標題:
[西式食譜]
鋤燒（鋤燒すき燒き） Sukiyaki
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-1 08:02 AM
標題:
鋤燒（鋤燒すき燒き） Sukiyaki
tvb now,tvbnow,bttvb2 X" r" ~4 w+ N9 S( [0 A
5.39.217.76% _% M0 O5 S* G2 J' k3 |
材料
) n; x! L! l( C! o: x+ X
牛肉 400克、蒟蒻絲 200克、硬豆腐 1盒（切件）、鮮冬菇/鮮金菇/娃娃菜各 100克、大葱 300克（切段）、牛脂適量
! \3 i8 X2 s( z! S* m公仔箱論壇
3 e) K4 F' M- e2 i7 G
汁料
! S2 N Z1 i! k5 m! N* itvb now,tvbnow,bttvb
日本醬油/味醂各 3/4杯、清酒 2湯匙、冷麪汁 1/4杯、糖 2茶匙、水 1/2杯
& y- B# B; k' t5 q/ r1 i9 |+ T& |. g
tvb now,tvbnow,bttvb- j9 }1 Z; L3 [2 n+ \/ H
tvb now,tvbnow,bttvb7 \' M. s# t; q2 y5 `1 S
做法
5.39.217.769 d& w2 X8 V5 p0 @
1.將汁料放入牛奶煲煮至滾起，熄火盛起。
% q/ R; p" f4 q: _2 N5 ]' a
- Z$ A) D+ x/ F7 | H
2.蒟蒻絲放入鹽水中汆燙，盛起瀝乾水。
% p7 J7 p+ O, p* _" Z' o8 j
G5 ]( I7 x" o公仔箱論壇
3.燒熱黑鐵煎鑊，放入牛脂待油滲出後，下四片牛肉爆香後撥放一旁，放豆腐件略煎後撥放一旁，加大葱及娃娃菜爆香，加1/4份量醬汁煮至滾起，放入金菇、鮮冬菇及蒟蒻絲，加剩餘的汁再煮至滾起。
5.39.217.76, v, K. X% L8 H5 @2 b( g0 L0 t0 a
公仔箱論壇( p R- |9 r3 I d7 |
4.最後加牛肉邊吃邊煮，以保持牛肉嫩滑，若湯汁煮乾就加汁。
作者:
香港男人
時間:
2009-11-20 01:08 PM
唔該嗮，師兄
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb2 X" r" ~4 w+ N9 S( [0 A