標題: [美食介紹] 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-5 06:47 AM     標題: 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站

中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。tvb now,tvbnow,bttvb! }6 C/ I2 S# U. m

- F& c* X4 g+ Z- k4 c日本環法車輪包       
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以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。
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( T) T1 g) u9 R/ etvb now,tvbnow,bttvbParis-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個% V- R9 S" I% `) u0 ]2 ?
       
) V% _: E8 P! A$ e+ C( ]7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。 2 \0 l, }# }2 d# w# V5 T
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Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。公仔箱論壇; I% q3 T% R$ D" ?; i; y
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Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶
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% ~, }3 d# @! B- J7 s0 btvb now,tvbnow,bttvb原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。
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Leanne試味：
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朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。 ! F1 y; _  A) y5 F
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忌廉芭芙$12/個
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芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。0 w  E% Z& N7 F+ W
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巴黎圈（脆皮）$13/個
: q% u7 w. ?* w2 B4 I7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& `8 o- e+ \2 `- h9 Y7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。 tvb now,tvbnow,bttvb2 B& j, ^3 H4 a+ x- ?- q' k
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千層酥（吉士忌廉）$12/個
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共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。公仔箱論壇- Q* g$ l6 L* [2 L
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顧客符小姐：/ n  o2 h% Z7 U# O- Q
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好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。
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/ B/ k7 u+ L( {& n; \公仔箱論壇Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖)
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日網港設 cafe賣 81層麥包
" S! t3 X3 A/ ?! T  o: ctvb now,tvbnow,bttvbBo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。6 L7 e4 a) e. U1 D

0 g& H( ~" _+ J% [* z: V5.39.217.76Honey Ice（跟咖啡或茶）$55
/ d% ?* E0 R3 S  e: S# X' P" V& a7 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y' C  g! l# ?. L# J. W: C
鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。
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8 D) n- L$ L, ?* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丹麥麪包$35/斤" ^& `/ s# p1 M; w1 p2 K+ ]7 H

! J! i1 }: o& \公仔箱論壇日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。 tvb now,tvbnow,bttvb1 t& ]# i3 J6 i  Q
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吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75# d) ~3 M- T: A# C) R4 X1 @
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招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。
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Banana Choca（跟咖啡或茶）$60tvb now,tvbnow,bttvb2 M8 c# P0 m& n- l4 [
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丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。 tvb now,tvbnow,bttvb/ b# [3 q9 _' G
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: V! u) b! y5 H4 W+ Xtvb now,tvbnow,bttvbBo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)/ ?, M) f7 e  A* V9 S" q
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走地雞蛋做包更彈牙
" U/ a0 y7 t% c6 ttvb now,tvbnow,bttvb馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。
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  r  u8 i; L; i5.39.217.76燕麥南瓜籽乾果方塊$9        tvb now,tvbnow,bttvb; g9 q+ q, P6 |6 L* O  L
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用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。0 V/ f& K/ K4 x; _+ g3 p+ b
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碎糖甜圈$7       
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8 E. ]  \; u$ h7 w" k糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 公仔箱論壇# k  v& Y- {2 E% l7 M3 p

# u# V+ q( u0 @, ~5 l$ b" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士洋葱牛油扭扭條$15       
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扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。
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0 _+ a1 d; t$ K5 ~+ h( B$ R法式蘋果批$15        tvb now,tvbnow,bttvb0 j$ s) i! i/ G: T" `" W
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以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。
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+ N( S" f6 V* @% ?M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)tvb now,tvbnow,bttvb8 A" b: L* R/ n5 A

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作者: tvbckbt    時間: 2009-12-15 07:03 PM

美味

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