Board logo

標題: [食肆地點] 露天秋風味法佬麻甩吮花螺 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-10-10 07:04 AM     標題: 露天秋風味法佬麻甩吮花螺

「麻甩」二字不能套在法國人身上?撤走法國田螺,換上大牌檔辣酒煮花螺,高貴的法國人一樣是「麻甩佬」。秋風月下,乳鴿、啤酒更勝鵝肝、紅酒,嚟!左髀贈老外朋友。
2 [1 G( w) r2 u5.39.217.76
5 M; m( x8 P4 t* q" `# Ktvb now,tvbnow,bttvb火炭中大交流生大讚雞粥
* g5 r, p/ [! b( h1 Q# h入黑後的工業邨本應渺無人煙,但在火炭卻燈火通明,人聲鼎沸,皆因有個聞名全港的大牌檔。論全港廿多個露天大牌檔,真正沒上蓋、沒遮擋的火炭大牌檔是最有風味了,每晚八、九時總人氣十足,假日例必爆滿,大牌三間食肆包括津津、泰源和德記,尤以前兩者的乳鴿、雞粥最叫座。日間顧客是要求抵食夾大件的工廠工友和附近打工仔,晚上來的是追求「麻甩」風味的嘴饞之流,更不少得中大學生。這晚有幾位中大二年級生帶法國交流生到此吃飯,感受一下地道「麻甩」風味,Sarah和Anauric就大讚:「雞粥惹味,不知道是甚麼材料,但很足料。在這地方吃飯很舒適,充滿地道風味。」記者一試,粥入口軟綿,黏而不過稠,米飯香中還有雞肉甜味,最抵讚是沒有過多雞油在粥面,清淡鮮甜而吃完不膩。除乳鴿,中大生 Bu和Kevin都愛墨魚嘴,煙煙韌韌,細粒易食,表面炒得香脆有燒汁甜味,咀嚼時有麻油香、墨魚鮮甜和酒味,惹味無窮。秋風起,老闆推介辣酒煮花螺和醉雞鍋,辣汁滲到螺肉中,用口慢慢吮,把麻辣味由嘴唇帶到喉嚨,吃到舌頭發熱。醉雞鍋則用上當歸、沙參、玉竹、黨參等藥材,張老闆說有正氣,下火之效,加上用花雕浸雞,吃了暖胃。- [' B# ^) J" Z7 k

* m1 M; [0 [) \1 F7 gtvb now,tvbnow,bttvb椒鹽墨魚嘴$60        & P1 a  C* `; Q3 [! r- G
        * c! M3 K) N" P8 T2 }) W: Q
方便易食,香脆有咬口,咀嚼時有麻油香、墨魚鮮甜,送飯送酒絕配。 5.39.217.763 [" V; X" l3 J" f
公仔箱論壇0 A4 o/ p% K) u6 ]0 d5 S1 A  v& u
醉雞鍋$118(半隻)
2 U& A. a6 a5 R+ E
* A; [+ H" r, d; c! ^( A$ {tvb now,tvbnow,bttvb先嗅到參味甚濃,入口有雞肉和杞子甜味,慢慢有陣酒香。
; h2 _/ Q* H! M. l5.39.217.76
% C2 h7 B- O8 C- G# X, q. A5.39.217.76椒鹽瀨尿蝦特價$28        ) n! V' B+ b4 I0 Y1 o) k
       
# W( I8 E( O' B2 f5 _! `蝦炒得乾身,肉味鮮甜,蝦膏肥美,抵食。每枱點兩個餸以上,即送一客或油菜一碟。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D7 y9 Z) J& y& b* |, C
1 s7 W2 p/ j: G5 h" b9 L
辣酒煮花螺$128
2 W0 G- @/ U9 o% s        % O# M8 A9 S1 p2 g+ ]
螺肉中亦能嚐辛辣味,辟走花螺的海水味,滿口麻辣。 公仔箱論壇8 a1 I& Y; @* v+ n: [6 E) `! d9 E

8 I* B( y/ W' O8 I! A公仔箱論壇招牌雞粥特價$78(大)公仔箱論壇% i* ~* L- N) Z7 H- u( J
       
" g/ A8 [- E1 ?- R5 D公仔箱論壇米飯香中雞肉甜味,軟綿粥底,清淡不膩。 - G7 g7 k! m- e: e; ]
1 E  i0 o, G& I; l# _
泰源海鮮火鍋大牌檔(火炭山尾街熟食市場), m. u; c7 j5 @' Y  C

/ h  _4 ?& b6 A$ v9 v沙田毛毛愛爆胡椒蝦
0 T3 f1 x! H9 v' ?) l% g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 p0 b+ _2 r8 M8 X2 t3 F- b
: s4 s, ?! v7 B, u3 S- `
提起沙田大牌檔,必到禾輋邨和沙角邨冬菇亭。到禾輋邨,論知名度大,要數已近三十年歷史的陳根記,比附近的樂園和波記有更多捧場客。周老闆說:「平日多學生和外人駛車來,反而老街坊較少光顧。」秋天乾燥,老闆說炭爐煮的川芎白芷魚頭煲最合時令,川芎白芷有去頭痛、補腦之效。另一胡椒蝦亦香口暖胃,雖然較為熱氣,但是人氣之選,連常客毛毛(毛舜筠)也愛吃。入口是濃烈的椒鹽味,鑊氣十足,蝦殼被炸至乾身卜卜脆,肉也炸得鬆化,惟獨是吃完口渴和蝦殼易攝在牙縫中。冬菇亭內已有一部份給領匯作翻新,老闆說也曾考慮過革新,不過要看鄰家成果如何才考慮。 tvb now,tvbnow,bttvb2 |4 t5 O; T# t. k; y! ]$ c; ]" O
tvb now,tvbnow,bttvb' z# p% ?7 J1 T: d
胡椒蝦$98(例牌)5.39.217.76: v) J6 ?9 ?0 F/ V% {% ~1 p) W

