標題: [中式食譜] 清酒煮跳螺 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-8 06:47 AM     標題: 清酒煮跳螺

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■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。tvb now,tvbnow,bttvb3 w% n  t) w4 ~3 C7 C. b
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材料
7 I& A2 M& m% N) [6 @5 H0 htvb now,tvbnow,bttvb跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙 5.39.217.763 S7 H  `8 J& n3 X$ i

5 {/ R8 C8 ]6 _* }2 l, C& F) e5 H做法
0 m- Q# V/ F0 ~( q3 j7 f5.39.217.761.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。
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2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。, R& [9 V5 G, g) k5 |9 @

1 {! F. q. S3 z5 k) y) l  v/ m: f公仔箱論壇3.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。
8 Y* P7 Q/ W1 g$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I9 s- q& T& W4 ]) k1 e
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  o, \5 C: T/ Q6 o5.39.217.76貼士
' m( U% c2 T4 F( e' b; @記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。5.39.217.76) @7 x* C; v7 e. R

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