標題:
[中式食譜]
小松鼠酥
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-12 06:15 AM
標題:
小松鼠酥
1 |# _( u, A0 w, j
0 |! \: v Z3 j6 y; x; X2 \公仔箱論壇
材料
5.39.217.760 X& W8 e R2 C; \$ @: ~
薯仔粒 8両、澄麪粉 7両、滾水 7両、熟鹹蛋黃碎 4 1/2両、老抽少許、急凍麪包絲少許、黑芝麻少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I# ^- Q2 ~2 e% p8 a/ R
& I4 S q/ O: R3 b6 X0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
餡料：雞肉粒 12両、冬菇粒 2両、蘑菇粒 2両、烘松子仁 2両
" |) l7 n6 e; m! v/ o/ _
公仔箱論壇 p/ {; K; s) i m+ } e! z& X
調味料：鹽 1錢、雞粉 1錢、蠔油少許、砂糖 4錢、生粉水 2錢
5.39.217.766 ~/ n6 P5 @5 V0 b1 `0 c8 N
7 O9 q9 }6 W* N% Z$ N a
1 [. i, w9 _8 Q; |% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
. C) l6 ]7 p5 b9 l5 f5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.燒熱鑊下油，加雞肉粒炒至半熟，加冬菇粒及蘑菇粒炒熟，再加鹽、雞粉、砂糖、蠔油及生粉水炒勻，熄火後加松子仁拌勻成餡料。
8 Z5 a( s% R# H. m3 d/ a
tvb now,tvbnow,bttvb4 q" |, C! e) x. r+ \( A" |( s
2.薯仔粒放入鑊用大火隔水蒸10分鐘至熟，趁熱壓爛成茸。
7 A* F* e0 i) S5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb% O; H$ \6 L( f" |
3.澄麪粉放入大碗，冲入滾水燙熟，搓軟成熟澄麪。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `$ Q. U3 _* |$ _% p9 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t* x# d0 I$ M4 A: n( b9 o
4.將鹹蛋黃壓碎，與薯茸及熟澄麪搓至軟滑，加老抽調色搓勻，然後分成每粒約五錢重，包入四錢餡料，搓圓再揑尖一邊成松鼠嘴，再揑兩隻耳仔，用黑芝麻點睛後就成為小松鼠的雛型。
2 V' X1 m U0 ^. M MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 t4 o3 W, P8 n! x! ?! y' F
5.將小松鼠放炸架上，放入 100至120℃的熱油中炸至金黃色，盛起瀝乾油。
tvb now,tvbnow,bttvb3 ~3 Z9 ~* b3 F
8 V3 G- a6 C! m+ C+ Ftvb now,tvbnow,bttvb
6.將急凍麪包絲綁成一小綑，用少許熟澄麪貼實一端做成尾巴，每條尾巴約重一錢，然後將尾巴放入笊籬中，用另一個笊籬壓着來炸，炸至定型。7.然後可以組合，用竹籤於小松鼠尾巴位置插上小孔，然後插入炸尾巴即成。
5.39.217.76/ ?" G0 Z6 d A! ]" q
0 v0 N( \3 p$ o" I8 \8 M+ G
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
1 |# _( u, A0 w, j