標題:
[中式食譜]
炸鯛魚柳配 野蜂蜜甜酸汁
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作者:
nt1972
時間:
2009-10-9 06:44 AM
標題:
炸鯛魚柳配 野蜂蜜甜酸汁
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材料
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鯛魚柳 150克、鹽/黑胡椒/麪粉各少許炸漿料:啤酒 150毫升、蛋 1隻、麪粉 1 1/2杯、芝士粉 20克、暖水 1茶匙甜酸汁料:胡椒粉/蒜茸/鹽各少許、青檸 1/2個(榨汁)、白醋 1茶匙、乾葱 1/2粒(剁碎)、野蜂蜜/生粉水各適量
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做法
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1.將炸漿料撈勻。
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2.鯛魚柳切件,加鹽及黑胡椒調味,再撲上麪粉。
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3.燒熱一鍋油,將魚柳蘸上炸漿,放滾油中,先以大火將表面炸至硬身,然後轉中火炸分半鐘,瀝乾油上碟。
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4.將野蜂蜜、白醋及少許水落鑊,煮至野蜂蜜溶掉,再加青檸汁、胡椒粉及鹽調味。另起鑊炒香蒜茸及乾葱粒,然後放入汁煮熱,埋生粉水芡,配炸魚齊食。
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市面上亦有些現成的炸漿粉,只要加水和油,便可使用。
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作者:
malayfatboy
時間:
2009-10-9 09:36 PM
thank you
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