標題:
[中式食譜]
豉油王雞翼
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作者:
nt1972
時間:
2009-10-2 01:19 PM
標題:
豉油王雞翼
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材料
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雞中翼 10大隻、芝麻適量、紹酒適量醃料:薑 3至 5厚片、蒜頭 6粒(切片)、紅葱頭 2粒(切片)、冰糖大半塊、豉油 2/3杯、老抽 1/3杯、麻油少許、水適量
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做法
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1.所有醃料放大煲內開大火煮滾。
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2.雞中翼洗淨後,加紹酒拌勻,然後放入(1),注意醃料要蓋過雞翼面,如果未能浸過,可加一點熱水入煲。
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3.繼續開大火煮至滾起後,熄火焗 30分鐘或以上。4.吃前才撈起雞翼上碟,灑上少許芝麻即完成。
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雞翼千萬不可預先醃味,否則煮起後會過鹹。
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