標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

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作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料：
# }. y% ^% V8 J! N) s8 F2 a竹笙                100克5.39.217.76( f, o; `2 b, C% J/ }1 v
粗芦笋        100克
  C( N) p2 |' D, l5.39.217.76鲜贝                100克
* o! g: P, f; n+ G8 W! _+ J9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Q+ i4 B& }5 A' ^调味:公仔箱論壇  N: \: k) c9 g1 j" H
鸡精粉        适量
- d2 p9 A  }% M3 b# a" q3 l( ]水                200毫升
6 `2 m" T8 ~+ ~  Y' A5 J4 I3 d芡粉                适量tvb now,tvbnow,bttvb: ]  W$ |5 C0 V5 p4 r) b; ~3 K
熟油                几滴tvb now,tvbnow,bttvb" m8 v9 F6 P+ t& u" P
tvb now,tvbnow,bttvb2 c* g& ?% {6 ]+ R
做法:/ A+ M: @; W. ^3 J) O% s' u+ ^
竹笙泡软;芦笋斜切厚片;
  z" [; b1 [" |! U0 q9 v, |5.39.217.76鲜贝冲水沥干.5.39.217.767 h8 D  Y! c5 a! {5 {2 A$ P2 T' }1 u
将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.公仔箱論壇9 g7 P8 D8 Q, A6 y6 p
先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.
( Q; D3 J0 U: @公仔箱論壇再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.
$ x  \1 t* s: t' [  A/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.' U8 u, |7 O2 |
锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.
0 y2 p. {/ U- V2 u9 U  ?6 l7 Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) m0 {  v0 C. P8 W6 `! A- E: _1 f% g
小贴士:公仔箱論壇# |/ i0 A! V) q9 W" A$ a! o
竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段.
7 p6 u* Z; y7 {0 ktvb now,tvbnow,bttvbBamboo Fungus with Asparagus
; Q( F* Q5 |2 |) v1 w, y
0 Q  q! J- o& ?: K! Y- X9 a! h+ B; ~tvb now,tvbnow,bttvbIngredients:tvb now,tvbnow,bttvb/ f9 s  y2 d/ B' E* z
Bamboo Fungus                100gmtvb now,tvbnow,bttvb* W- ?, K' A1 s$ V, P9 ?
Thick Asparagus                100gm
! n7 j! M* e* Y: IScallop                        100gmtvb now,tvbnow,bttvb8 p" _0 N% w" P' U$ g/ `

4 ^$ S5 C) V* G$ ^0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Seasoning:
- |' e! t  V+ F5.39.217.76Chicken Powder        to taste
8 ?! R* ^# t8 R6 X) mWater                        200ml5.39.217.762 J( `6 U9 w, S# m& S
Corn Starch        a little        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]+ v3 k* F6 l! V  y# W+ z
Oil                        few drops
0 S3 P& T2 |) a6 b+ d* P$ P1 etvb now,tvbnow,bttvb
8 m8 x1 T+ y! ~# ]$ LMethod:
4 c; a" Q8 u) o* @: u9 ]2 B" rtvb now,tvbnow,bttvbSoak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.
, y: k' t; O6 u3 G( e0 E* i3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Boil the water and chicken powder to make chicken stock.$ ~. \& l- E8 @
Cook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.
" O; |+ N4 e5 Y, A; `5.39.217.76Cook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.
! N$ |- m, v/ l( F$ i公仔箱論壇Cook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.
2 r5 d! u8 w/ }0 k" x' TThicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.

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