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標題: [健康資訊] 小兵立大功─針葉櫻桃 [打印本頁]

作者: 好想渣波 時間: 2007-4-15 06:15 AM 標題: 小兵立大功─針葉櫻桃

一顆小小的針葉櫻桃裡含有多少豐富的營養成分，您知道嗎？深紅色的果皮內包著黃色的果肉，以一顆7公克的針葉櫻桃來說，能提供約150～200毫克的維生素C，是目前水果種類中含維生素C最高的果實，素有「天然維生素錠」之稱。
而我國成人每日對維生素C的建議量是60毫克，換句話說只要1/2～1/3顆的櫻桃就能滿足每天的基本需要，而且比芭樂高出50倍，這一點的確驚人！不僅如此，針葉櫻桃也含有維生素A、B1、B2、鐵、鈣、磷、菸鹼酸、類黃酮素等高營養價值呢！ * }/ i, I6 a' l4 W7 y4 I

針葉櫻桃還有一個為人熟知的名字──西印度櫻桃（West Indian Cherry，學名Malpighia glabra），顧名思義它的原產地是熱帶美洲的西印度群島，為黃褥花科常綠灌木的熱帶果樹。早在數百年前，加勒比海的居民已開始栽種利用，適合在雨量充沛、日照充足、排水良好的熱帶及亞熱帶地區生長。1936年由日本人從南洋引進台灣，就生長條件而言，以中南部地區的氣候較適合栽植。

針葉櫻桃的果實本身味道較苦、酸澀，不適合單獨食用；卻因為它生長的樹形優美，最初大部分當作觀賞用，後來專家發現針葉櫻桃富含高營養價值，才再度引起大眾的重視，更大大的提昇其經濟價值。最大的發現莫過於驚人的維生素C含量，根據資料顯示，每一百公克的針葉櫻桃果實，新鮮的綠熟果實含2,100～2,976毫克的維生素C，紅熟果實是1,180～1,910毫克。另一項報告也指出，100%純針葉櫻桃粉含有18,900毫克的維生素C，居水果類之冠。

另一方面，針葉櫻桃果肉中還有維生素A、B1、B2、鐵、鈣、磷、菸鹼酸等營養成分（表一），然而由於果皮薄、果肉軟，果實貯存不太容易，為了保存這些營養成分，採收的工作必須特別預防日曬高溫，而且採回後也要隨即運回產品處理室壓成汁，以純果汁及果肉方式冷凍貯存起來。現在除了生食之外，針葉櫻桃最常製成果汁、錠片等食品。另外，也因為維生素C具有極佳的美白功效，近幾年來也被廣泛應用成為美容保養品界的新寵兒。

果實雖小，營養價值卻如此之高，若說針葉櫻桃是上帝賜給人類最奇妙的禮物之一，絕對實至名歸！

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