標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

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作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料：
0 M+ t4 m# j- H% Y. P3 Y6 t竹笙                100克% V* r- @2 F  W/ Y; p8 }
粗芦笋        100克
0 s& o' q6 W; {: I5.39.217.76鲜贝                100克
( I6 ?# c3 x# h7 D8 j8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 }3 R8 ^! I, u3 L3 {/ r5.39.217.76调味:) z0 ]- o) P0 `" k7 a) u* _5 Z
鸡精粉        适量
0 k. }& `* a  r& D& a( Q; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水                200毫升tvb now,tvbnow,bttvb& s! E( l, I6 h1 ]8 F
芡粉                适量
$ h' C& ]4 {3 |3 j% T熟油                几滴
) m8 Z2 ?" I" O" r5 Z% H
3 ^! A# Z8 T$ [2 ]; H/ }$ P+ Wtvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇3 x# U7 A( I5 E  y: N% j
竹笙泡软;芦笋斜切厚片;
8 E% {( H) ^" ?5 `8 f$ ]$ G* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜贝冲水沥干.7 a: ~+ {: R7 \. F( L
将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B" \2 g$ J. s8 [2 |
先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.
$ g8 ~' d$ x6 B+ S& X再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |# K- O+ ~2 D! k/ R  ?4 _  v2 ?
鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.
* J6 ]  n3 k/ L) k4 `! m( x* \公仔箱論壇锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.5.39.217.765 B4 c% I; d' ~3 I- x" w

) I+ b# Q$ }/ G* E1 T公仔箱論壇小贴士:5.39.217.76$ o1 B5 i7 s' |+ N# N
竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段. $ q. x: D; j; U+ Y) p
Bamboo Fungus with Asparagus
, K) O2 B2 l% ?7 D. htvb now,tvbnow,bttvb
9 C. t0 Q, y! Q  G" b1 w1 ]Ingredients:
6 p4 i. ?- `& F! i7 v6 {5.39.217.76Bamboo Fungus                100gm2 _/ |1 {2 o. R
Thick Asparagus                100gm) l! s* ]/ q4 |, c4 s
Scallop                        100gm
" U* H' W8 l9 V& C8 Z' A9 O/ t7 ftvb now,tvbnow,bttvb- W$ t7 Q  b! l) ^8 I) o# M
Seasoning:
+ p& ?. e# x0 n# z# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chicken Powder        to taste( j% H- o" x7 q* z* W% u5 L/ t
Water                        200ml5.39.217.76. W- r2 q) H$ C
Corn Starch        a little        5.39.217.768 G  E. G9 c3 ?: a1 x
Oil                        few drops
' q. n: h# S& @5 L8 a( J7 K5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. B; w; ?! E8 `) f5 _. L
Method:/ g: x5 V# Y# A
Soak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.
0 r. H& w& p( M; oBoil the water and chicken powder to make chicken stock.5.39.217.767 S) V+ T. H7 f: @
Cook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.
; {: Y; m, ?  n9 `1 F) v+ ~公仔箱論壇Cook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.
6 h3 k+ W' s2 _. I% m# p) ptvb now,tvbnow,bttvbCook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.& u! s; \2 z/ b' Y/ `% _% l
Thicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.

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