標題: [美食介紹] 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-5 06:47 AM     標題: 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站

中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。5.39.217.76  v( X; g+ ^& E4 o  [1 [. a
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日本環法車輪包        5.39.217.76. Y3 b6 W, Z/ d5 i/ p

. X3 e; S: g( Y# {1 o/ y5.39.217.76以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。 公仔箱論壇" K7 W/ h7 N8 m, v$ A2 X. r

0 u+ b8 E1 {! V9 EParis-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H5 p8 Y9 J, X
       
1 Q! F# f' |' U) Wtvb now,tvbnow,bttvb將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。
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4 R5 A0 R7 X3 d& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。5.39.217.761 d# c0 @. w$ g7 Y. B0 _
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Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶tvb now,tvbnow,bttvb/ }0 T6 f8 N* |
       
" b" j1 l/ J& k2 W原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。
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& S" u% y! M5 U8 i% m5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Leanne試味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S' T; D8 U* g% X2 n! V
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朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。 % \; Y1 r# F" G3 O3 z3 A

& x% u+ G/ a# J. v  j1 W# A5 h忌廉芭芙$12/個
3 i; y4 D. c4 e" u* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, C: C0 \2 B) @, n$ ~公仔箱論壇芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。
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巴黎圈（脆皮）$13/個公仔箱論壇* W+ X' H' E7 e# J- s
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脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。
& t8 o' @0 p  m2 i2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) ?3 m5 ~7 P* @8 p" V4 X+ r) x
千層酥（吉士忌廉）$12/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A: a* i5 j9 {4 S
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共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。6 ~! o! o3 D: z' w" T

9 r8 c8 D% X6 F顧客符小姐：5 I; Q6 E, N$ w" {% l
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好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。* i1 t  X( N% _/ n6 @+ R
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Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖)
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7 ~' B7 S& h: n' H' h, ?5 D* R; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日網港設 cafe賣 81層麥包公仔箱論壇" P, ^( j. w' t! M
Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。
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4 i& q( \- Q6 `! A% b- k公仔箱論壇Honey Ice（跟咖啡或茶）$55  x9 v1 D! o- i- k6 R

0 s9 C7 p: F: B+ }5.39.217.76鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。  j7 ~& J" W$ d* ~7 ^

+ r* q3 P5 a' B+ N: l) ?* R! C0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丹麥麪包$35/斤
* e: w7 n" l" d$ f2 R; p$ Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B( B$ Y$ {1 H, [
日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。 5.39.217.76. |0 {6 \# b3 P' q1 t* E' e
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吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75公仔箱論壇& N5 b( A. L# N

) V8 P" K3 C& x2 F2 c' O* @, H, w5.39.217.76招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。
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0 T7 j+ T- {$ a; A1 Qtvb now,tvbnow,bttvbBanana Choca（跟咖啡或茶）$605.39.217.76: L: r6 ^' c, U/ K

6 O9 }: E( Y# p6 V+ w公仔箱論壇丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
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$ Z' M8 N5 D% }& O/ e* v2 E9 Z) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M( }  l9 r+ u0 p: r
Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)
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6 l6 K7 C) t$ ], h$ j走地雞蛋做包更彈牙
+ U' y- i3 T6 i/ c0 Q8 P馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。
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; k0 j- J& w! L" f  m, x5.39.217.76燕麥南瓜籽乾果方塊$9       
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0 Y. W1 r( F6 V) }6 }! G$ S8 [用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。
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( B' v7 m* a0 {, \3 B/ T碎糖甜圈$7        公仔箱論壇9 v9 Q  p  i. O) T0 e3 z- R

9 O7 E/ h# ?0 |$ F& W9 B$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 5 Y8 b, c. C0 R; N: Z
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芝士洋葱牛油扭扭條$15        $ Z1 ?( c/ O7 B2 A3 D. R
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扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。
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3 d* I+ i; t2 W3 B法式蘋果批$15        5.39.217.76& x, }/ n2 W8 z8 V+ N: I2 g; d: ^7 J  l

' t$ R- n0 q7 Q! [+ ftvb now,tvbnow,bttvb以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。 # D7 P1 O2 R% @0 v/ w

2 ?5 |1 i- Y8 D1 P$ t" P. btvb now,tvbnow,bttvb
) r7 h, j& J3 i% T9 M; i2 t# j$ Ltvb now,tvbnow,bttvbM&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)+ K& A6 z( s( w7 e' u4 W7 X. W
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作者: tvbckbt    時間: 2009-12-15 07:03 PM

美味

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