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標題: [中式食譜] 素餃子輕鬆自煮 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-10-6 03:39 PM     標題: 素餃子輕鬆自煮

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來自台灣的鍋貼餃子連鎖店最近在香港落戶,反映這些中國北方食品愈來愈為港人受落。不說不知道,「新起點」也有餃子/包子食譜呢!拍攝當天,看着香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範製作方法,似乎不如想像般困難,人人都可以做得來!
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: N9 F' B0 o! R公仔箱論壇餃子皮材料﹕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a" W9 v( t  [$ ~. [% ?5 r5 Z
全麥麵粉1 1/2杯5.39.217.76- S: C9 i* a5 O0 [) m) W! p1 G9 Z
水3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb+ L2 a& Z7 k4 b7 B+ g
鹽少許
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+ d. I$ L) O4 F! N. }, T, z
. n' f7 R2 [& O$ ntvb now,tvbnow,bttvb調味料﹕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P# X' f- f$ F& R: ~9 ^/ ^' p0 ?
鹽1茶匙8 B; x: a& ~/ p# C, [5 y$ t
天然醬油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 Q, a. W. u/ l. F; g
5.39.217.76  F! ~8 R: l: m! B
5.39.217.763 Y4 j) j" O. g/ |# S5 P
餃子餡材料﹕$ k& l- y6 S( H7 n1 Q& S
原味豆腐1塊. m- n2 G! G4 C9 Y5 _
鮮冬菇半杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P4 i$ @! W! A/ U
甘筍1/4杯
9 M+ r! ?) n4 utvb now,tvbnow,bttvb小棠菜1杯
: ~2 X+ [( x! \雲耳2湯匙
8 k  A  M& W- Q' u3 ]: |葱2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; Q; E9 T" v; H! |6 |  Y& |3 m
芫荽2湯匙
- x- i# g  J% S. M" {" w5.39.217.76薑米1茶匙$ Z0 @' g& u+ t5 r
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製法﹕' k( y4 Y5 x6 S  L. X
(1)全麥麵粉篩勻,加入水和少許鹽,搓成麵糰,待20分鐘。取出麵糰,分成30份小丸子,用擀麵杖把麵糰輾薄,成圓形餃子皮,備用。
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(2)豆腐洗淨,壓碎成泥狀,其他餃子餡材料洗淨切碎,與調味料拌勻。
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(3)取一片餃子皮於掌中,放入少許餡料,逐漸團成餃子/包子。逐一做完後,置入盤內。
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(4)將做好的餃子/包子於大蒸鍋內蒸8至10分鐘至熟,即成。

作者: malayfatboy    時間: 2009-10-7 03:19 AM

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