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標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料:
+ `: A& X, f7 |: htvb now,tvbnow,bttvb竹笙                100克
- h$ q5 y% ?) H1 V3 l/ q公仔箱論壇粗芦笋        100克
7 z) F' V- t- a9 B: k% ^: G鲜贝                100克tvb now,tvbnow,bttvb& E' G: P4 }3 b

7 J7 e. ~; _" q; d公仔箱論壇调味:tvb now,tvbnow,bttvb: J! \, j* J  q% E
鸡精粉        适量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?( R7 U$ M5 |5 P. t3 Y
水                200毫升; u' [: ]1 B( P
芡粉                适量
( v& T- R9 e1 C: [熟油                几滴tvb now,tvbnow,bttvb) J9 s1 |# K8 ~& @
: V6 G) n4 q* c9 Z
做法:
* f4 L; u8 l+ B5 {4 g) Mtvb now,tvbnow,bttvb竹笙泡软;芦笋斜切厚片;! F* b' h. n8 h5 W& g! a8 }
鲜贝冲水沥干.tvb now,tvbnow,bttvb0 Y. i& t) I. F, O1 [+ Q
将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.tvb now,tvbnow,bttvb* R3 b; m* P# ?% S7 J& W. U, ]
先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.
8 S) C9 T$ A; @) K再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.
& E: n* j- F" G4 R鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.1 R. i1 M$ c' g$ Z& q
锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.公仔箱論壇# E2 }$ N6 S2 E5 ]) N; E
5 x! i# Q0 w5 ?0 n/ L' d+ N# E4 L
小贴士:9 P+ @, I! t) T/ m
竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段. 5.39.217.76  i. z+ i# G: P1 B6 u
Bamboo Fungus with Asparagus
) V& Z, x- \2 V) ]. M2 |5.39.217.764 d; \1 x. U* M1 X; M5 B; Z: y, R
Ingredients:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o8 K3 `2 r. ?# h
Bamboo Fungus                100gm2 X' g3 m* E# ~% F/ T% h5 v" p
Thick Asparagus                100gm
9 _7 o% U% [1 b$ XScallop                        100gmtvb now,tvbnow,bttvb7 l- v( o1 Z) t1 r& |# O7 P, s
tvb now,tvbnow,bttvb. v: g* z, `$ g  }: \
Seasoning:
* }, i2 U: l+ O4 L. W' cChicken Powder        to tastetvb now,tvbnow,bttvb/ D( C( v% ^7 f# V" n" a
Water                        200mltvb now,tvbnow,bttvb6 Z; g4 D  I& h* L  w* {. ~
Corn Starch        a little        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J( P0 z$ h$ ^4 m6 L
Oil                        few drops
5 s+ M# n5 x- l. t5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B. V. b1 [  G8 K- ]9 Y
Method:
! b; B' s0 u- O3 f2 |公仔箱論壇Soak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.
5 N/ @# ]& |  W- oBoil the water and chicken powder to make chicken stock.
, U% ~. X; w1 gCook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.
5 f1 K8 C2 B8 z$ r5 F1 k% T( wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus., G+ a+ _2 U3 u2 p( |% w& a
Cook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.
! s% `& j+ u- ]; m5.39.217.76Thicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.




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