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標題: [中式食譜] 香芋金甲酥 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-10-12 06:15 AM     標題: 香芋金甲酥


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2 N+ y. X5 M5 {. l3 @6 C& z, O! n, Z公仔箱論壇材料 tvb now,tvbnow,bttvb' }- a  ~6 k# i  [
皮料:芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~1 r' x! x2 Y1 o0 [+ w, P- g
5.39.217.766 `4 V  Y- E, M0 d# z
餡料:雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両(浸軟計)醃料:鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝tvb now,tvbnow,bttvb, T+ E8 K1 m7 ^& }: p. |

8 H9 J+ a* m5 b# ?3 {; TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飾料:黑芝麻1両、杏仁片 1両 1 S& P5 x* H  m0 d. q/ l1 L3 q

  `$ p( B7 l. W& H8 P) PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 d; _( f0 H, ?# |公仔箱論壇做法
" U6 P5 \2 v/ n* d- Z% ~( Mtvb now,tvbnow,bttvb1.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻,然後搓成熟澄麪。$ O* Y0 Y4 ~2 g3 v: B/ V

; B4 p1 X$ t* r- \. m( _1 ^0 \& F8 }2.芋頭與馬豆一起放入鑊,用中火隔水蒸15分鐘至熟,然後用菜刀壓爛芋頭,馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻,再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻,放入雪櫃雪至稍為硬身。5.39.217.767 W  i/ A) f# n: A3 M/ K/ Z% @5 u

1 y* F# f: P' T9 q5 r1 {4 k3.然後做餡料。燒熱鑊下油,放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香,加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。
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  W9 l, n; j: z. o) t% q公仔箱論壇4.芋茸皮分成每件重四錢,包上四錢餡料,搓圓後將一邊弄尖,插上杏仁片,然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。: m' C$ l8 {$ X  `' U5 g
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5.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。
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