標題:
[中式食譜]
醬燜鮁魚
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作者:
甄華
時間:
2009-10-15 01:22 PM
標題:
醬燜鮁魚
原料:
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鲅鱼、盐、甜酱、油、蒜、料酒、醋、韭菜、香油。
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做法:
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1、把鲅鱼开膛破肚 ,清洗干净 ,切块 (残忍啊,阿弥陀佛) ,用盐、甜酱腌制;
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2、锅里放油,油热后把蒜片爆香,盛出蒜片,用爆过蒜的油煎鱼,两面都煎,喷一点料酒和醋去腥,做鱼一定要放蒜,很香的;
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3、倒入一些开水,大火烧开,中火炖焖至熟,汤汁收干;
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4、香油,放几根韭菜,出锅。
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再来一张酱焖鲅鱼的成品图:
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