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標題: [中式食譜] 仔薑冬菇燜雞翅 [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-10-16 03:19 AM     標題: 仔薑冬菇燜雞翅

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烹製方法（三人份）　 0 c0 L" G8 T5 X' e$ d9 e, T$ n

2 _. G0 y$ y. G: b0 a公仔箱論壇材料：
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; w/ Q' Q$ h: }0 ^9 F" t5.39.217.76雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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調料：
3 G4 U7 K$ ?1 [) F; C. {5 d5.39.217.76公仔箱論壇. s* t" \& u; v. Q' Q- k, D
油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C9 y4 T% Z# o6 H
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2 I3 I4 v7 C1 i! ~9 h5 I2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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: _2 u9 }0 T! w' O1 V5.39.217.764 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 公仔箱論壇' w/ a5 q9 u. }+ N

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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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& q$ [2 A" G4 Y! Q6 z2 P) A( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p. B) z  Y0 u4 V" {) m+ k
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 m7 K/ ^" A, |5 U$ w2 E/ I' f6 C

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廚神貼士
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1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。tvb now,tvbnow,bttvb- W, K% ?9 l+ f# B/ D  X
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。
作者: mccs1981    時間: 2010-6-8 12:03 PM

GOOD I NICE
作者: joeybibi    時間: 2010-6-13 09:40 AM

look nice, thx for share



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