標題: [美酒共享] 淺嚐金香檳二億五千萬個細泡 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-10-17 06:09 AM     標題: 淺嚐金香檳二億五千萬個細泡

香檳中的氣泡徐徐升起，除了好看之外，更可提升酒香，這支香檳王者 Armand de BrignacBrut比一般香檳多出一倍幼細氣泡，一入口氣泡爆破在舌上輕微顫動，芳香一發不可收拾的口感，既微妙又震撼。
: b; Y9 X/ d( r: S公仔箱論壇! b. @9 l% V, [
全球 No.1香檳7 ^; J$ p2 R1 a% l; ~+ m3 b
Armandde Brignac Brut來自法國香檳區擁有 246年歷史的Cattier酒莊，是香檳名牌中的名牌。由採摘葡萄開始，絕大部份的釀酒過程均以人手進行，而且只限8個家族成員參與，以人手榨汁，加入家傳基酒，再以傳統人手搖瓶來除渣，所以產量有限。香檳酒更收藏於深30米的地下酒窖，使香檳醞釀出幼滑的質地，一般一瓶 0.75公升的香檳含有 1億個氣泡，而 Armand de BrignacBrut則多出一倍有多，足有2.5億個幼細氣泡，倒酒的時候氣泡將芬芳酒氣釋出，伴隨花香、果味、奶油等味道，入口帶輕微果酸，卻非常順喉，整個口腔如得到滋潤般。香檳採用全金色瓶身，樽身以人手鑄上葵扇 Ace標誌，每支用全黑實木光面木盒裝着，氣派尊貴顯赫，難怪被即將出版的《 Fine ChampagneMagazine》選為「全球 No. 1香檳」。
/ M  g5 u# T, J  Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l5 S4 m& R: e4 X
       
! a6 q9 A0 o" v7 x3 P8 kArmandde Brignac Brut系列的香檳，有 Roes（左一）、 Blanc de Blancs（左二）及 Gold（右一）三款，而中間一瓶6公升的 Armand de Brignac Brut Gold，每年只生產 50瓶，這支「珍品」將於 11月4日於香港國際美酒展進行慈善拍賣。
' |  [8 }2 o" z& c; V( n9 U3 V5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb' o9 \! P) m4 [2 |
Armand de Brignac Brut Gold$3,400淨飲最香醇7 h' T4 g* J4 }
       
) c/ X: n. }9 E9 c* E7 y+ R公仔箱論壇用上葡萄第一浸榨出的果汁製作，酒質醇厚、結構複雜，同時嚐到花香、奶油及果味，入口順喉滋潤。
" c8 [6 p- v1 I! I0 \5.39.217.764 q3 Z4 E" W; x3 {4 ~$ ^0 n
Cattier, Clos du Moulin Brut ler Cru Blending 1995-96-98$1,300配海鮮芬芳
* C* M3 m6 ~4 {5 y% j公仔箱論壇        5.39.217.76/ \) S# J: s8 L6 A8 ?. M1 q
用三個年份的葡萄釀造，黑、白葡萄各一半，口味清新馥郁，配頭盤或清淡的海鮮，最能將果味散發出來。tvb now,tvbnow,bttvb5 C! @$ q& t. {" g5 i
公仔箱論壇4 G+ f% h  a3 F& ?% V# i$ L8 Z4 x
Cattier Brut"Blanc de Noirs"$848配白肉鮮味
$ o7 s5 ^6 w! M8 j公仔箱論壇       
7 S' [4 r' T6 I- ^% b主要成份有黑葡萄，酒質較硬，結構嚴謹厚實，配白肉、海鮮效果佳，也可配濃味的大閘蟹、避風塘炒蟹等，不但不會被搶風頭，反而更能發揮鮮味。
& s$ [& v; ?) J. Q+ s( e. L+ Mtvb now,tvbnow,bttvb
8 j5 i. {& y- d7 a  m" X公仔箱論壇名人勁撐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o% Y% N2 Y9 e; p7 H3 O
& h6 k2 I3 @" L. g" k* e
葉澍堃︰「平日多飲紅、白酒，今日試過 Cattier的香檳，酒質相當香醇，我最鍾意個金色樽，想連個樽都飲埋。」5.39.217.76; \6 v- I5 M# ?: `+ E- {

3 O2 W* ~6 W4 {7 G! E* D9 [公仔箱論壇公仔箱論壇: |8 ]& P% @& \0 z' t
胡孟青︰「我最鍾意睇香檳上升的氣泡，每逢恆生指數升一千點，我都要開香檳慶祝。」
$ E: P4 m  e# a; F; Wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 N8 e0 D6 r, F& {/ m8 h

