標題: [美食介紹] 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-5 06:47 AM     標題: 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站

中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。
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/ B" w% e7 I, n3 I, S日本環法車輪包        tvb now,tvbnow,bttvb; T" C0 ?4 Q( w

/ o  L8 X$ C9 h1 c3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z: U. D% D# U. ]

0 X: J, P4 {) V+ T0 x+ |' t( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個tvb now,tvbnow,bttvb& X! v0 @( s0 c" u0 ]  P& T
       
" e4 \  X. Z# q5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。
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3 B! g" y8 {  P1 e6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。
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Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶tvb now,tvbnow,bttvb+ B$ H4 ^- d- l0 f8 s
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原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 公仔箱論壇) p5 \& C) p: W
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Leanne試味：
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! y* ?; ^4 k2 Q; d7 l! p+ }5.39.217.76朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。
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忌廉芭芙$12/個" K0 \% ]' {/ w2 j- L' t
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芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。! z( p* u3 z+ R$ t* n, M

: u2 y( E7 Q9 y8 S9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴黎圈（脆皮）$13/個5.39.217.761 j! ]- C1 q- E8 D

9 u% R# N7 m1 Y3 @5 |1 V4 P公仔箱論壇脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。 ' ?2 u) C+ V$ |9 D+ I2 ?- H

7 X' E+ k) k: T2 ~7 N0 K' W, Z1 \; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千層酥（吉士忌廉）$12/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S; k5 U8 h! O$ I3 {+ k: h
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共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。tvb now,tvbnow,bttvb8 m/ ?5 e3 d  o: ?: g9 o, M$ U. z
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顧客符小姐：
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好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q$ c2 c" ~* ]3 M
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Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖) 公仔箱論壇! i3 \6 e& ~6 ~9 L
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日網港設 cafe賣 81層麥包5.39.217.76& R6 d8 j+ ]% g8 r- }3 ?. N
Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。5.39.217.762 `, n. j+ V8 c( a: P$ |% G
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Honey Ice（跟咖啡或茶）$55TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~4 u4 d- v& c* @& L+ E: S: a
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鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。5.39.217.76) f- T* a3 A5 V8 C$ L6 g  u1 e
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丹麥麪包$35/斤0 m/ Z4 b+ t. @& B: U
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日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。 # O: X3 u& X$ L# K8 G$ N$ V0 W

$ @' W7 e* }4 ~* x吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75
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招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。 5.39.217.76+ ~5 I. g% y  A+ j; S$ \; ]
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Banana Choca（跟咖啡或茶）$60
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丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
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Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)5.39.217.76, t$ H$ y1 z7 d1 L; ^0 {
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走地雞蛋做包更彈牙 5 ^' R4 [2 K/ q$ F1 |
馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。
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燕麥南瓜籽乾果方塊$9        公仔箱論壇. q8 W* d: W# j4 I4 ~5 z/ E

' a- D5 Z8 w# T4 Q用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。
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碎糖甜圈$7        tvb now,tvbnow,bttvb( M7 u0 ^% U$ Z) c, G/ t
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糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。
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芝士洋葱牛油扭扭條$15        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H" t6 S6 H" ^; P% ?2 T

  `3 l" B; f4 R* O4 Z  X5.39.217.76扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。
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" N0 ~5 T/ ]7 ?- O# y* s7 ttvb now,tvbnow,bttvb法式蘋果批$15        # @+ v, R  n2 m3 B* _: p

$ H* e+ ~2 s% k- A! f5 F5.39.217.76以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。
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5.39.217.763 R6 \( ^- o/ m. C
M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)  M* Q, A2 |1 E' g$ `# Q+ ~

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作者: tvbckbt    時間: 2009-12-15 07:03 PM

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