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標題: [中式食譜] 栗子紫圓 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-10-4 03:12 AM 標題: 栗子紫圓

栗子紫圓
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材料  INGREDIENT6 L! W( q6 q/ @7 D4 h  z% O- I+ p4 C' P
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紫圓----------------- 3條 (180公克) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c" i# P- K/ v$ T
栗子----------------- 12粒 (60公克)
青江菜-------------- 8棵 (150公克) tvb now,tvbnow,bttvb3 v8 g- p, g) B) O$ f# {, v$ n2 L2 l
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調味料  SAUCE公仔箱論壇# ~7 b' n% K: ?( E- p6 d
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油-------------------- 1湯匙 1 }0 x) B7 g, S9 `' J4 b" \
薑末----------------- 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& m, |4 l# \7 L9 R: I% k* ?  P3 I
高湯--------------- 1 1/2碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F4 K9 ]% B. [+ ]( }
醬油--------------- 1/2湯匙 5.39.217.76' m' D* F1 Q0 h' M) @  z
醬油膏-------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S/ A# x0 y9 h# ^' T
糖------------------ 1/2湯匙
胡椒粉---------------- 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e& x8 G# v/ W; Q6 Y

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作法  METHODS

1. 紫圓作好1條切四段。 tvb now,tvbnow,bttvb" {5 ~; j& D4 m. Y) p2 a1 f
2. 油鍋燒至中溫，放入紫圓中火炸呈金黃色，撈出。
3. 鍋內留油1湯匙，先放入薑末炒香，再入紫圓栗子及調味料，同燒至湯汁餘半碗，加太白粉水勾芡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p) N6 Q/ t& v: ^" V7 K- A9 J
   及淋上香油起鍋盛於盤中。公仔箱論壇3 Q& d0 v* ?+ M2 B' p( W0 V
4. 青江菜炒好圍邊或舖於盤底亦可，加上青江菜好看，亦增加價值感。 : D8 [% e2 G5 U) c! k5 D
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美食小技巧  TIPS
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1. 栗子煮法：4 i; }8 m% B% Q7 M% k
(a)買回栗子，先泡水，用牙簽去除內膜。tvb now,tvbnow,bttvb/ T/ F  c/ p) o2 _$ J, W
(b)鍋內放入水及栗子，入電鍋蒸約20分鐘即熟，不要太爛。
2. 相關菜譜：紅燒紫圓，或加紅棗，黑棗，百果同燒，味特別好，但需先蒸熟，再入紫圓，愈蒸愈
   香。

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