標題: [美食介紹] 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-5 06:47 AM     標題: 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站

中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。
( d9 ^$ |8 C  Z8 Y& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" _6 a! k( @# f7 ~5 btvb now,tvbnow,bttvb日本環法車輪包       
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以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。 & t7 ?6 T+ c- F0 u

8 M* }. c1 `+ _! t! l# e公仔箱論壇Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個
5 E6 I/ f! q( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
8 x6 m  e, \- J' a8 \將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。 5.39.217.76( L- e' ]$ F' N$ h1 q. D

" l5 d6 X3 @" I9 P! ?9 }  l5.39.217.76Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。# J$ j1 t7 }1 a( L
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Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶
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# ?( B. F/ E5 B8 J4 e+ D) m公仔箱論壇原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。
0 Y/ O; t2 E, p7 ?0 S. \+ F2 N公仔箱論壇
/ X1 N; i) r, {3 J公仔箱論壇Leanne試味：公仔箱論壇! V) |& a2 k" L, j0 P
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朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。
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忌廉芭芙$12/個
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* z3 B& V+ `5 l4 V$ L, D/ g芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。
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$ T  K% ^# Q  E* V4 W5.39.217.76巴黎圈（脆皮）$13/個5.39.217.76' M" N9 V) m9 ]' r, h

' q0 Z* d4 c6 u5 w脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。 公仔箱論壇) i' }* H9 @" A

+ v9 i- a# ~6 d" Z  {, `tvb now,tvbnow,bttvb千層酥（吉士忌廉）$12/個
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共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。
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1 d- @/ l# ?- F' n" r: t5.39.217.76顧客符小姐：
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好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。$ K5 a3 \% p) z
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Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖)
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日網港設 cafe賣 81層麥包
, q2 z) Q) S. \7 o. |tvb now,tvbnow,bttvbBo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。
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Honey Ice（跟咖啡或茶）$55
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! t( x; o6 a9 o鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。3 ?: V( n- ?' m9 S/ u

/ j+ R9 R% p& h丹麥麪包$35/斤
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日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。 5 J, C! Y8 T& E1 ?

2 t) ]& s  m8 e: h. x) ]2 \吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$756 ?1 r5 {% N" Q! p  v  B! g, }
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招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。
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6 x7 Q) Q/ m& I# Z9 o9 d4 F5.39.217.76Banana Choca（跟咖啡或茶）$605.39.217.76. }* F' O; E) `

7 r, q7 L6 ?, M# E! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
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Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l: Q" R1 o9 h6 N1 Z( b

0 B9 s$ _. ?' Q6 K' J. n2 }" z公仔箱論壇走地雞蛋做包更彈牙
7 S5 ]  b$ `; F  m# t- J馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。7 I4 `. x. d; H9 H. _

" i6 o/ |6 ?: T$ V( L% a4 V' A公仔箱論壇燕麥南瓜籽乾果方塊$9        , W- h2 i/ E6 r/ w# ]

% O; s# a$ q6 E8 X9 q用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。
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碎糖甜圈$7       
6 ~/ {: z: y; T8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! w# Z# }. K  S6 u) J. r公仔箱論壇糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。
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  m/ X! t4 @5 M$ n* _公仔箱論壇芝士洋葱牛油扭扭條$15        . ^7 c. G' m  M! f8 h3 W, \9 V* t

" p6 Z" B. K, M' Mtvb now,tvbnow,bttvb扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。
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法式蘋果批$15       
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以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。
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M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)
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作者: tvbckbt    時間: 2009-12-15 07:03 PM

美味

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