標題:
[甜品]
諾唯的咖啡起士蛋糕
[打印本頁]
作者:
net432
時間:
2007-4-13 02:01 PM
標題:
諾唯的咖啡起士蛋糕
材料：
6 G. {: z) g6 c& h; L: v* ]! p
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
: j) b6 Z; v7 r% U8 {
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
7 t% p3 i% R* F6 {; F# V7 ~0 a3 ?tvb now,tvbnow,bttvb
糖粉 220克
O% l' V0 q' _5 C1 T* M0 J5.39.217.76
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
) O: E8 ~, k. P A1 Q
食譜為100克）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z+ u i. T& b0 ?. F# N) L7 r# }
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
5.39.217.764 [7 m4 f8 I2 }7 V$ K' ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f$ d7 W' _0 c
作法：
5.39.217.76" Q [2 i' i9 H2 z$ _! M- j+ X
◎餅乾底
5.39.217.761 ]6 W$ z! h$ [' l- t
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
7 n# S* }8 |* o# X
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
1 t$ b/ u+ V( a
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
: }, k' U1 k- K+ W* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
◎ 蛋糕體
* ]: O2 ^. h; |. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D8 p2 Y" l2 ?3 t* X& o
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
& s" f4 V* H; v; y
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
* r5 N3 w# R6 e/ [5.39.217.76
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k! o9 V, I' `# _ Z9 O2 l' V
5. 鮮奶油打發備用。
: @) I Z3 v1 |/ `3 C' M
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
2 ^0 \0 f. N! y. b1 o3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
5.39.217.768 X. O. I. g( D" R2 ]; E2 i
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
9 h' M6 v( W5 G3 v8 o ^# Y" k
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
5.39.217.769 e4 g( s h) W( C
◎ 裝飾
tvb now,tvbnow,bttvb w+ w: |$ o/ W( E4 Q
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m4 Y/ S8 j2 S( ?: ?
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w! o. V8 y. _1 T5 J) [6 J5 E4 J
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
+ U2 U9 [. E" Q: j% h# ^0 D
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
! F0 e4 w/ ?8 j% a3 o: Q! G$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
一小口。
) l- ^. Z' n: J jtvb now,tvbnow,bttvb
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
: ?# ]" [9 l, a6 Z, W/ Rtvb now,tvbnow,bttvb
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
公仔箱論壇3 D; i& g0 U \, E' P
成的。
公仔箱論壇% s+ i' M3 D/ U8 y8 Q4 y
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
9 o! [* N: \( S" y0 V# A7 s$ Z# Q0 w
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。
tvb now,tvbnow,bttvb$ v- H. y9 n$ ?& @& d& E% I/ o
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
+ S D6 J- q E: b" ~公仔箱論壇
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
) D/ R2 p$ C5 X- t. b2 u公仔箱論壇
" {* C0 H# m& ]; Y公仔箱論壇
※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
1 X/ G- k7 c @4 Z6 J公仔箱論壇
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了
作者:
carmen_girl
時間:
2007-4-14 05:25 AM
好复杂啊~~~~~~thx for sharing
作者:
chriskoman
時間:
2007-4-14 08:09 AM
cheese cake go for it
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
