標題:
[中式食譜]
豉汁蒸排骨
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作者:
nt1972
時間:
2009-10-2 01:18 PM
標題:
豉汁蒸排骨
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材料
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半肥瘦排骨 250克、豆豉 2湯匙、蒜頭 6粒(切粒)、指天椒 2隻(切粒)醃料:生抽 2湯匙、老抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油/生粉/油各適量
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做法
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1.將豆豉浸水洗淨,瀝乾後舂爛,加蒜粒拌勻。
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2.排骨洗淨後加醃料及(1)拌勻,醃 30分鐘,然後加入指天椒粒拌勻。
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3.煲滾水,放入排骨,用大火隔水蒸 15分鐘即成。
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醃肉時加少許油,可使肉質更滑。
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