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標題: [中式食譜] 仔薑冬菇燜雞翅 [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-10-16 03:19 AM     標題: 仔薑冬菇燜雞翅


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) h* ^; _: O7 ]3 u( n: t烹製方法(三人份) 
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0 O5 R! s9 n" f" w' a7 l材料:
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雞翅(1斤)、仔薑(1塊)、冬菇(8棵)5.39.217.76& h2 J( z! V5 Q; F5 R. Q6 _$ Z
  
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調料:
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3 x7 R2 E4 t2 s公仔箱論壇油(1湯匙)、老陳醋(2湯匙)、糖(3湯匙)、生抽(2湯匙)、老抽(2湯匙)  @6 [5 R; H4 N( `  T4 g2 P9 m
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$ W; l" ^4 i9 `9 D. [# n/ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 洗淨冬菇後,用熱水將其泡軟,去蒂切片備用;泡冬菇的水留用。   j2 W" E  `" U& j( x* B

9 y( Z/ R4 z2 i: w- w1 Z5 e5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R' Z& O  d8 p( |9 u6 n% G: V% ]
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2 洗淨雞翅,用刀在雞翅的背面劃兩刀,用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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3 把仔薑去皮洗淨,切片備用。 5.39.217.76* B0 ?' f$ J6 Q% m7 \) A& T
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4 將3湯匙油燒至7成熱,下雞翅将之煎至呈金黃色,撈起瀝乾油待用。
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5 鑊底留油,爆香仔薑片後,倒入冬菇水,下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 5 R; n1 o! T# E# @, j2 L3 G& Q& @
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6 待醬汁煮沸後,加入雞翅以及香菇,蓋上鑊蓋,轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 公仔箱論壇. N6 _3 u# q# S5 t; `# a) J7 @1 x* m
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1 S# h  D8 }+ t4 z. X. b. Ztvb now,tvbnow,bttvb7 待醬汁收汁後,即可上碟食用。
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2 w0 c8 G9 |; z7 mtvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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1、醃雞翅前,可先用刀在雞翅的背面(凹凸面)劃上兩刀,以便其容易入味。
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難,只要用筷子輕輕敲打菇頂,沙子會自然掉入水中。5.39.217.76( V. a$ ~: B9 S' W& h
  

6 o* w1 n5 x1 Z$ G* o% ~5 ^3、泡冬菇的水不要倒掉,因爲有許多營養都保持在水中。! I/ a3 Y" ?. p' G! e8 v- ]" E$ {* B
  
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4、煮雞亦時加些老陳醋,令成菜更加惹味,同時又帶出酸酸的味道,很是開胃。
作者: mccs1981    時間: 2010-6-8 12:03 PM

GOOD I NICE
作者: joeybibi    時間: 2010-6-13 09:40 AM

look nice, thx for share




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