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標題: [食肆地點] 露天秋風味法佬麻甩吮花螺 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-10-10 07:04 AM     標題: 露天秋風味法佬麻甩吮花螺

「麻甩」二字不能套在法國人身上?撤走法國田螺,換上大牌檔辣酒煮花螺,高貴的法國人一樣是「麻甩佬」。秋風月下,乳鴿、啤酒更勝鵝肝、紅酒,嚟!左髀贈老外朋友。tvb now,tvbnow,bttvb3 H& S. n# n' T2 K( W7 Q
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火炭中大交流生大讚雞粥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V1 [  ^( g3 z6 f; d* T& O
入黑後的工業邨本應渺無人煙,但在火炭卻燈火通明,人聲鼎沸,皆因有個聞名全港的大牌檔。論全港廿多個露天大牌檔,真正沒上蓋、沒遮擋的火炭大牌檔是最有風味了,每晚八、九時總人氣十足,假日例必爆滿,大牌三間食肆包括津津、泰源和德記,尤以前兩者的乳鴿、雞粥最叫座。日間顧客是要求抵食夾大件的工廠工友和附近打工仔,晚上來的是追求「麻甩」風味的嘴饞之流,更不少得中大學生。這晚有幾位中大二年級生帶法國交流生到此吃飯,感受一下地道「麻甩」風味,Sarah和Anauric就大讚:「雞粥惹味,不知道是甚麼材料,但很足料。在這地方吃飯很舒適,充滿地道風味。」記者一試,粥入口軟綿,黏而不過稠,米飯香中還有雞肉甜味,最抵讚是沒有過多雞油在粥面,清淡鮮甜而吃完不膩。除乳鴿,中大生 Bu和Kevin都愛墨魚嘴,煙煙韌韌,細粒易食,表面炒得香脆有燒汁甜味,咀嚼時有麻油香、墨魚鮮甜和酒味,惹味無窮。秋風起,老闆推介辣酒煮花螺和醉雞鍋,辣汁滲到螺肉中,用口慢慢吮,把麻辣味由嘴唇帶到喉嚨,吃到舌頭發熱。醉雞鍋則用上當歸、沙參、玉竹、黨參等藥材,張老闆說有正氣,下火之效,加上用花雕浸雞,吃了暖胃。
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椒鹽墨魚嘴$60        公仔箱論壇+ n( N3 I# h6 P2 A- I0 s# o
       
, q, c7 [( d! q: r方便易食,香脆有咬口,咀嚼時有麻油香、墨魚鮮甜,送飯送酒絕配。 * w0 E: u; H0 o
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醉雞鍋$118(半隻)
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先嗅到參味甚濃,入口有雞肉和杞子甜味,慢慢有陣酒香。tvb now,tvbnow,bttvb. h! P$ u) [* m; s, m. U. `

, u) n5 s& F& B: O公仔箱論壇椒鹽瀨尿蝦特價$28       
0 r- Y: @: W- _& K$ v; A公仔箱論壇       
, g) A: m! x) j5 L, `7 Y蝦炒得乾身,肉味鮮甜,蝦膏肥美,抵食。每枱點兩個餸以上,即送一客或油菜一碟。 7 `2 [4 K: b" z4 ?* z# ~& `

) e( d/ ?! F0 u" u辣酒煮花螺$128. `+ ]( i/ F4 t9 f2 h. [
       
( Q+ H" `- r! p  J8 U螺肉中亦能嚐辛辣味,辟走花螺的海水味,滿口麻辣。
+ ~: b% x1 z' d1 L* |5 g5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P6 _- J3 G& }( w3 b6 i+ g- K' @
招牌雞粥特價$78(大)4 ~( F3 A/ T( `8 w$ D  e) o* O
       
