標題: [美食介紹] 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-5 06:47 AM     標題: 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站

中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。
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* R/ s, q% l' h& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本環法車輪包        8 e  j/ X  a; q9 u4 C

8 q3 u  t. O! n3 U' I, U* Z公仔箱論壇以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。 5.39.217.76& Y. J! a- F3 \8 K  q& g8 C4 R3 I

: h! ?4 j) X" Y" n4 z+ L6 KParis-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個
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將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。
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" i/ i/ a0 |2 E9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。
0 X9 X7 A8 L  ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H5 o+ t2 |' H! ~7 ~; W# H
Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶
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5 s6 M1 ^8 D# N; t公仔箱論壇原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。
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+ z, |7 H$ I* o: H5 R5.39.217.76Leanne試味：, S0 s$ f& Z6 U
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朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。 公仔箱論壇0 h9 Q( e, d7 X" r7 l7 t

7 P4 _' _9 U: q: l! f( M4 N# }7 g' `  Ttvb now,tvbnow,bttvb忌廉芭芙$12/個
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芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D1 ?' e0 a; r) J; w0 F
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巴黎圈（脆皮）$13/個
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) q" }4 C0 s  [3 J% F1 \. e1 d公仔箱論壇脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o# |/ h3 k/ w( T% l$ x
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千層酥（吉士忌廉）$12/個
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( X+ ~! \+ i8 i* ?- k7 f公仔箱論壇共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。tvb now,tvbnow,bttvb, b6 F6 I& @: V" t5 a
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顧客符小姐：
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* [9 y- b8 s4 {: k7 Q& Y! B" m好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。5.39.217.76# y5 \$ c9 O* _: f8 J& S
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Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖)
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  e0 B9 Y* h! x+ O# R7 W4 K日網港設 cafe賣 81層麥包
; }. a% E4 s# D( ~5 F, V, w# f' RBo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。5.39.217.766 P& S; o/ K5 u  A4 p8 d9 s

5 w1 ]6 K: P5 S! Q7 gHoney Ice（跟咖啡或茶）$558 U7 [" p( l& W

9 l. |( X! o/ u鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。
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丹麥麪包$35/斤
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日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。 , v' |  _* V3 `7 }5 X& ?
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吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$750 S9 _" q0 l. q8 O7 t; r. u' \

% P+ r. }9 l0 }' S2 X, H! E5 t招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。
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Banana Choca（跟咖啡或茶）$60
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丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
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Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)3 A; z# ?% d" ^9 r* |' m  }
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走地雞蛋做包更彈牙
% T) p0 |  g  A* S" S: B' z馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。
. b' V3 j' _/ [+ Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t8 [6 q$ U+ d
燕麥南瓜籽乾果方塊$9        / l  Q8 U4 i& U. S7 _! z
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用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。
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碎糖甜圈$7        ( A: x7 m, i# p$ d
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糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 ' e1 \- v) t% ]2 ]) O8 l
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芝士洋葱牛油扭扭條$15       
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, G& T/ _2 X9 |扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `; j9 @. T' K, @! }7 _$ l

% G( z" z1 Q, T6 q. b法式蘋果批$15       
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以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。
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) g( k' O; U1 I2 J7 W3 b' d7 i1 }M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)
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作者: tvbckbt    時間: 2009-12-15 07:03 PM

美味

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