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標題: [中式食譜] 仔薑冬菇燜雞翅 [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-10-16 03:19 AM     標題: 仔薑冬菇燜雞翅

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) g6 g/ R7 S. R; ?3 \+ g9 _. v1 J5.39.217.76烹製方法(三人份)  5.39.217.76% ~0 E% ]2 c- B: C
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材料:

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雞翅(1斤)、仔薑(1塊)、冬菇(8棵)
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  X- j2 a+ O9 d: w" [1 n公仔箱論壇調料:4 y. ~* z: A) \3 e, r! X. I
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油(1湯匙)、老陳醋(2湯匙)、糖(3湯匙)、生抽(2湯匙)、老抽(2湯匙)公仔箱論壇* [' y& c( @6 T& j

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1 洗淨冬菇後,用熱水將其泡軟,去蒂切片備用;泡冬菇的水留用。
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2 洗淨雞翅,用刀在雞翅的背面劃兩刀,用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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  P1 F6 Z5 z- g: p& A$ Y3 T9 A公仔箱論壇3 把仔薑去皮洗淨,切片備用。 公仔箱論壇: e* M3 [. U8 D8 n( X
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4 將3湯匙油燒至7成熱,下雞翅将之煎至呈金黃色,撈起瀝乾油待用。
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  E7 m0 l9 d5 r% S; ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 鑊底留油,爆香仔薑片後,倒入冬菇水,下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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6 待醬汁煮沸後,加入雞翅以及香菇,蓋上鑊蓋,轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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0 {- F- i( R. p% L+ f- ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U1 k; }' H! G$ e6 h! {+ ^. J# a
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7 待醬汁收汁後,即可上碟食用。 5.39.217.76* y& |6 [, v% X. G
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1、醃雞翅前,可先用刀在雞翅的背面(凹凸面)劃上兩刀,以便其容易入味。
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難,只要用筷子輕輕敲打菇頂,沙子會自然掉入水中。* w( P* L0 ^6 s2 \  f
  

6 a) u3 X( Z" R' T公仔箱論壇3、泡冬菇的水不要倒掉,因爲有許多營養都保持在水中。5.39.217.76( ^* S$ b2 n( u( p
  
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4、煮雞亦時加些老陳醋,令成菜更加惹味,同時又帶出酸酸的味道,很是開胃。
作者: mccs1981    時間: 2010-6-8 12:03 PM

GOOD I NICE
作者: joeybibi    時間: 2010-6-13 09:40 AM

look nice, thx for share




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