標題:
[甜品]
諾唯的咖啡起士蛋糕
[打印本頁]
作者:
net432
時間:
2007-4-13 02:01 PM
標題:
諾唯的咖啡起士蛋糕
材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H$ l2 l4 y5 l% Z/ F: ~- S
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
" {. N% d6 h3 C! i P6 X* N* x& R: i
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
* `- S+ l7 K4 ?/ V" p7 ]
糖粉 220克
1 M* _5 o( r6 Ztvb now,tvbnow,bttvb
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
% G1 D( u/ r+ i9 U5 ~, O% }5 t6 v
食譜為100克）
/ @% R, L9 C: x# itvb now,tvbnow,bttvb
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
5.39.217.76' h8 F. b0 j7 E( Q$ v
0 n4 F( ?+ R0 U+ e! X* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法：
3 {+ x* q- f2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
◎餅乾底
3 g) ^/ [0 o, u! g" m! p: C: q6 x5.39.217.76
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
5.39.217.76& M2 w, C* z6 M5 ` }! {
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
5 ]/ S/ A4 k5 {7 m" X" j
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
/ i7 y! h) |' g4 ]% b公仔箱論壇
◎ 蛋糕體
tvb now,tvbnow,bttvb8 v# H# ?! I/ m! H3 w) P& W U8 o
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
7 M8 q8 l+ g9 v9 r9 w7 O公仔箱論壇
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
0 w# y9 s' r' W C& L( _( Dtvb now,tvbnow,bttvb
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
公仔箱論壇2 ]! e' l- e& K& [- Q
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
公仔箱論壇3 n/ O; y, E: K; L: _6 \5 U
5. 鮮奶油打發備用。
, a9 G/ G. i; b1 c5 e" t! ~6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
+ l! J7 o+ A: s% H" {4 W) c
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
3 W7 B7 Y0 Y; R" ?公仔箱論壇
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
1 t; _0 ~$ P! N6 l; Q& A' Q
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
tvb now,tvbnow,bttvb( U! l$ i$ y# k: h0 h2 D
◎ 裝飾
tvb now,tvbnow,bttvb" ^% h3 F8 E. a s
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
tvb now,tvbnow,bttvb$ k" i; X+ F( m; |/ t
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
% w" k1 L! k( {+ q* P& z
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
* m1 h" O, H% T0 J# n5 Z7 k( r
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
+ Q _5 l# r9 s( t0 z公仔箱論壇
一小口。
) K0 H2 N$ |0 p8 u0 y3 X9 |! H5.39.217.76
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
" ]1 D( m4 k3 H; m2 ]1 X, R! K5.39.217.76
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
& k% x6 q" f- i# T0 e; T/ m! e5.39.217.76
成的。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g5 ~+ H m5 w
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
2 Q, S- C$ G1 W5 u3 Y4 {( N
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B; @6 C4 E& q+ p i! A# k; X1 F
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
! M. R' z! X# t- q9 o
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
$ [( E1 \' ?4 Z. _: x8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) P7 W# z q1 n! i* `& a
※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
2 w! ]) ?, B& C) D9 ~5.39.217.76
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了
作者:
carmen_girl
時間:
2007-4-14 05:25 AM
好复杂啊~~~~~~thx for sharing
作者:
chriskoman
時間:
2007-4-14 08:09 AM
cheese cake go for it
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
