標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

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作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料：4 r4 M$ L  w* l" h& I/ z# P$ b* M3 {
竹笙                100克
2 X/ C+ u2 r8 E2 a6 Q公仔箱論壇粗芦笋        100克; w2 J$ u& S3 ]" F- W6 [0 v
鲜贝                100克
* c5 t! p3 l. {% H6 n$ @. K3 _9 C( e" o1 f- {6 T1 f
调味:1 H- p! x6 g% [4 x1 }
鸡精粉        适量8 ]! J& \4 l$ E( y0 M
水                200毫升
3 o4 v( r9 m1 R! K( Z5 B/ m: x6 P5.39.217.76芡粉                适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d9 v3 V' w$ e$ |) y
熟油                几滴
/ P3 M( l+ b" N; C, V) h# Rtvb now,tvbnow,bttvb6 S7 p% }& @7 B$ ?. \. }: G2 z0 f
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# u- X% n/ n  K. s: Z/ I
竹笙泡软;芦笋斜切厚片;
, ]# ]: S6 W; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜贝冲水沥干.: M4 j/ X' N( D3 \+ v% R
将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.: q- P) Y( M% F6 A% I* O/ o/ A
先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.
$ o9 I5 }" w) `0 J$ m2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.
) U6 l) O$ x% `( D0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.4 T+ B' \+ o& S$ R! U7 v- i; ?
锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.
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小贴士:
# a9 p) R- x; ^/ w5.39.217.76竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段. ; t" L$ f% c: L( ?  z
Bamboo Fungus with Asparagus
2 \. k: P7 |' h, s4 `& |5.39.217.76
0 j  S, n( j2 b& s- q/ q% BIngredients:
3 W7 ^' j: t- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bamboo Fungus                100gm
! T2 s: W1 p- O" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thick Asparagus                100gmtvb now,tvbnow,bttvb- v$ k* I/ V1 H2 Y$ T) }( H3 v
Scallop                        100gm1 J! S" o& f5 c7 O

1 f4 J$ }/ T8 o  ?Seasoning:
7 U2 u0 G& ]: R1 W- Wtvb now,tvbnow,bttvbChicken Powder        to taste公仔箱論壇' D* Q0 s8 ?! F2 Q! u
Water                        200mltvb now,tvbnow,bttvb2 x1 d% u6 q6 ?& j* O
Corn Starch        a little        5.39.217.761 g* d! z3 u( P) B9 f3 y
Oil                        few dropstvb now,tvbnow,bttvb4 I( J, p8 n# s0 z- \* s. q" e! I
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Method:
6 ~$ }1 |6 [2 M. U: wSoak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.tvb now,tvbnow,bttvb& @- U; [5 ^2 k
Boil the water and chicken powder to make chicken stock.
, L5 W( L$ p% {/ W4 j2 ^tvb now,tvbnow,bttvbCook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.  K  c; B  z, ?# o3 n" o- G
Cook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N% G- p, m4 Q" F  d: y
Cook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.tvb now,tvbnow,bttvb" C6 h7 i% q2 o8 n; z8 R
Thicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.

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