標題: [中式食譜] 仔薑冬菇燜雞翅 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-10-16 03:19 AM     標題: 仔薑冬菇燜雞翅

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烹製方法（三人份）　
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材料：
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）* B' Q, ?% ]. {
　　
* P/ T  I, Q! r' v1 D! v5.39.217.76調料：
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 9 V7 ?0 Y. U  s3 d1 i5 V" f$ b

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3 a! a* G9 f7 X  B, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 2 N/ w7 _/ a& a/ f) L2 ]% T
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- l" ^- K& B) D' F; O3 B% X0 i3 B3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 5.39.217.765 _5 p  b' C* m/ J) U5 N3 z
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& F) n6 V! N1 \4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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% z9 A9 p1 n, C0 l公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V' n1 j: Y* ?( m9 \2 @+ L
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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* N5 T; J9 t; x% E% h6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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9 D3 e  F* s' s  Y7 s) ^- \公仔箱論壇7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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; C6 j& Y' V  q* P* o廚神貼士
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2 T+ K2 O& r# d8 `& _1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。! s. L( n4 z  x0 _( \! Y
　　
% p3 f! p4 [, l8 s' ~) H2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。: Q, p" n- ^5 c2 o* ^, P& t
　　
4 S! P/ F; P% i: C5 K/ E* @0 K8 ?3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。tvb now,tvbnow,bttvb8 A8 m! A! _. h
　　
7 Q1 r7 H# E- r" S/ k公仔箱論壇4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。

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作者: mccs1981    時間: 2010-6-8 12:03 PM

GOOD I NICE

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作者: joeybibi    時間: 2010-6-13 09:40 AM

look nice, thx for share

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