" z1 w# {  H+ K3 g1 t9 y7 J# jtvb now,tvbnow,bttvb名廚 Ricky︰「用這香檳配魚子醬或鵝肝醬就最好，用來煮醬汁的話，加少許忌廉、乾葱、檸檬汁，淋在龍蝦上，果香會將鮮味提升，成個菜名貴到不得了。」
  ]$ c6 ^" I& i; \' G+ U. W2 ztvb now,tvbnow,bttvb
1 t. U9 [! X$ B4 [9 }3 ~
' G! w' _8 o- O, v1 U/ Utvb now,tvbnow,bttvb■名媛 Paris Hilton於《 British Best Friends》節目內也開了一支 Armand de Brignac Brut Rose贈興。
9 K& W# c8 X) w* d9 P. D. _  Ztvb now,tvbnow,bttvb
, W4 B' _3 M5 l+ I2 c1 t" }0 _公仔箱論壇公仔箱論壇  c4 n  C5 s- |5 v  @2 ~
■ Jamie Foxx的《 Blame it》 MV內就有香檳金牆的場面，相當震撼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L3 m2 T/ W* R+ h# s& G
tvb now,tvbnow,bttvb, b  a- w2 X: s6 J$ h
Merit Wine Boutique(九龍灣臨興街美羅中心)  J7 o0 k# `6 ]( Z* }" b: ]

" d7 w/ V3 I/ j8 ~Amanda S.酒塞傷人# Y3 E5 {( x2 q, q& [% I

' w$ z6 h2 S! _9 |tvb now,tvbnow,bttvb法國人愛飲香檳， Amanda S.當然不例外， 10歲起每年生日都要開香檳。不過原來Amanda從來不知道正確的開香檳手法，更經常因為不夠力開，而將酒塞射向他人，所以今次專誠請教由法國遠道而來的 VeuveClicquot釀酒師 Francois Hautekeur開香檳大法，「正確開香檳是不會將酒塞亂噴，亦不會有Pop一聲。」先將鐵線扭開，以拇指緊按酒塞，另一隻手扶着瓶底，兩手向相反方向扭動，當感到酒塞即將噴出，將酒塞向下一壓，聽到一下洩氣的聲音後，便可輕易將酒塞取出。鬼妹仔 Amanda飲慣酒一學即會，更大談香檳經，「 Veuve Clicquot的 YellowLabel香檳有很香的烤果仁氣味，還有種 Brioche（法國牛油麪包）的香氣。」
" ]6 i) s- g5 i% i公仔箱論壇
5 j7 I# f# R, A0 \  B+ t公仔箱論壇Veuve Clicquot Yellow Label Brut$260
5 k/ t5 R' D; x6 Y# j0 q公仔箱論壇
- E% B9 @" i! H" M( @' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味道清新，質地醇厚結實，帶小麥、柑橘味道，餘韻悠長。
: J- `! E0 ^/ M' D! _3 p/ o: Z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p# U/ E( F  u# A! \7 q
Veuve Clicquot Rose NV$610公仔箱論壇) }, ^  Z1 ^. d& q

( J+ _/ j) j0 ]$ d以黑葡萄及白葡萄，加入酒莊的紅酒釀造而成，帶濃厚花香，帶微酸的櫻桃及柑橘味道，氣質優雅。 tvb now,tvbnow,bttvb: n* C& q; E- ~- K0 ~/ J: ]

9 e* @) _5 [* Y2 W5.39.217.76, T# T" s2 T  I& [8 R. \0 N
■ Amanda示範正宗開香檳手法，酒塞不會噴出，亦不會有 Pop聲。
6 n. f( }8 y3 u1 u- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& c$ D* W/ o5 c6 z7 J公仔箱論壇  u" O, I; ~1 }! S
■飲香檳前，可學 Amanda先聞一下酒的芳香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q) x! {+ ~$ @! t

* o' s# S/ ^; M# {/ C  l% k9 ptvb now,tvbnow,bttvb屈臣氏酒窖 (中環國際金融中心商場)tvb now,tvbnow,bttvb, U! P- ]. ]1 a6 ], @

* X0 x1 O* W0 s  ?4 u6 \' c0 s6 I" O5.39.217.76公仔箱論壇7 W/ v  m# k# Y3 v7 n6 f3 K7 w1 {

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0