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標題: [中式食譜] 仔薑冬菇燜雞翅 [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-10-16 03:19 AM     標題: 仔薑冬菇燜雞翅

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) g6 g/ R7 S. R; ?3 \+ g9 _. v1 J5.39.217.76烹製方法（三人份）　 5.39.217.76% ~0 E% ]2 c- B: C
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材料：
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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  X- j2 a+ O9 d: w" [1 n公仔箱論壇調料：4 y. ~* z: A) \3 e, r! X. I
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）公仔箱論壇* [' y& c( @6 T& j

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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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  P1 F6 Z5 z- g: p& A$ Y3 T9 A公仔箱論壇3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 公仔箱論壇: e* M3 [. U8 D8 n( X
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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  E7 m0 l9 d5 r% S; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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0 {- F- i( R. p% L+ f- ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U1 k; }' H! G$ e6 h! {+ ^. J# a
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 5.39.217.76* y& |6 [, v% X. G
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1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。* w( P* L0 ^6 s2 \  f
　　
6 a) u3 X( Z" R' T公仔箱論壇3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。5.39.217.76( ^* S$ b2 n( u( p
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。
作者: mccs1981    時間: 2010-6-8 12:03 PM

GOOD I NICE
作者: joeybibi    時間: 2010-6-13 09:40 AM

look nice, thx for share



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