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標題: [中式食譜] 魚香烘蛋 [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-10-3 02:50 AM     標題: 魚香烘蛋

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原料：
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3 I; f  y1 U% V公仔箱論壇鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。5.39.217.762 e' t. m1 p4 [

; s+ l4 t: M4 @7 H; C公仔箱論壇做法：
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1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；
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2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；
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# j3 w, J+ Q8 g1 q* R3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；5.39.217.769 G5 V# a5 z& I8 ?, d
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) l) p% P, d( C) Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l  R+ x( Y2 U
4、水发木耳撕成小块，蒜切末；" R4 s! _. {7 N! J

8 G# P8 Q) o8 H! J2 B4 K  H公仔箱論壇5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；
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/ _) }9 X  i( K. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；tvb now,tvbnow,bttvb, M' z9 M: Z, U) \+ G& x) I
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7、倒入木耳块翻炒一会；* D* y* C/ l2 z+ F. ]( J) S

( U$ d, b7 ~1 Y$ P0 z, ytvb now,tvbnow,bttvb8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；
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9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x+ _! Q- S! Q  u9 j% E3 W3 p4 i
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10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。
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备注：
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4 n& `- j( v6 t$ V: X# J1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；
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1 j9 C; I/ A7 V. F/ q2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；
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% ~, M5 Z3 G/ O/ b  t0 m9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。 公仔箱論壇" E1 T2 r/ `  D8 B! _
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作者: malayfatboy    時間: 2009-10-3 07:53 AM

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