. X# E8 P- u) I: N6 \' Q米飯香中雞肉甜味,軟綿粥底,清淡不膩。
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  F# w  P$ |2 n, u# H3 P泰源海鮮火鍋大牌檔(火炭山尾街熟食市場)5.39.217.76% H# g- _* S. @2 h9 b
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沙田毛毛愛爆胡椒蝦
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提起沙田大牌檔,必到禾輋邨和沙角邨冬菇亭。到禾輋邨,論知名度大,要數已近三十年歷史的陳根記,比附近的樂園和波記有更多捧場客。周老闆說:「平日多學生和外人駛車來,反而老街坊較少光顧。」秋天乾燥,老闆說炭爐煮的川芎白芷魚頭煲最合時令,川芎白芷有去頭痛、補腦之效。另一胡椒蝦亦香口暖胃,雖然較為熱氣,但是人氣之選,連常客毛毛(毛舜筠)也愛吃。入口是濃烈的椒鹽味,鑊氣十足,蝦殼被炸至乾身卜卜脆,肉也炸得鬆化,惟獨是吃完口渴和蝦殼易攝在牙縫中。冬菇亭內已有一部份給領匯作翻新,老闆說也曾考慮過革新,不過要看鄰家成果如何才考慮。
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胡椒蝦$98(例牌)
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用胡椒乾炒,嗅到爆香椒鹽味未吃已流口水,一入口鹹香和辛辣味撲向喉嚨。
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孜然鮮羊肉$58        # d" i, C# `4 w
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羊肉先炒再燜,後炸至熟透呈赤色,皮最煙韌,上面有孜然粉香。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d# ?, e/ f; i+ F* h) W. ^
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醉香雞$88(半隻)
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用冰在底鎮着,令雞入口時更易嚐到上海花雕的酒甘香,雞肉也很嫩滑。
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3 z* ]. D8 `# D5 i: k% btvb now,tvbnow,bttvb川芎白芷魚頭煲$88        公仔箱論壇& n% Y/ b0 R! T9 G3 \

$ u9 g7 M, ~  _0 t) O( d+ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清淡的魚湯中有濃烈藥材味,有去頭痛、補腦之效。& E4 g* S) E$ t: _" i5 k9 T" w

8 K3 u' a$ Z  K3 d. g% o- C5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C$ B3 Z6 E3 ]2 C5 ~- ~2 q
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陳根記 (沙田禾輋邨街市大牌檔)
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中環工人滋補湯
: X7 g& Q  \6 k1 J. r. E9 a- N4 t3 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走到士丹利街橋底大牌檔,斜路多、無冷氣,午飯時間,見一個個三行工人、司機紮住馬般坐在斜路食飯,當中亦有不少西裝友上班族,說的是盛記,與附近水記、陳泗記自處一隅。盛記午市的小炒和湯水極受歡迎,林老闆說:「裝修和地盤工人很喜歡芥菜豬雜湯,豬膶、豬脷、粉腸等能補充體力又行血,芥菜又清熱。」另一送飯推介有啫啫雞煲,先把雞斬件,然用生粉、酒、鹽、糖、豉油醃製,令肉更鬆軟嫩滑,再放在煲仔中慢火煲,煲至汁身濃稠,令雞肉更入味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U5 H  \- [5 G' F3 g2 J

4 ^# ]' o- Q& S! ?1 P( sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥菜豬雜湯$30        5.39.217.766 ?7 N8 ?- J0 Y

1 p( d9 U2 |. M! h* I# z5.39.217.76豬潤鮮甜味與芥菜甘苦味很夾,最清熱,抖擻精神。
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% [' u# l' R! [$ [# j公仔箱論壇青椒釀魚肉$40       
: r( y, n1 Q! r( o7 t  iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W+ W! P+ u/ O( r2 z# N! N% `
青椒包着魚肉,魚肉軟腍爽口,青椒辣味混豉椒汁鹹味。
4 o1 C( s% b/ M# Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h  S+ `6 |9 m5 l* a$ B6 ]3 \- @
啫啫雞煲$40        5.39.217.76- B. A& |& x3 F/ t4 y0 q: }, k* \
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熱騰騰的本地農場雞肉入味,質感嫩滑,有彈性。
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腰果雞腎$40       
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雞腎炒得爽口有鑊氣,味夾香脆腰果,送酒最好。 tvb now,tvbnow,bttvb- U% N8 m9 k4 [5 c5 U+ h
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盛記((中環士丹利街)公仔箱論壇, P* w( |8 Z) {$ m
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