2 b+ q& @+ A+ x2 L3 y9 s用胡椒乾炒,嗅到爆香椒鹽味未吃已流口水,一入口鹹香和辛辣味撲向喉嚨。
; e5 f# z) t9 W5 y* s, W. Q9 Q- ]8 xtvb now,tvbnow,bttvb
+ Y7 y3 h. y4 ~& n3 b5 r公仔箱論壇孜然鮮羊肉$58        tvb now,tvbnow,bttvb+ k' i# `  b7 C; i0 G. `7 B
5.39.217.76/ ^- q* u9 }, K
羊肉先炒再燜,後炸至熟透呈赤色,皮最煙韌,上面有孜然粉香。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O% w$ d7 c* \4 k5 _0 Z

& y9 |; R) v" M( C醉香雞$88(半隻)tvb now,tvbnow,bttvb' r  L' i: V5 ]3 [

4 `6 b4 o" C+ x) [; ]) R用冰在底鎮着,令雞入口時更易嚐到上海花雕的酒甘香,雞肉也很嫩滑。
: e) c; q3 q6 A! @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76) U& \0 Q8 a7 F3 w
川芎白芷魚頭煲$88       
( U+ v! {6 z3 D. }( ?7 ]) l5.39.217.76
' G* \) S5 K$ B: F/ G清淡的魚湯中有濃烈藥材味,有去頭痛、補腦之效。
- ]; Y8 w; H* t( B! i0 q0 E5 k, n5 f公仔箱論壇
% w* E1 L) B6 k5 R" c2 Jtvb now,tvbnow,bttvb
" K) w6 r+ {. k! y- ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* d, s# A. k2 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 I  p' t1 E9 Y# i1 r公仔箱論壇
6 N: M; Z; _- X# C! z7 t" t6 X. I5.39.217.76陳根記 (沙田禾輋邨街市大牌檔)
0 J2 |+ A. v: h# w6 Ytvb now,tvbnow,bttvb
6 |) w4 m1 G6 u& L; Mtvb now,tvbnow,bttvb中環工人滋補湯
- p0 T7 v7 i) C6 Q+ ?0 W1 q( ?* cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走到士丹利街橋底大牌檔,斜路多、無冷氣,午飯時間,見一個個三行工人、司機紮住馬般坐在斜路食飯,當中亦有不少西裝友上班族,說的是盛記,與附近水記、陳泗記自處一隅。盛記午市的小炒和湯水極受歡迎,林老闆說:「裝修和地盤工人很喜歡芥菜豬雜湯,豬膶、豬脷、粉腸等能補充體力又行血,芥菜又清熱。」另一送飯推介有啫啫雞煲,先把雞斬件,然用生粉、酒、鹽、糖、豉油醃製,令肉更鬆軟嫩滑,再放在煲仔中慢火煲,煲至汁身濃稠,令雞肉更入味。
; D/ `- \2 h3 B" k& S  Z1 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% V$ D' r' Q( j6 d* h
芥菜豬雜湯$30        5.39.217.761 L/ [( K: s- i8 P

5 G4 i$ |; n+ ?- ]  Ptvb now,tvbnow,bttvb豬潤鮮甜味與芥菜甘苦味很夾,最清熱,抖擻精神。
0 X8 F( b- U5 J1 ]5 B' g
8 W. P. x. M1 i青椒釀魚肉$40       
9 r/ m7 o/ A5 H+ Qtvb now,tvbnow,bttvb
- }' F) w( \/ |1 M8 b+ x青椒包着魚肉,魚肉軟腍爽口,青椒辣味混豉椒汁鹹味。! C1 u' G( f5 `* ^& {
! _2 Z6 S  Q  Q
啫啫雞煲$40       
1 n7 H6 g3 c/ i
2 L2 T2 u' J7 a+ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱騰騰的本地農場雞肉入味,質感嫩滑,有彈性。5.39.217.766 `- Z! ]% l/ Y( L

2 M5 Y; e& N& Y6 _+ ~! a5.39.217.76腰果雞腎$40        公仔箱論壇0 w; H' U8 ?1 ?' Q4 e: i
tvb now,tvbnow,bttvb: Z' Q3 Z2 ~3 e& B
雞腎炒得爽口有鑊氣,味夾香脆腰果,送酒最好。 tvb now,tvbnow,bttvb9 F" t/ R4 W5 C0 ~( P

" m; ^4 D& N% M# \6 N2 X5.39.217.76
% u" F& t# v. K) w5.39.217.76
$ F! J/ R0 d( B: a- `3 v$ z公仔箱論壇& O/ O9 W& }, o, R

* \$ f" {. Z% ?: i0 ^4 F+ J1 r* otvb now,tvbnow,bttvb盛記((中環士丹利街)
7 R/ F( q( Y1 d; ]. ~# p, T4 f0 Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ G: s/ Q: ?" W# E+ Q9 {





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0