標題:
[中式食譜]
核桃錦繡雞[圖文]
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-10-14 04:30 AM
標題:
核桃錦繡雞[圖文]
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材料:
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180克 鸡胸肉
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60克 核桃仁
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80克 甜椒
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10克 胡萝卜
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5克 姜
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1支 青葱
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适量菜油调味：
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4克 盐
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2克 鸡精
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5.39.217.765 t( o; X/ j" _$ o6 N) h! d/ L0 A* A
1克 麻油
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腌料：
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1克 盐
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1克 砂糖
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10克 玉米淀粉
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15毫升 水
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做法:
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鸡胸肉，甜椒，胡萝卜洗净后分别切成丁状。鸡肉加入腌料，静置10分钟左右。
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生姜去皮切小片，核桃仁用温水泡透，剥去皮末，用小火炸酥捞起油炸滤油后备用。
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烧锅下油烧热到70C/160F，入鸡丁泡1-2分钟直到滑嫩，倒出待用。
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锅内留1大勺底油，下姜翻炒出香味后，放入甜椒丁，红萝卜丁翻炒3-5分钟。
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鸡丁和核桃仁回锅，用盐和鸡精调味，淋入麻油，兜匀装盘用青葱装饰即成。
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