標題: [美食介紹] 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-10-5 06:47 AM     標題: 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站

中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z* R- f* L0 i/ I

3 u! a4 r, h& a' U5.39.217.76日本環法車輪包       
* I- B' e: m& C: \3 B2 X) I" t5 C! X5 y* n
以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _. M& q: ^3 U8 c' H* n

4 }% Y6 Q4 F% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個. R# n9 ?3 f9 G) B$ I. a
       
* K6 y2 [$ V" a' utvb now,tvbnow,bttvb將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。 公仔箱論壇4 Z7 r0 f7 h% e+ V1 a

9 n  f) N/ m( W" p7 b+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。
) t9 t# g8 W2 D6 B! Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% c0 r& C- u9 G$ O6 x; o$ {: \3 K
Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶
$ t( ?* [# E9 l! O  j( A6 B公仔箱論壇        5.39.217.763 q* Q( p7 P! @: n5 H; ^4 j3 L
原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。
8 x+ w/ Q- R1 p! B2 @$ X- Stvb now,tvbnow,bttvb
' C/ d% `; \( uLeanne試味：
# {, |  G3 k' n& m8 c- y9 I        5.39.217.76( Y1 M& o. u% x7 }7 y( o8 c
朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。
( m6 k) F& C" [; k4 A  b0 m0 T公仔箱論壇
, `  T* ^6 b  d; F3 |' L* N$ W# a5.39.217.76忌廉芭芙$12/個
- `) s; C5 W0 j( \) n0 atvb now,tvbnow,bttvb
" S% {+ A3 }) w3 R" Qtvb now,tvbnow,bttvb芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。
. y1 g9 I3 v/ h+ ^1 h0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ^' b3 ?. s; m7 y5 B) x" ~巴黎圈（脆皮）$13/個
% l0 M% e) w7 o" _' R7 G' }0 q( A2 w5 }2 d5 J
脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。 6 Q, c7 W( }# J" u& T7 k
5.39.217.76* y: P9 c# r6 G) P7 w
千層酥（吉士忌廉）$12/個5.39.217.76; w4 `+ I2 @6 {( X: g2 d/ L* R
       
0 {& r% b3 h- w/ i5.39.217.76共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。
* a+ m2 S0 {0 \+ S. m
: b- E% k' |3 ]/ t% ^& c% a2 Q5.39.217.76顧客符小姐：
7 I- _: w# L$ v$ _公仔箱論壇        0 l7 }0 l- P9 a! w
好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。
4 K5 T8 t1 Q' {3 s+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e( ?( z. [. }6 q

% s9 X' v2 E, L1 b' KCoco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖) 公仔箱論壇' g) {/ M3 |7 h1 ^/ G2 o

" S! @" k7 L( M  R日網港設 cafe賣 81層麥包
" [7 ]! l$ P5 x" v# V4 D) LBo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。
& g* b3 G2 ?7 ^$ ~# ftvb now,tvbnow,bttvb; J; \/ w; U; L& y0 q0 I
Honey Ice（跟咖啡或茶）$55tvb now,tvbnow,bttvb& N6 D, ?( f( G# J! T' ^7 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M6 Q2 G# c" d  Y
鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。
% ?- M" q. [  l4 L5 ~6 x! S& ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A' g# @) d! Y2 Q" r
丹麥麪包$35/斤
5 [: D4 Y7 S# n$ m; ?5.39.217.76
( t4 s% S. N1 t- Z公仔箱論壇日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。
$ b6 X3 \. e! @" f9 k* f! h0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& l- \1 N; [3 Z吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$755.39.217.769 j+ Q6 J% t5 b5 B3 S/ J, M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F; k/ {) i' F: b. N  s! b4 p, T
招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。
& G0 u1 Q- I' y' btvb now,tvbnow,bttvb' D$ ]2 N" D6 C. Y8 |6 B
Banana Choca（跟咖啡或茶）$60
! H2 U9 p) E) e+ m8 a2 i1 `
. i" b1 u3 ]' ^丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
/ Z6 B% C! b: Q/ M( ]( ^3 z# ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 L+ z7 Z% |* Z' c! J+ S9 ^0 @

6 h4 s* v* ^) T! _8 @9 Q% D5 q公仔箱論壇Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)tvb now,tvbnow,bttvb0 k; M. m, O' _$ o+ J  m
tvb now,tvbnow,bttvb; o9 J' ?( u* M( P7 B& x% Y0 g
走地雞蛋做包更彈牙
' H5 x, m& Q1 J9 q: m. F5.39.217.76馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。
8 ^0 E, C/ K" A, Q, J, e, t' Q, K  Y* T" H  K1 o9 M4 {' b5 a
燕麥南瓜籽乾果方塊$9       
9 O: l# U9 s! R4 t! \1 M% ]tvb now,tvbnow,bttvb0 `- h. ^! V& ]0 g5 g' Y
用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。5.39.217.76# i0 Z: H# r9 K/ g3 e/ N& l

; l1 L' J1 ^; `8 V8 ~8 @; N: P5 Ktvb now,tvbnow,bttvb碎糖甜圈$7        5.39.217.76$ N' [6 a2 A/ u4 t# Z  ]4 a4 A

" p8 R% f7 u$ E& Z糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。
# _# k* K1 O; S& I2 ~( Ztvb now,tvbnow,bttvb
$ q4 D' F, r7 Y! y5 J# e) l5.39.217.76芝士洋葱牛油扭扭條$15       
. z" [' ]# q9 w+ K9 Z9 H3 @5.39.217.76- }3 I8 a) l6 Z+ T' y% w& F+ p
扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。
2 j# M+ H/ F( R5 h8 {+ ^6 |/ E* }
+ U, F. u- x  i: A7 }( t% J公仔箱論壇法式蘋果批$15       
- v/ N1 ^* q$ H4 n% I& I$ |' G5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 }7 @: Y$ @6 l& u5 x* Y
以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。
  V9 t9 m$ q% N' ?" h5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" w" g4 }$ m: ^/ G" `& H% ]4 @tvb now,tvbnow,bttvb
) p8 w# W! A& L4 O( [/ h8 j5.39.217.76M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)1 I6 x2 Z1 Q! x7 w7 y
5 t; {2 f' B7 v, s- s8 H; S

1 p2 y) o' [- p7 G3 M  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

---

作者: tvbckbt    時間: 2009-12-15 07:03 PM

美味

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0