標題: [中式食譜] 香辣蝦 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-10-1 02:43 PM     標題: 香辣蝦

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海白蝦若干，背脊開邊。
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乾辣椒，花椒若干　薑、蒜切片，蔥切絲　泡辣椒幾個，泡薑一塊也切片。公仔箱論壇( p" A! U9 }, D/ s. c0 O/ D

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! Y$ U4 f2 E! J2 ]鍋内倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧　大火燒油至辣，倒入蝦。: o7 B$ T- `3 u( t9 K
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炒一會，放入乾辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。公仔箱論壇9 q' |$ @& _9 K3 I
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出辣味和麻味後，放入薑蒜片，泡椒，泡薑(蔥先不要放）
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. r4 c: b5 x' O/ g( C; }$ R8 \( h薑蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許　快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒　加適量鹽。* |* T6 D; ^) l. v+ i/ f
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起鍋了。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^2 `1 p) \& r/ @/ F: s. ~4 m9 K

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