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標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]
作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料：
. R- Z$ J6 A$ F+ I! s* h( Dtvb now,tvbnow,bttvb竹笙                100克tvb now,tvbnow,bttvb$ J; F4 Y9 ?8 a4 v4 p
粗芦笋        100克
7 e4 F) g1 q- H公仔箱論壇鲜贝                100克
3 P: L0 q5 N0 t公仔箱論壇
& o* N) u8 b1 n  G5.39.217.76调味:公仔箱論壇7 z4 m0 y; d/ `6 `+ |& w5 m
鸡精粉        适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o8 r: i/ }& ?
水                200毫升* }. p* C9 c1 ^' i" ]
芡粉                适量
. q$ O) V) U- i- n( z! dtvb now,tvbnow,bttvb熟油                几滴
$ e$ y3 L! J; F% R- F公仔箱論壇
6 X: e0 P7 R% ?( c4 dtvb now,tvbnow,bttvb做法:
( N5 e1 `! t9 l公仔箱論壇竹笙泡软;芦笋斜切厚片;
- C2 `* Q/ R9 S3 p, U& a4 X6 f公仔箱論壇鲜贝冲水沥干.
7 u" H( z6 M2 B1 s0 |: V将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.
  {7 O: a1 i) [* N% z! a# D  Utvb now,tvbnow,bttvb先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.
. c9 d6 p+ ^8 i1 }( e: z" h8 s% C5.39.217.76再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.5.39.217.769 P( S) K) ~/ E
鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.
; X1 m/ u& ^; y+ Y% f( i( t. S5.39.217.76锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.
+ X) w! {/ u& P0 i- L3 G1 n公仔箱論壇5.39.217.761 }- K, k, ]" h  z
小贴士:
( W3 o  v7 L! F( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段. 8 m: l+ M+ }! p* P  y
Bamboo Fungus with Asparagus5.39.217.76" I2 p+ b7 L+ D3 U8 v

% g# w- U9 y# HIngredients:
$ X. }: |4 H0 u$ w/ R8 ^! `" t8 L3 BBamboo Fungus                100gm
4 S6 f7 D+ n) FThick Asparagus                100gm
9 U2 Q2 d0 ^) T. G; r' M) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Scallop                        100gm
  Y% M: Q* F) D4 R
1 [* O0 F; C$ V5 a/ A( y5.39.217.76Seasoning:
* K. e8 b4 \" f* a3 S0 D) xChicken Powder        to taste
) z5 C5 w, K8 i" c$ IWater                        200ml# t. D& h- I* r; D1 W4 {5 W7 ~& f& `
Corn Starch        a little       
7 y  l' A8 ]2 H% f" N+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Oil                        few drops, f2 ~. H8 W; w! s- D) f0 E
* X! K, {: t* f1 s7 R/ w$ W2 p
Method:
# D0 c1 p+ C; P. r- r公仔箱論壇Soak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.
! V1 X" Z! K! c/ j3 z0 o公仔箱論壇Boil the water and chicken powder to make chicken stock.公仔箱論壇& h2 t+ _, M1 R
Cook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.
8 l/ W/ I9 ?5 |) N& U' {公仔箱論壇Cook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.
0 w- h! M% }  W* G) }0 y* k# r! A# f5.39.217.76Cook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.5.39.217.767 j, t4 w& w5 C
Thicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.



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