標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

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作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料：
$ R% h7 Q* S" X2 o3 D5 X6 p! M竹笙                100克tvb now,tvbnow,bttvb( }) o3 C) P* E4 `" P- a! z! ]
粗芦笋        100克
. ]& `/ Q) q1 A  V鲜贝                100克
8 U# S$ J0 N/ D公仔箱論壇
* l4 ~" H* S) o8 w. B% N: Z+ mtvb now,tvbnow,bttvb调味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i, b* s# f/ N: r+ A
鸡精粉        适量6 a! ~7 j8 p  @/ p( ^' @3 g  r
水                200毫升
3 A7 y+ V8 z* m) l& F) c1 V' g公仔箱論壇芡粉                适量( ]6 Z& T2 L8 o5 V8 ?: p4 C
熟油                几滴
! g$ b- W& C0 V0 w3 W- [2 q* {; l公仔箱論壇4 O1 q7 z1 Y6 \' `) r
做法:+ }  x$ j) w) L# q; R+ J
竹笙泡软;芦笋斜切厚片;
( T+ ]8 Z8 n1 H. l8 Y公仔箱論壇鲜贝冲水沥干.2 k) z9 ~7 ~0 ^6 f
将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.公仔箱論壇+ m6 H9 E5 A* I; o7 s
先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.
$ [. Z$ M9 e0 D+ R  t# V5.39.217.76再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.
6 g" l0 x! g6 _+ Z" Z% a; r, q鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.tvb now,tvbnow,bttvb+ l$ M" Q/ v7 Q( J, j
锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.
2 H8 X2 d4 o6 _- l- i5.39.217.76
6 R0 d5 u% d; h9 `* r- v. Z小贴士:" P0 T3 j) \: Y& s% I) W
竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段. 5.39.217.76% n9 g. Z; h" B- |% x* _$ R
Bamboo Fungus with Asparagus3 ~4 F* U* w3 E3 t

2 s, t1 l3 T$ w2 t9 i- a" `tvb now,tvbnow,bttvbIngredients:公仔箱論壇0 z0 p: R$ k4 y0 S, _
Bamboo Fungus                100gmtvb now,tvbnow,bttvb9 n* x0 i5 ]$ o7 ?' V5 Q
Thick Asparagus                100gm! T$ _9 p7 q& B, M7 L9 T* X2 h
Scallop                        100gmtvb now,tvbnow,bttvb( L9 y5 q( s" T/ n: _0 D
公仔箱論壇( Q" i2 o; R5 i3 n# l
Seasoning:
* T$ x! s5 V  s# Q  Z, }+ {0 C5.39.217.76Chicken Powder        to taste
5 M3 ~5 \3 ]/ YWater                        200ml
& Q# t+ v  _/ S5.39.217.76Corn Starch        a little        * B: k% y9 M3 J- {2 p/ d
Oil                        few drops
* Z% k7 K$ m+ s$ N0 T/ q% i公仔箱論壇
/ U# D! }7 D, z+ K! x  aMethod:
5 f9 O( l$ P4 k, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Soak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]7 ?0 P; l: V
Boil the water and chicken powder to make chicken stock.5.39.217.76+ d1 A7 y( X, T$ x) K( z
Cook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.
* t  ~/ C2 G+ l1 H9 GCook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.& }0 r1 G9 \$ h# z
Cook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.
. Q9 p) ]  o2 d2 L" D/ ]0 }: e5.39.217.76Thicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.

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