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標題: [中式食譜] 四寶蒸雞 [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-10-3 02:49 AM     標題: 四寶蒸雞

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9 r, p3 N, A8 C' k/ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:公仔箱論壇- O7 Y/ Z6 b4 ]1 X. S& Z- Z/ L# ]

4 K( }' [1 R2 x8 W$ e& @. C黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。
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, F; M/ v+ c$ Q2 u' q6 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m) Z9 g  d' w+ |! e3 g+ `
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1、黄花菜、黑木耳(漏拍照片)泡发洗净去掉老蒂,鸡腿去皮剁小块,腊肠切小片,香菇用湿纸巾擦干切花刀,葱姜切小段;
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2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段,少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上;tvb now,tvbnow,bttvb! B) s0 C+ p$ }" r# m1 e' z& `5 ~8 w( g

! ?6 i# Q5 P; t2 E5 J! sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、取一深碗,先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠;公仔箱論壇3 {* L8 \& x8 d
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4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠;tvb now,tvbnow,bttvb- u# Q4 Q( ^2 D, @- W

) ^8 h8 R' P. A0 _0 [' Y3 M5.39.217.765、覆盖盘子放入高压锅,中火隔水蒸15分钟,关火焖5-10分钟即可。
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/ k3 M' h5 q1 D: H公仔箱論壇黑木耳质地柔软,味道鲜美,营养丰富,养血驻颜,祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富,为猪肝的7倍多,故常吃木耳能养血驻颜,美白肌肤,令人肌肤红润,容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。
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! g6 p1 e: Z1 v, L! L, a! w2 U黄花菜又名金针菜,其香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同木耳、香菇,被视作“席上珍品”。
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8 t4 G: i  O6 v1 mtvb now,tvbnow,bttvb小牛贴心提示:
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; |7 i. C; s5 H9 O1、加了加拿大冰酒以后味道奇香,没有也可用其它白(红)葡萄酒、玫瑰露酒代替;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D5 h; n) x  Q, a+ z; Z: T8 y: K

+ s; L+ @' m2 E- e  x# W# s: V# h& I5.39.217.762、鸡肉撕掉鸡皮,可以减少油腻度,使之更加美味健康;公仔箱論壇( x' Y4 w/ y, Z
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3、腌制鸡肉加入少许生粉,可以使鸡肉更加滑嫩可口;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u  m& _7 A/ R6 p" j

5 z' O5 D; T5 \. x# T0 N$ s4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好,下班回家后从冰箱取出即蒸即食;
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5、新鲜香菇不要用水洗,会失去鲜味,也可用干香菇泡发以后代替;9 e! k- z/ D4 l5 W) D
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6、腊肠最好选用正宗广式腊肠,可以让成品更加香美,实在没有即可;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z; Y' ^! X5 a) c

: X. k( |3 A# M- b- Y" H; Y7、蒸制的时候一定要加盖子,不然大量的水蒸气会流到盘子里,影响成品的味道;
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8、高压锅可以缩短食物烹制的时间,但是请务必正确、安全使用高压锅。
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