標題:
絲 絲 海 參 粥
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作者:
net432
時間:
2007-4-13 01:55 PM
標題:
絲 絲 海 參 粥
需 時 : 70 分 鐘 ( 未 計 浸 海 參 時 間 )
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價 錢 : $35/2 人
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材 料 : 白 米 50 克 、 野 米 20 克 、 海 參 2 條 ( 浸 軟 後 切 條 ) 、 瑤 柱 2 粒 、 瘦 肉 50 克 ( 切 條 ) 、 1 條 、 鹽 1/3 茶 匙
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做 法 : 野 米 / 白 米 混 合 , 連 瑤 柱 同 煲 成 粥 , 然 後 加 入 肉 絲 / 海 參 再 煲 。 大 滾 後 , 以 真 空 煲 斷 火 60 分 鐘 ( 亦 可 用 慢 火 煲 45 分 鐘 , 但 過 程 中 要 不 時 攪 拌 以 免 黏 底 ) 。 之 後 再 用 明 火 煲 滾 , 加 鹽 調 味 , 食 用 時 撒 上 花 。
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知 多 : 海 參 含 高 蛋 白 質 而 脂 肪 低 , 又 有 豐 富 膠 質 , 有 助 人 體 細 胞 保 持 彈 性 , 最 重 要 是 它 不 含 卡 路 里 。 野 米 則 較 白 米 更 高 纖 維 。
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