標題: [中式食譜] 清酒煮跳螺 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-8 06:47 AM     標題: 清酒煮跳螺

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  ^* j0 N& J/ I/ ~  f. F0 Q2 U5.39.217.76■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。
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材料公仔箱論壇+ [% e8 C: b* ]' c: I  r
跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙
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做法
# L( y7 X7 _" B1.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。
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2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。" ^6 R+ Y( T" i2 n; o* Z; G
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3.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。
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. l, C6 @& D, W* E/ jtvb now,tvbnow,bttvb貼士
( F1 W) H" a# ]5.39.217.76記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。tvb now,tvbnow,bttvb" d# }1 I+ w0 r5 y- ?8 G

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