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標題: [中式食譜] 海帶/料理DIY:回春滷味 [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-10-16 03:16 AM     標題: 海帶/料理DIY:回春滷味

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5 _9 r2 b4 `& ^tvb now,tvbnow,bttvb材料:乾海帶1條、花乾(豆乾)2個、豆皮2張、紅蘿蔔1條、牛蒡1條、香菜少許
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/ k4 N, d4 X' n1 u7 g滷鍋:老滷一鍋(家中滷肉後剩下的滷汁)煮開、再加少許味噌、沙茶、番茄醬各約1大湯匙,全部拌勻即可。/ C7 }8 `% \3 F0 f7 k7 t8 s4 N  ~

  A$ }. R% J+ P公仔箱論壇做法:公仔箱論壇* E+ a' v+ T; e: {( c

8 B+ T* r. R# H# g5.39.217.761.乾海帶泡開備用。可先將海帶條狀切開,將一端海帶切開,另一端海帶穿過切口變成海帶結,滷後口感更好。公仔箱論壇$ O6 W* V; R- P. ^
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2.牛蒡去皮切段,再對切四塊;紅蘿蔔去頭尾,切成稍有厚度的條狀(不必去皮)。
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3.滷汁煮開,確定味噌已溶於滷汁中,再將牛蒡、紅蘿蔔置於鍋中,滷到吸汁有味,即可撈起置於盤中。5.39.217.76. E9 P/ V, k) p, d  h
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4.再將花乾與豆皮下鍋滷約8分鐘(花乾在下、豆皮在上,才不會讓豆皮太爛),撈起切塊,放在盤中。公仔箱論壇1 p5 ^7 l( W+ l4 y2 N8 i$ i
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5.最後將泡好的海帶入鍋煮約3~5分鐘即可上桌。也可撒些香菜增加香氣。




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