標題: [美食介紹] 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-5 06:47 AM     標題: 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站

中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y, B& R8 ]! L* Q' g4 n* v& i- Z
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日本環法車輪包       
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以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。 0 L7 \( j0 Q' h( y4 o  \
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Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個
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2 P. X5 W7 P! M0 J6 i5.39.217.76將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。 5.39.217.76* V/ b  {4 U; o, r3 s6 h
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Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。9 d$ r, Q) L& z8 ?/ Q& B  K4 i- C7 N

# m4 r& n* K: @; T9 w2 p, d公仔箱論壇Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶
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' a) f, T, T, {6 {公仔箱論壇原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。
0 _6 {! X3 ]' T7 z; X: n+ F$ Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 d5 k8 k- E$ u1 t5 }( l; C$ E
Leanne試味：
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8 [. J  j9 K! z1 }/ U0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。
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忌廉芭芙$12/個0 C! W  t, c) y3 d. V
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芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。公仔箱論壇# T! H4 Z1 o$ P- Y; {3 A% c

9 j! P6 c: O/ f* U1 n4 U- stvb now,tvbnow,bttvb巴黎圈（脆皮）$13/個
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+ I2 B0 s3 b  c, N8 n* _8 M3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。
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/ a5 ]6 [, ~, e( e6 D公仔箱論壇千層酥（吉士忌廉）$12/個
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' M& E7 s0 w7 ?5 m公仔箱論壇共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。
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顧客符小姐：
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好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。9 H! g3 p* z" q. p0 j% X
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Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖)
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日網港設 cafe賣 81層麥包公仔箱論壇2 h% s) h: O# e0 |
Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。5.39.217.76. z) s8 W8 {+ R6 u% p+ n
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Honey Ice（跟咖啡或茶）$55
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鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。
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  j  L* D7 p0 [. Ntvb now,tvbnow,bttvb丹麥麪包$35/斤2 l) K1 b7 B% T4 V7 W* Q: w! C
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日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。 tvb now,tvbnow,bttvb) \4 E8 E, V, W* E
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吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75
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招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。 5.39.217.766 D3 N% E0 Z! L6 Y* ]
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Banana Choca（跟咖啡或茶）$605.39.217.76  C. m: s( x# H6 G7 z3 N

- a( k* [8 ]0 ]+ X' Y0 N5.39.217.76丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
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* H$ S8 u" }4 Z- l0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)" C( X0 K5 K5 _; k- ]
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走地雞蛋做包更彈牙
/ T7 m! r* T7 S+ Z) `tvb now,tvbnow,bttvb馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。
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+ y7 d. T, L6 f3 K5.39.217.76燕麥南瓜籽乾果方塊$9        tvb now,tvbnow,bttvb  d/ y, e4 r8 z2 k- Z( O

: k7 [% j# k: R& V5.39.217.76用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。tvb now,tvbnow,bttvb2 J$ I8 m- [$ l8 |; o

. \; a% R7 q5 @4 q5 Y0 c3 d' `碎糖甜圈$7        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S1 g: N3 U9 c

* L$ F+ z* V/ z# b% d: itvb now,tvbnow,bttvb糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。   g7 k' k4 y  ~  l+ V

) R$ s( `7 i' l* p( o; d. t; R芝士洋葱牛油扭扭條$15       
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扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。
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法式蘋果批$15       
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以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。
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M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)公仔箱論壇7 o/ J7 h+ {9 P" C) l

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作者: tvbckbt    時間: 2009-12-15 07:03 PM

美味

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