標題: [食肆地點] 露天秋風味法佬麻甩吮花螺 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-10-10 07:04 AM     標題: 露天秋風味法佬麻甩吮花螺

「麻甩」二字不能套在法國人身上？撤走法國田螺，換上大牌檔辣酒煮花螺，高貴的法國人一樣是「麻甩佬」。秋風月下，乳鴿、啤酒更勝鵝肝、紅酒，嚟！左髀贈老外朋友。# {; @! C- Y0 K# G3 W* t) }
5.39.217.76' p. d; U3 v* M: ?  s. V# U& b. \* X
火炭中大交流生大讚雞粥5.39.217.76  U0 I" Z9 ]  n2 i
入黑後的工業邨本應渺無人煙，但在火炭卻燈火通明，人聲鼎沸，皆因有個聞名全港的大牌檔。論全港廿多個露天大牌檔，真正沒上蓋、沒遮擋的火炭大牌檔是最有風味了，每晚八、九時總人氣十足，假日例必爆滿，大牌三間食肆包括津津、泰源和德記，尤以前兩者的乳鴿、雞粥最叫座。日間顧客是要求抵食夾大件的工廠工友和附近打工仔，晚上來的是追求「麻甩」風味的嘴饞之流，更不少得中大學生。這晚有幾位中大二年級生帶法國交流生到此吃飯，感受一下地道「麻甩」風味，Sarah和Anauric就大讚：「雞粥惹味，不知道是甚麼材料，但很足料。在這地方吃飯很舒適，充滿地道風味。」記者一試，粥入口軟綿，黏而不過稠，米飯香中還有雞肉甜味，最抵讚是沒有過多雞油在粥面，清淡鮮甜而吃完不膩。除乳鴿，中大生 Bu和Kevin都愛墨魚嘴，煙煙韌韌，細粒易食，表面炒得香脆有燒汁甜味，咀嚼時有麻油香、墨魚鮮甜和酒味，惹味無窮。秋風起，老闆推介辣酒煮花螺和醉雞鍋，辣汁滲到螺肉中，用口慢慢吮，把麻辣味由嘴唇帶到喉嚨，吃到舌頭發熱。醉雞鍋則用上當歸、沙參、玉竹、黨參等藥材，張老闆說有正氣，下火之效，加上用花雕浸雞，吃了暖胃。
; q# m7 M  u" f
9 X: g- ^1 L3 p2 J( Z; k( i5.39.217.76椒鹽墨魚嘴$60        tvb now,tvbnow,bttvb' m2 _9 d: R& [% {2 H3 |% j
       
2 h# Z' U8 }: K  Q" l* c6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。方便易食，香脆有咬口，咀嚼時有麻油香、墨魚鮮甜，送飯送酒絕配。
" S. X# H; g% n+ k( |  L5 |tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76$ o2 H& T4 M, E8 {, `+ g6 C* n1 o
醉雞鍋$118（半隻）公仔箱論壇3 A; @( G* F" Y  Z) `; c

8 A+ n, c0 q7 \4 M公仔箱論壇先嗅到參味甚濃，入口有雞肉和杞子甜味，慢慢有陣酒香。
: q9 _3 G1 F, V, \: Q* w2 B. I5.39.217.763 y* Y2 V5 P# b! p) B6 O7 ^" S
椒鹽瀨尿蝦特價$28       
2 Z- o0 c8 t9 A& J8 G公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b% G* [1 A/ ]
蝦炒得乾身，肉味鮮甜，蝦膏肥美，抵食。每枱點兩個餸以上，即送一客或油菜一碟。
3 F+ {# X/ l2 b1 H% W# }5.39.217.76
9 G) E+ d5 A9 P$ k! wtvb now,tvbnow,bttvb辣酒煮花螺$128公仔箱論壇( ~. b8 i4 w2 U
        5.39.217.768 M) d  R7 Z, y6 X
螺肉中亦能嚐辛辣味，辟走花螺的海水味，滿口麻辣。 4 v; G3 Z9 J0 C1 A7 \1 U; s  ^5 F

# I  Q, p+ U5 x. d7 h0 R( w" t' l招牌雞粥特價$78（大）
! i" {; r' Y+ a! ^% L( ?6 etvb now,tvbnow,bttvb       
" b# v4 r4 M# ~4 @8 j$ a2 Z/ v) C5.39.217.76米飯香中雞肉甜味，軟綿粥底，清淡不膩。 公仔箱論壇6 C9 g. P2 ?$ ]  c1 V3 G' |0 r& [
' B$ H/ ?7 M( }5 q' a- c5 T
泰源海鮮火鍋大牌檔(火炭山尾街熟食市場)
0 o9 ~) m, D$ x* M% K9 q# |" ]
0 F! {7 K. ?& {% a  C# J( P5 j沙田毛毛愛爆胡椒蝦( W5 C; A# L+ c+ `/ z* ?/ H

