標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

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作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料：
6 d6 i& r8 V3 {& U" C0 f$ w* btvb now,tvbnow,bttvb竹笙                100克
- @* [: `8 b: L: _! s' Xtvb now,tvbnow,bttvb粗芦笋        100克& U3 n; h: T2 |+ \& o
鲜贝                100克
7 ?& I6 X! M! Y: |; Y. Y7 g$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 V  W# j" G9 z0 o! P& a5 otvb now,tvbnow,bttvb调味:5.39.217.768 g$ G: [" J+ U: e" n2 h6 y
鸡精粉        适量公仔箱論壇) E2 w8 B8 i4 E) Z, n3 a! O
水                200毫升5.39.217.766 n) R; F, F$ U" w5 f
芡粉                适量公仔箱論壇5 [+ t7 K& F9 i! |+ I% x
熟油                几滴公仔箱論壇4 X. A; z$ ]8 t

  R) u4 H# U% H$ U) l3 ~1 E0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
  W% w; \5 A- v9 a% j5 w9 X竹笙泡软;芦笋斜切厚片;
( j+ t& W1 c5 N3 K4 W0 e1 h5 L鲜贝冲水沥干.' l2 I& V+ g' i+ Z( h9 f
将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.
" `0 `  z2 u  x1 h- {( f先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.5.39.217.76/ I7 D+ D* X5 V. m0 q  [
再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.* Z, D9 {0 N6 e4 ~
鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.
2 }3 N& m! ^9 G+ O7 {# f锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.
1 U( U, F) G& K公仔箱論壇5.39.217.76# S" c; d  o* K
小贴士:
8 s( R0 ]& D/ ?5.39.217.76竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段.
$ @7 F% S% U, j' r- b  d2 }5.39.217.76Bamboo Fungus with Asparagus. x6 d! a% D4 L3 p

! E& Q' N5 Z3 |' I3 _/ a5.39.217.76Ingredients:
( i; h/ z( N4 ^% G9 i2 vtvb now,tvbnow,bttvbBamboo Fungus                100gmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [4 \- @3 a8 w! b( y6 ~
Thick Asparagus                100gm' e4 H! T: T6 d# i2 K' h
Scallop                        100gm
! x2 V' V* j/ W: f, ]3 n, N5 Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a) d7 j& o' @( l7 Y2 d
Seasoning:
+ M6 B, P9 G  `2 I5.39.217.76Chicken Powder        to taste5.39.217.76+ o& h# L$ Z- j9 F
Water                        200ml
5 g5 h+ m/ p9 x* z3 g) YCorn Starch        a little       
0 @* X* G) F% v& s- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Oil                        few drops
5 T0 D/ l# b8 ]; u2 u! ]; I1 t& O/ Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( ~2 x4 a- y0 f
Method:7 e9 ?- }% \6 C. }. ?
Soak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.
! o% h4 \  \- h) G4 m# A7 lBoil the water and chicken powder to make chicken stock.
' q4 @* ~* X+ J$ S+ O. |+ `% G8 Qtvb now,tvbnow,bttvbCook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.5.39.217.763 [0 b  O/ I% H5 l
Cook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.: U; U- ?0 H5 \) w# ?, ]; U. g
Cook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.
1 I8 K  g1 \' _$ F1 }  G5 aThicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.

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