標題: [美酒共享] 淺嚐金香檳二億五千萬個細泡 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-17 06:09 AM     標題: 淺嚐金香檳二億五千萬個細泡

香檳中的氣泡徐徐升起，除了好看之外，更可提升酒香，這支香檳王者 Armand de BrignacBrut比一般香檳多出一倍幼細氣泡，一入口氣泡爆破在舌上輕微顫動，芳香一發不可收拾的口感，既微妙又震撼。
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全球 No.1香檳tvb now,tvbnow,bttvb& x  u) |7 z! w7 w& t
Armandde Brignac Brut來自法國香檳區擁有 246年歷史的Cattier酒莊，是香檳名牌中的名牌。由採摘葡萄開始，絕大部份的釀酒過程均以人手進行，而且只限8個家族成員參與，以人手榨汁，加入家傳基酒，再以傳統人手搖瓶來除渣，所以產量有限。香檳酒更收藏於深30米的地下酒窖，使香檳醞釀出幼滑的質地，一般一瓶 0.75公升的香檳含有 1億個氣泡，而 Armand de BrignacBrut則多出一倍有多，足有2.5億個幼細氣泡，倒酒的時候氣泡將芬芳酒氣釋出，伴隨花香、果味、奶油等味道，入口帶輕微果酸，卻非常順喉，整個口腔如得到滋潤般。香檳採用全金色瓶身，樽身以人手鑄上葵扇 Ace標誌，每支用全黑實木光面木盒裝着，氣派尊貴顯赫，難怪被即將出版的《 Fine ChampagneMagazine》選為「全球 No. 1香檳」。
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( g0 N4 V% W( J* X$ K: F2 t5.39.217.76Armandde Brignac Brut系列的香檳，有 Roes（左一）、 Blanc de Blancs（左二）及 Gold（右一）三款，而中間一瓶6公升的 Armand de Brignac Brut Gold，每年只生產 50瓶，這支「珍品」將於 11月4日於香港國際美酒展進行慈善拍賣。
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5 n0 Y* a- F" ?. Qtvb now,tvbnow,bttvbArmand de Brignac Brut Gold$3,400淨飲最香醇tvb now,tvbnow,bttvb% `( b; s* M& x1 \* ]2 o4 s7 q3 ~! U
       
4 V6 j! m; k& H% b% }6 ]用上葡萄第一浸榨出的果汁製作，酒質醇厚、結構複雜，同時嚐到花香、奶油及果味，入口順喉滋潤。
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Cattier, Clos du Moulin Brut ler Cru Blending 1995-96-98$1,300配海鮮芬芳  |" z/ y% j. C( c
       
/ U; N( V1 e: u4 Utvb now,tvbnow,bttvb用三個年份的葡萄釀造，黑、白葡萄各一半，口味清新馥郁，配頭盤或清淡的海鮮，最能將果味散發出來。5.39.217.76" m4 Z5 J! g1 U0 V

0 U% w5 H+ f5 {" H$ m公仔箱論壇Cattier Brut"Blanc de Noirs"$848配白肉鮮味
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主要成份有黑葡萄，酒質較硬，結構嚴謹厚實，配白肉、海鮮效果佳，也可配濃味的大閘蟹、避風塘炒蟹等，不但不會被搶風頭，反而更能發揮鮮味。5.39.217.76+ {% e. P1 L: [8 l

9 @0 a0 @) j& @* O8 U$ E$ s名人勁撐9 }2 o5 D* h* G' }! {, v, {
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葉澍堃︰「平日多飲紅、白酒，今日試過 Cattier的香檳，酒質相當香醇，我最鍾意個金色樽，想連個樽都飲埋。」公仔箱論壇. ]7 q! O+ F. S1 R0 e4 k
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胡孟青︰「我最鍾意睇香檳上升的氣泡，每逢恆生指數升一千點，我都要開香檳慶祝。」
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名廚 Ricky︰「用這香檳配魚子醬或鵝肝醬就最好，用來煮醬汁的話，加少許忌廉、乾葱、檸檬汁，淋在龍蝦上，果香會將鮮味提升，成個菜名貴到不得了。」
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8 ^. s4 s" B6 R3 B& h4 d: i■名媛 Paris Hilton於《 British Best Friends》節目內也開了一支 Armand de Brignac Brut Rose贈興。+ @2 X) h6 k" G+ D+ x
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■ Jamie Foxx的《 Blame it》 MV內就有香檳金牆的場面，相當震撼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o6 g# P, w% p
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Merit Wine Boutique(九龍灣臨興街美羅中心)
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Amanda S.酒塞傷人
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5 ?7 j' @" Q  x7 Ktvb now,tvbnow,bttvb法國人愛飲香檳， Amanda S.當然不例外， 10歲起每年生日都要開香檳。不過原來Amanda從來不知道正確的開香檳手法，更經常因為不夠力開，而將酒塞射向他人，所以今次專誠請教由法國遠道而來的 VeuveClicquot釀酒師 Francois Hautekeur開香檳大法，「正確開香檳是不會將酒塞亂噴，亦不會有Pop一聲。」先將鐵線扭開，以拇指緊按酒塞，另一隻手扶着瓶底，兩手向相反方向扭動，當感到酒塞即將噴出，將酒塞向下一壓，聽到一下洩氣的聲音後，便可輕易將酒塞取出。鬼妹仔 Amanda飲慣酒一學即會，更大談香檳經，「 Veuve Clicquot的 YellowLabel香檳有很香的烤果仁氣味，還有種 Brioche（法國牛油麪包）的香氣。」
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2 W6 D$ E9 s% S( q9 M7 G/ |6 k3 I5.39.217.76Veuve Clicquot Yellow Label Brut$2602 m; r" k- Q8 w/ R' v, g
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味道清新，質地醇厚結實，帶小麥、柑橘味道，餘韻悠長。5.39.217.76/ L; k" P0 {: y6 e- y2 n7 {
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Veuve Clicquot Rose NV$610$ w) G' i* K" F0 k0 L

( a# B# w0 c8 c3 J5.39.217.76以黑葡萄及白葡萄，加入酒莊的紅酒釀造而成，帶濃厚花香，帶微酸的櫻桃及柑橘味道，氣質優雅。
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) f* x% Y3 L/ C, G- |5.39.217.76■ Amanda示範正宗開香檳手法，酒塞不會噴出，亦不會有 Pop聲。
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+ P( b/ N1 ?& e% ptvb now,tvbnow,bttvb■飲香檳前，可學 Amanda先聞一下酒的芳香。tvb now,tvbnow,bttvb8 g/ Q( N- L9 }- t3 B3 S9 j5 _7 ^

; ?9 m6 B6 Y& q' J; k2 g2 a屈臣氏酒窖 (中環國際金融中心商場)
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