標題:
[中式食譜]
香芋金甲酥
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-12 06:15 AM
標題:
香芋金甲酥
3 {+ Q7 t8 M3 l2 H3 {! Ktvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76& k2 k- y1 J# E" c: _2 C1 O _" ]2 ~
材料
公仔箱論壇1 i) j/ P* U& U) q2 q& U* A
皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許
5.39.217.764 r4 n9 W+ A2 ]. E3 e4 \
5 P* G- X. i& B+ ^- _/ B3 E$ ?
餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝
5.39.217.761 W8 f D8 B! y$ |) F
) v. X( r6 M! E$ l6 P9 |
飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両
3 z6 k( W! C& m0 x. f2 x: L5.39.217.76
/ V$ u! D3 G6 m+ x6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb- _. h$ O. X9 T
做法
公仔箱論壇! }9 K# Y1 `2 b2 e) c
1.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。
公仔箱論壇8 f: { q3 z) U, a6 S: D$ B$ s7 i
公仔箱論壇( T2 u N2 M1 _- U# m
2.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。
, ?; m, W; B8 o4 Y. M1 x4 k5.39.217.76
, i9 S+ k/ Y7 N* {! s' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。
Z' z+ E5 s2 @8 v/ P2 L0 H$ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n9 I4 m( C# Z
4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t H/ M3 e1 V6 l4 s' y8 [
5.39.217.76/ A8 E: b% p* e3 p5 U* H
5.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。
) w" f& Q: S8 A3 {& w* @公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
