標題:
[中式食譜]
豉油皇乾煎鮮扇貝
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-10-12 04:12 AM
標題:
豉油皇乾煎鮮扇貝
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @5 Z0 X% Y; q( i
( ], j. v; a9 M" e% A2 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q% }+ g. s4 w2 E( I3 Q
( g" Y* e* E2 s% w( L" {tvb now,tvbnow,bttvb
鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
^ d$ C8 e6 \ G. s8 m$ }. B2 I6 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t5 T1 B+ E+ s' I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c. H2 R8 Q1 D7 c0 ~: l
材料
$ t- p l" m8 x9 \! B
Q& t. A) Z1 n) ttvb now,tvbnow,bttvb
大扇貝 16 隻
5.39.217.76( W2 X; m7 }- F4 A
伴碟青瓜 1 條
% P8 M+ m2 a! R, q9 Z2 R
蔥白 2 棵
tvb now,tvbnow,bttvb v' l# I ]/ @2 Y. L8 r9 \2 s
蒜 1 瓣拍扁
* J' i6 H" e: |2 ], W
5.39.217.769 T1 {2 o/ W s, N
油 1 茶匙 + 1 湯匙
9 j; N/ W# k0 x
紹酒 2 茶匙
) G/ ]/ r' L0 `4 Q, S$ i6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
頭抽 1 茶匙
; T1 m* l# v) b: otvb now,tvbnow,bttvb
生抽 2 茶匙
& \3 ~: C) b( s' q: \5 V公仔箱論壇
糖 1 茶匙
5 o' j) A+ `3 l; O. I" N
麻油 ½ 茶匙
" y; @8 k3 ^1 e' m
! \5 Y3 f: F$ H6 r& }公仔箱論壇
) g1 b1 B5 b7 [' e! N2 I& E- H/ _5 O( A
做法
5.39.217.76/ K; M2 }+ S+ }. v/ [. V
* ~" O _, I: r2 R2 `tvb now,tvbnow,bttvb
用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
/ j0 |' V2 F f+ u( I& _% Xtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {: i' R2 A4 P% k. |" T* G E
撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
公仔箱論壇7 O$ ~+ P: {( K& O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @+ T$ y/ ^2 M& W1 X; b9 z, \
每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
" \6 C, X+ v5 T2 x+ m7 p' H1 R
- M; r# A" h* `2 j) v0 A. l( m% J
中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
/ a; w K+ Z$ p& R5 Jtvb now,tvbnow,bttvb
1 e* a5 l+ J# p" j: p: A3 F0 ?5.39.217.76
先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
公仔箱論壇1 @7 d* Q( I4 k# M
' T4 I* ]: N& i6 j' Y" ^" g9 ]
原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @5 Z0 X% Y; q( i