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標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料:
; b& {. R  e- u) B. N竹笙                100克
6 p8 F* C2 `$ O' j公仔箱論壇粗芦笋        100克( i, k& w: C; m! c1 m2 {- ^
鲜贝                100克
  t4 p; M6 x# a. ?& N: ]
7 [6 Q8 }+ v" j( c调味:
% t  A2 l7 z) t8 O. [) T+ i9 t0 q9 z5.39.217.76鸡精粉        适量tvb now,tvbnow,bttvb, k0 u6 P$ k% z7 u0 O5 W0 ]- y
水                200毫升tvb now,tvbnow,bttvb# g" s6 C  s' C6 V* C+ A
芡粉                适量
: T( i9 F/ n. j3 _. m" wtvb now,tvbnow,bttvb熟油                几滴tvb now,tvbnow,bttvb( @& ?9 ]( u3 `1 j; h
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g& s" a' z6 H, d, W
做法:
2 K0 W! _8 b' a( X: ^; a竹笙泡软;芦笋斜切厚片;
" h7 S) l! \  O; Qtvb now,tvbnow,bttvb鲜贝冲水沥干.
$ w4 _8 X( u" Z5 |+ j& k7 O% U- Xtvb now,tvbnow,bttvb将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.
. x% W* s# n1 E6 Y, ~# V先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.9 P+ H0 d. z$ N5 w8 w
再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上., t' y2 \- {* Y0 C" E/ a
鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.5.39.217.766 f) y2 h# X7 [, K1 z
锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.
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小贴士:公仔箱論壇9 G6 f" ?3 k* R4 b8 Z9 Z  |, [
竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段. tvb now,tvbnow,bttvb4 I) W  _; d& z0 l4 S8 M; b  O
Bamboo Fungus with Asparagustvb now,tvbnow,bttvb  Y# a  ]* u4 m3 n
5.39.217.768 q' K! l! g& q8 e6 }5 Y
Ingredients:8 B4 W8 G, G5 b+ i3 i$ J
Bamboo Fungus                100gm
' L5 r& K: b1 V& d  G* J0 z5.39.217.76Thick Asparagus                100gm
: u+ ^' F1 v! Z; BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Scallop                        100gm5.39.217.765 B5 a. e& x  f, V/ O2 R

, s- V( }' ~' [3 h0 r公仔箱論壇Seasoning:5.39.217.76" H8 }! x8 i4 ^- t# |+ I1 ?5 v
Chicken Powder        to taste
. B! j" E6 w9 x1 w1 C: m- f7 ^1 ^. MWater                        200ml公仔箱論壇+ F+ i5 y& s- U) w
Corn Starch        a little        5.39.217.768 D) h4 |- H+ i3 x
Oil                        few drops
, a: n. l/ E, j* `" k公仔箱論壇
. y1 y+ k3 w* |2 V8 _' C, ~8 mtvb now,tvbnow,bttvbMethod:
1 j4 P" c, h* S* `, `0 s* a! H7 ctvb now,tvbnow,bttvbSoak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }' }9 l; n; v3 B$ B; B
Boil the water and chicken powder to make chicken stock.5.39.217.769 H4 f5 k' u" K6 x
Cook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.tvb now,tvbnow,bttvb; X" {( \% d( Q
Cook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j7 S1 G- T& ^- ]
Cook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.
! R; n: _' h5 j6 g+ f1 T公仔箱論壇Thicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.




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