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標題: [中式食譜] 奶油烤菠萝什锦 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-10-15 01:25 PM 標題: 奶油烤菠萝什锦

主料：鲜菠萝 5.39.217.76 m2 C R, r* Y' S) h, K0 x4 _' Q. y$ s

辅料：鲜蘑、虾仁、西餐火腿、鲜豌豆、鲜香菇、即食奶酪、胡萝卜、面粉、黄油、鲜奶 6 P' y/ b; @9 [
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调料：盐、鸡精、胡椒粉、白糖、淀粉

烹制方法： ) `; Y2 f/ Z+ E7 B
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1、鲜蘑、西餐火腿、鲜香菇、胡萝卜切成丁，虾仁上浆，菠萝平躺在上半部二分之一处横片一刀，取出果肉待用（注意不要太薄）；
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2、做一锅开水，将虾仁、豌豆、鲜蘑丁、西餐火腿丁、鲜香菇丁、胡萝卜丁焯一下取出； 4 b; z$ L8 b8 ^# b

3、坐锅上火，加黄油、面粉炒熟，加入牛奶搅拌均匀再放入盐、鸡精、胡椒粉，白糖、放入焯好的虾仁、豌豆、鲜蘑丁、西餐火腿丁、鲜香菇丁、胡萝卜丁，炒匀后取出倒入菠萝中，在菜的顶端蒙上即食奶酪，最后放入烤箱大火烤5分钟即可。

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