標題: [美食介紹] 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-5 06:47 AM     標題: 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站

中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。) p0 |' S* K! [3 Y3 f5 I0 }
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日本環法車輪包        - z, `% m# J) S

& R$ ?& d% p6 T. }( D3 [9 D公仔箱論壇以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。 公仔箱論壇/ o+ W) f. q9 l3 z+ S

, j3 ~% L8 E* LParis-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個
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$ a: H/ a& T# k$ }* e, P% t將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。
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, s" x, U' N0 L/ T/ t5.39.217.76Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。
/ i+ Q2 V# O. y  {4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 f" X+ @9 v( n8 P- \/ o
Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶
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6 @1 e: o9 a0 h: h/ [+ C; q3 mtvb now,tvbnow,bttvb原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。
2 c! e- B7 S# n; b/ s; N3 O5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V( X. @' O! S5 O
Leanne試味：
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朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。 tvb now,tvbnow,bttvb8 v- N/ t- \5 N0 c, n5 @

9 _* c1 ^# g+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芭芙$12/個
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% c' I: Z- T( E! D芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。
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巴黎圈（脆皮）$13/個tvb now,tvbnow,bttvb  r+ R# g/ y" I- r$ p

: j: Z- k% }& J: @) D脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。
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$ K5 i8 z, J) _$ L2 X5.39.217.76千層酥（吉士忌廉）$12/個tvb now,tvbnow,bttvb( Z9 H) g1 ?5 G5 K
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共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。
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7 f& c3 T: F- |5 A; b5 s; E" |* n5.39.217.76顧客符小姐：5.39.217.76$ w4 ^% G2 [3 G
       
3 z: C0 z2 d' _) g4 V6 f' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。/ K0 U5 q  g% L+ }/ G( r" I) O" ?8 a
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Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J( L7 C6 V+ m! M3 L
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日網港設 cafe賣 81層麥包, z, f( ~# t/ L1 e6 s  [
Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。5.39.217.76$ Z+ w1 Y( D) u/ Q7 ^! j$ t
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Honey Ice（跟咖啡或茶）$557 C/ t; b& h' z  g7 _! k
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鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。; h4 v- _3 k4 v) `
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丹麥麪包$35/斤( v  j. G+ f* L# B
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日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。
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1 `/ o. i- h' ]' |8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75公仔箱論壇' ]- U( ?$ d, e6 @6 z. w: r9 k
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招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C4 f' y) m% o( x
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Banana Choca（跟咖啡或茶）$60TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g& x; t8 \3 J; l+ R+ @' R

: I, `; [4 w1 _' e. t) Xtvb now,tvbnow,bttvb丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
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Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j3 y+ U$ z  @

# X1 {3 q6 |0 a& M9 n5 L走地雞蛋做包更彈牙
$ k9 \! P! i/ ~馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。
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燕麥南瓜籽乾果方塊$9        公仔箱論壇+ x' J$ D; k8 O. w  \. F8 Z; F+ z6 b

) x& Q3 x, |6 M; R用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。6 [" M1 H( t1 r, E* S2 u! q0 b

- @/ f$ X$ y; E3 |4 x碎糖甜圈$7        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O, J# a# x2 D2 C8 t+ i
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糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。
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/ O4 Y% E) [" S公仔箱論壇芝士洋葱牛油扭扭條$15          h' |5 y# V  p$ s( a5 e: L" Q

4 }- y- c/ W5 U. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。
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( z, Q; S7 |- }. @- P3 b3 xtvb now,tvbnow,bttvb法式蘋果批$15       
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以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M" z3 x* q# J: Y9 q1 `0 G
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. o) T' d2 I- C! v1 Y  k6 IM&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)
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作者: tvbckbt    時間: 2009-12-15 07:03 PM

美味

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