6 L9 Q3 h8 `  X. b4 G# H8 M5.39.217.76
* B/ o: t' `8 F, C* e( y! |提起沙田大牌檔，必到禾輋邨和沙角邨冬菇亭。到禾輋邨，論知名度大，要數已近三十年歷史的陳根記，比附近的樂園和波記有更多捧場客。周老闆說：「平日多學生和外人駛車來，反而老街坊較少光顧。」秋天乾燥，老闆說炭爐煮的川芎白芷魚頭煲最合時令，川芎白芷有去頭痛、補腦之效。另一胡椒蝦亦香口暖胃，雖然較為熱氣，但是人氣之選，連常客毛毛（毛舜筠）也愛吃。入口是濃烈的椒鹽味，鑊氣十足，蝦殼被炸至乾身卜卜脆，肉也炸得鬆化，惟獨是吃完口渴和蝦殼易攝在牙縫中。冬菇亭內已有一部份給領匯作翻新，老闆說也曾考慮過革新，不過要看鄰家成果如何才考慮。
" K* q4 t3 M- b9 }- q  V公仔箱論壇
4 V  W; ~& `1 n/ n: t; Y公仔箱論壇胡椒蝦$98（例牌）5.39.217.76' {1 L1 e# T* s) |+ _

6 h1 Z5 M* |. e6 u" y用胡椒乾炒，嗅到爆香椒鹽味未吃已流口水，一入口鹹香和辛辣味撲向喉嚨。
" N: p& Q- x+ j3 G5 B! {tvb now,tvbnow,bttvb' |: V. w8 c5 M" `5 I, r. X8 n9 A8 w
孜然鮮羊肉$58        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A" Z0 y  \/ b

9 p5 v3 c% }1 c% M公仔箱論壇羊肉先炒再燜，後炸至熟透呈赤色，皮最煙韌，上面有孜然粉香。 . q$ \, c1 L. e: L' E6 }  \5 p1 h
, H% F" z) I. I! p* c
醉香雞$88（半隻）公仔箱論壇+ Z% i& c) d4 q4 B

0 j& `- o$ \2 w; L. Y用冰在底鎮着，令雞入口時更易嚐到上海花雕的酒甘香，雞肉也很嫩滑。
4 ~; b0 @' m6 \. J9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q* v; j; T2 o8 p
川芎白芷魚頭煲$88        5.39.217.762 @5 {1 D% S  J/ H3 C

3 m# l* }5 D! R( H- y8 Q/ n' Y公仔箱論壇清淡的魚湯中有濃烈藥材味，有去頭痛、補腦之效。
- N% z% d4 d( x, t; A6 t3 }' G8 ]tvb now,tvbnow,bttvb& F; e. X3 _( n: C0 J

# t9 e5 I1 K" E* s. y9 P% r1 R) h- _4 Z2 _9 A

; D/ v' a& K1 ?2 Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 v! A" U! @! f8 `5 t; d
陳根記 (沙田禾輋邨街市大牌檔)5.39.217.76$ N% g% o' b' z9 a4 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K# f- k$ I5 B  v( T& f
中環工人滋補湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y; G  w! h) v
走到士丹利街橋底大牌檔，斜路多、無冷氣，午飯時間，見一個個三行工人、司機紮住馬般坐在斜路食飯，當中亦有不少西裝友上班族，說的是盛記，與附近水記、陳泗記自處一隅。盛記午市的小炒和湯水極受歡迎，林老闆說：「裝修和地盤工人很喜歡芥菜豬雜湯，豬膶、豬脷、粉腸等能補充體力又行血，芥菜又清熱。」另一送飯推介有啫啫雞煲，先把雞斬件，然用生粉、酒、鹽、糖、豉油醃製，令肉更鬆軟嫩滑，再放在煲仔中慢火煲，煲至汁身濃稠，令雞肉更入味。
2 \- v2 R3 A* X) E$ Q公仔箱論壇公仔箱論壇3 P# s' g7 W; @* P- {1 e
芥菜豬雜湯$30        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D( p/ ~5 j9 y" V8 K
tvb now,tvbnow,bttvb# K) [7 a$ o6 k* v- P+ L
豬潤鮮甜味與芥菜甘苦味很夾，最清熱，抖擻精神。# r5 c7 X4 C( O" p
5.39.217.767 ]+ y( d, [( Y( W. W
青椒釀魚肉$40        tvb now,tvbnow,bttvb6 |. y  T( E! e4 g
! ~* ]! E/ t* u& X
青椒包着魚肉，魚肉軟腍爽口，青椒辣味混豉椒汁鹹味。
8 F# |9 M( `1 E; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R7 e8 Q, R( g+ T; Y
啫啫雞煲$40       
5 t/ x' ?/ r" Q+ [8 s. f3 A公仔箱論壇公仔箱論壇, x# s. A- A/ d' h
熱騰騰的本地農場雞肉入味，質感嫩滑，有彈性。
! O& g3 g1 j9 w4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- V5 m2 q3 n" g
腰果雞腎$40        5.39.217.768 H+ g/ H7 w; d
公仔箱論壇8 e* J7 f$ [$ w) t  Y
雞腎炒得爽口有鑊氣，味夾香脆腰果，送酒最好。
/ }- P4 O: {# xtvb now,tvbnow,bttvb
/ _4 Y: a7 v* A# u+ j. ~, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L4 {9 J$ o4 G* T( ~- h/ G

# X+ ^) D% w' t+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P( T! F* v9 @# U4 [

2 o( u1 G3 P( I& v# J# L公仔箱論壇盛記（(中環士丹利街)公仔箱論壇; ]: G3 s( o7 O+ J7 J- y
tvb now,tvbnow,bttvb& u% s: c- w; p4 F+ ?1 {. I; P

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0