標題:
[西式食譜]
3鴨肉醬
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-17 06:14 AM
標題:
3鴨肉醬
tvb now,tvbnow,bttvb. s Q" N L1 P7 B
Duck Terrine
5.39.217.768 F% z; P$ u) e2 O4 y' ^
$ r% R% B+ A; c
- e) d( ^6 b7 ~9 G* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 C: s% @8 u( a- F) Y
材料
3 U% H& w! I: b6 S" G& Y" `. I5.39.217.76
免治雞肉 200克、免治豬肉 200克、鴨腿肉 400克、橙皮碎（半個橙）、鵝油 1湯匙、味醂 1茶匙、豉油 1茶匙、鼠尾草 2茶匙、百里香 1茶匙、迷迭香 1茶匙、薑茸 1茶匙、鹽/黑胡椒碎各少許
+ s9 h: }7 V" Y+ y3 h. |7 X" E3 \ ^5.39.217.76
5.39.217.76, [4 m9 c3 e6 y+ s* j- b+ l' M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K3 }6 @% ~3 U& v9 h
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j4 H. F, A& \9 P/ e+ ]
1.將所有材料放入大碗拌勻，再用手搓勻，要搓至完全混合及起膠。
5.39.217.76, T* O6 d/ q, F2 R; H. s# t. ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r/ u B8 V4 ^4 y
2.將適量的（ 1）放保鮮紙上，捲成約2吋直徑的圓柱狀，將保鮮紙兩端扭實定型，然後再包錫紙。
# v/ k$ N2 q9 y+ Z, f$ n) ~7 s公仔箱論壇
" @( m. `4 A% F8 x2 I5.39.217.76
3.燒滾水，放入（ 2）以中火隔水蒸30分鐘，間中打開鑊蓋讓蒸氣溜出，令煲內溫度不會過熱，這樣可保持肉質嫩滑。
! }5 j$ {7 H0 d9 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @$ J' b. _$ p( @% W. _7 ]
4.待肉卷蒸熟，取出放凉後，放雪櫃雪過夜，吃時切件上碟。
公仔箱論壇1 c" j) F4 w0 E3 w
8 N. X2 A5 a9 o" _5 m5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J( n K/ z4 W! Q+ ^ n) _7 [6 ^9 B' P
9 [# Y5 ~# A- |3 U! ~
4 ^& l, |6 x0 g$ V4 {; G% m- ptvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.765 G' `# n* O. o; H( ^
' E* ?' [, j2 j' L# e
: g3 X( ]2 Q. J2 }' z% e5 @公仔箱論壇
% }2 t3 U% W3 ]! O) x5 c
0 E( q w* |- A% _8 a: J, p4 T
因買不到鵝油，我用生油代替，但不知為何很難打至起膠，於是我又加入少許粟粉希望可以多點黏性，結果出來很粗糙不太像樣，可能是保鮮紙包得不夠實吧﹗
5.39.217.76" t7 X# H3 f! M1 S4 B( |
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb. s Q" N L1 P7 B
9 [# Y5 ~# A- |3 U! ~
5.39.217.765 G' `# n* O. o; H( ^