓮三星餐廳當行政餅廚， 01年更在「Valrhona國際餅點團體挑戰賽」奪得全場總冠軍， 03年創立自家朱古力專門店。在港剛開分店，每星期向外國工場取貨，每件均由 Thomas跟10名師傅全人手製造，產量不多。此外，此店的出品不添加防腐劑和人造香料，讓客人吃到最天然的味道，所以炮製朱古力的材料只用上法國的Valrhona和瑞士的 Felchlin做朱古力底，出來的味道就更優質，難怪加拿大的四季酒店亦將此朱古力納入在餐單之內。
! W2 Z# u0 s" Q- D8 @. M
; w2 y* j1 x( D公仔箱論壇
83%朱古力 Bar$48用上 Criollo和 Trinitario兩款可可豆來自委內瑞拉、加納等地，朱古力甘味濃烈，味帶花草的芳香。
% l- i7 t2 J* w0 k0 V9 ^: G1 @
公仔箱論壇 R' u& q5 F$ E- ~+ N! X- t8 V
61%黑朱古力每粒$18
6 N+ D/ V @; ^6 @/ `) k
' L# Q7 Z$ H5 Z
Trinitario豆製成，味道濃郁，有醇厚的甘苦味，感覺軟身。
5 z: ~( j! k$ ]% U- S
( a' t3 {% g1 t! {& i5.39.217.76
紫心紅莓每粒$18
* y2 L) A) }/ A$ \ }+ g
$ h( Y# y O7 \; v5.39.217.76
香港獨家發售，外殼脆身，中間流出軟綿綿的朱古力漿，帶點紅莓香。
1 h" K% |9 q4 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b% s* X# c- i# v9 K# F- t
4 [# \6 I3 ?8 T3 o6 i
tvb now,tvbnow,bttvb. _! Q8 I) o. O& s
Thomas Haas(尖沙嘴彌敦道美麗華商場)
5.39.217.768 k7 `9 I i# H7 C6 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T9 a [1 E# u6 ^. e$ c) i3 X
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
4 [# \6 I3 ?8 T3 o6 i