標題: [中式食譜] 仔薑冬菇燜雞翅 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-10-16 03:19 AM     標題: 仔薑冬菇燜雞翅

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1 K3 F/ E7 R" Z# Q8 a8 P: c5.39.217.76烹製方法（三人份）　 5.39.217.76" y3 O4 {7 s  t3 O2 |
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材料：8 s; ?) e5 t/ Y; c7 K( c! d9 V/ K

& Z/ c' F/ i% ?5 F/ Q1 ]+ a0 z公仔箱論壇雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t9 g( j* w- S" N
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調料：公仔箱論壇5 y- e; S/ n) Y& S: F9 [
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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* b8 t/ h$ J: e  k7 i: u7 S; S1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 2 w& X0 c: B: w: k' k$ ^3 {
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" E- }  ~& b+ F" A. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 3 s6 t, Y+ T  T5 S
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U& S. F6 F; A: s' }
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3 ]# J% O  O- c4 ?7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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7 F* q. o% [0 X" [: i- D' s廚神貼士
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1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。+ N& V) r& Z$ o3 Z$ ?
　　
3 I) t" r! F; ^5.39.217.762、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。- M* V8 K; c6 ]) j/ m, ~
　　
+ p; w$ |0 K1 m1 a; ?1 S5.39.217.763、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。3 h( O8 M( u8 j, G% `
　　
1 z9 L: i6 L+ W/ z: i% \4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。

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作者: mccs1981    時間: 2010-6-8 12:03 PM

GOOD I NICE

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作者: joeybibi    時間: 2010-6-13 09:40 AM

look nice, thx for share

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