標題: [中式食譜] 香辣蝦 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-10-1 02:43 PM     標題: 香辣蝦


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+ Q$ A- l0 J& S" e, T海白蝦若干，背脊開邊。5.39.217.764 K- W% h; `1 I. n' i: G# I
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4 q& V2 S% x5 a4 U' `& C2 Ltvb now,tvbnow,bttvb主要的配料　
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$ p1 x5 `* t& S" w8 z乾辣椒，花椒若干　薑、蒜切片，蔥切絲　泡辣椒幾個，泡薑一塊也切片。
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% O) I% G6 W, S' k4 u9 n鍋内倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧　大火燒油至辣，倒入蝦。
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炒一會，放入乾辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。5.39.217.762 F4 R8 S- r4 k

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出辣味和麻味後，放入薑蒜片，泡椒，泡薑(蔥先不要放）公仔箱論壇7 Z! M9 ^3 j+ Q
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1 U* s6 c7 I: y. X9 ?公仔箱論壇薑蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許　快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒　加適量鹽。
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起鍋了。
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