標題:
[西式食譜]
牛肉薯餅(コロツケ)
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作者:
nt1972
時間:
2009-10-1 08:01 AM
標題:
牛肉薯餅(コロツケ)
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材料
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牛肉碎 100克、洋葱 1/2個(切粒)、油 1/2茶匙、牛油/胡椒粉/鹽各少許、薯仔 400克(去皮切粒)
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炸漿料
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麪粉 1/2杯、雞蛋 2隻(拂勻)、粗麪包糠 1杯、油 4杯配菜料:日本椰菜 1/4個(切絲)、日式豬扒汁/日式沙律醬各適量
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做法
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1.用兩把菜刀將牛肉剁碎。
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2.在鑊中加油及牛油,用中火爆香洋葱粒至金黃,再放入牛肉碎同炒,加胡椒粉及鹽調味後盛起。
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3.將薯仔粒放入鑊,隔水蒸10分鐘至熟,放入平底鑊中乾炒至水份收乾,盛起壓爛,加鹽及牛肉粒搓成茸,然後放碟上壓平,平均分為八份,放雪櫃中冷藏至定形。
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4.將薯餅蘸上麪粉、蛋漿及麪包糠。用大火燒熱油至大滾,放入薯餅炸至表面金黃,即可撈起。將椰菜絲鋪上碟,放上薯餅,旁邊加沙律醬及豬扒汁即可。
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作者:
malayfatboy
時間:
2009-10-2 07:56 AM
thank you
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