標題:
[中式食譜]
香菇烧菜心
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作者:
甄華
時間:
2009-10-18 01:02 PM
標題:
香菇烧菜心
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主料:水发香菇8~9只、白菜心1棵
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辅料:葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、 水淀粉50克, 花生油250克(耗50克)
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制作:
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1)将香菇洗净, 白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条;
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2)花生油入锅烧至五成热, 将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内;
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3)锅内倒花生油25克,投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜, 用微火烤至汤浓菜入味时, 淋水淀粉勾芡即成。
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