標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

---

作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料：
% a: n/ z8 T+ o) x! h, W# Q$ w4 U0 z* Y$ F5.39.217.76竹笙                100克5.39.217.76, l1 i  Q# A. x2 u  K
粗芦笋        100克
. @! ~- z$ b. j' f" ?$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜贝                100克
; N* V; e" R1 p- n8 R' ktvb now,tvbnow,bttvb6 U: \% [8 X3 B; [; a
调味:
+ d0 H- o. o& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡精粉        适量
/ K9 z) H1 u4 I" K% M7 ?  P' P* Dtvb now,tvbnow,bttvb水                200毫升
# B% N5 D: \( q- h9 \. E& V1 Jtvb now,tvbnow,bttvb芡粉                适量公仔箱論壇8 y+ i! B5 u' I2 G$ l' [' }
熟油                几滴公仔箱論壇: o& ^  ?8 Y6 y3 F* |

: R, R% r% f4 C' T( B: Otvb now,tvbnow,bttvb做法:
7 L' a/ p4 p$ O6 d8 Y' k竹笙泡软;芦笋斜切厚片;tvb now,tvbnow,bttvb2 Q* i/ b+ P" V7 u8 M* }" g3 `3 R
鲜贝冲水沥干.! P( ^& }0 g- ^. s( C6 \
将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.
( V8 G9 N7 A+ k+ y# R2 [* x& y5.39.217.76先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.tvb now,tvbnow,bttvb1 p3 p2 G& m1 ^2 \
再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.5.39.217.768 X/ P; ?8 i  c$ j0 r
鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.
' b2 K) S$ [$ c: h9 _公仔箱論壇锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.
9 Y2 K2 s8 g$ Y+ K0 a1 F; qtvb now,tvbnow,bttvb  a4 w9 j8 o9 ~# r" E
小贴士:
4 {% T/ k  x! {* K4 W  g' ~5.39.217.76竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段. * V  |+ p$ E! e5 Q" Y) {. D) z7 C
Bamboo Fungus with Asparagus
9 x( i" J, e0 y3 ?4 R, Y; R0 y9 o8 u公仔箱論壇
2 {" j- a# Z7 y4 Y1 S5 mIngredients:
# d  V$ Q3 I$ \0 p4 }0 ?9 ]tvb now,tvbnow,bttvbBamboo Fungus                100gm+ x& P& |4 g! D) S/ }
Thick Asparagus                100gm
. \4 _! k* q' ?0 t9 R$ Z  K4 ctvb now,tvbnow,bttvbScallop                        100gmtvb now,tvbnow,bttvb$ Q# a  l  E7 L
5.39.217.760 t3 ~: I  Q: M4 Q- E
Seasoning:
  y0 `3 h8 E! a' S* Z5.39.217.76Chicken Powder        to tastetvb now,tvbnow,bttvb" ]7 X7 X$ Y: @5 B; c) {& k* r
Water                        200ml
2 @) P# T. s7 C2 T6 z) dtvb now,tvbnow,bttvbCorn Starch        a little        $ ^2 N' i, T& B' H
Oil                        few drops
% P% }2 M+ M" s8 M" h2 W4 i公仔箱論壇
3 H( j3 A! q" L+ `Method:
( u# \( T, v# K0 d( stvb now,tvbnow,bttvbSoak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.  t1 P1 K2 v$ N2 |# n
Boil the water and chicken powder to make chicken stock.
" E4 p6 K+ x& w; k8 O公仔箱論壇Cook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.
) Q9 s  M' U. m# G, [+ G/ C公仔箱論壇Cook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.
7 S8 y# w3 z, i1 k6 X1 J5.39.217.76Cook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.
4 _& H, |& p: |3 @, Y0 r5 d. ktvb now,tvbnow,bttvbThicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0