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標題: [中式食譜] 芋頭炒牛肉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-10-13 06:39 AM 標題: 芋頭炒牛肉

材料
牛肉片 1/2斤、芋頭 4両（切條）、洋葱 1/2個（切塊）、椰漿 3湯匙、碎花生米/蒜茸各 1湯匙、葡萄籽油 3湯匙

調味料; a: Q( g/ s2 G+ B+ y
魚露 1湯匙、糖 1茶匙、辣椒 1隻（去籽切碎）、香茅 1/2條（切碎）、咖喱粉 1茶匙1 b* t: l8 W. }1 v
5.39.217.763 r/ }: u; E; L& {9 {* Y

做法5 C. ^/ d# B0 N* ]9 M7 O, u
1.將牛肉加魚露、香茅、咖喱粉、糖及辣椒拌勻，醃 15分鐘。公仔箱論壇5 j: X, T3 R; |- T5 I$ Y
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2.燒熱鑊加1湯匙葡萄籽油，放入芋頭條煎至金黃色，就不怕會炒爛。' e- l, A' U+ V" R6 o* D7 j

3.燒熱鑊下2湯匙葡萄籽油，以慢火爆香蒜茸及洋葱，倒入牛肉轉中火快炒分半鐘，再加入芋頭炒至熟，加入椰漿炒勻後熄火，最後撒上碎花生米即可。公仔箱論壇0 a* A3 N, Q% s1 u( M* a
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