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標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料:
2 k/ N" Y5 l4 R7 k% m" |& `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙                100克5.39.217.76& Z" B. Q; C& ?3 e& [
粗芦笋        100克& A; _7 e0 n$ v2 O+ r
鲜贝                100克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J% V9 u/ R1 C$ e8 s7 e
* ], u+ ]$ T" a
调味:
& I3 f; B+ F1 E  j0 R: d鸡精粉        适量5.39.217.763 o3 L4 e' z( P% U
水                200毫升
# w- t' g; p+ S% E9 w2 [芡粉                适量
" x! Z) [" F: w; O' z: x. L4 |3 z; j公仔箱論壇熟油                几滴
; V' f9 }9 d  J) M" _% Y& P# Z3 u$ l
" Z3 S, Z, O0 k( z9 H0 `( ]tvb now,tvbnow,bttvb做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N: Y8 w6 O0 a5 |1 t% M1 F
竹笙泡软;芦笋斜切厚片;
: F/ g( S1 c) x/ h鲜贝冲水沥干.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R. [& v% J7 P  j" i" \8 E9 R
将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.tvb now,tvbnow,bttvb* t3 p; o$ |/ V* Z0 q# K% w
先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.
7 }: {4 O" z7 F9 wtvb now,tvbnow,bttvb再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u$ a/ Q9 j& i/ R7 ]! o$ i% y
鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.公仔箱論壇  Y$ Q8 K" Q7 E6 z: C
锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `9 H* V  q$ H; `" M. @

/ Y) w3 [8 B6 g! T8 D小贴士:
% W) s9 @4 {) V8 C1 y6 P公仔箱論壇竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段.
9 B' I; i5 q  W0 H' A, w! J& |1 @% a/ ltvb now,tvbnow,bttvbBamboo Fungus with Asparagus
! _0 c+ p' _: V! D1 L' Q' Y5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb& {+ ^) W9 m4 r
Ingredients:' Z* l8 w, p0 S& F& ]- l7 ]! B
Bamboo Fungus                100gm公仔箱論壇- Q: i2 I  E5 @* j4 e$ ]/ X
Thick Asparagus                100gm
& r) D# I$ S3 v& C  Otvb now,tvbnow,bttvbScallop                        100gm公仔箱論壇$ }& G2 D) U' e+ j0 S
: `! A+ A7 \, J+ K8 O: w6 C' u& U
Seasoning:公仔箱論壇* Y. A8 _. a4 r+ e8 u3 i: W
Chicken Powder        to taste5 n0 ~* L% x8 p: E  ~8 @
Water                        200mltvb now,tvbnow,bttvb0 E6 f6 M3 j. }$ Y8 F" `. h; p
Corn Starch        a little       
6 P9 n3 [: ]# i/ y3 a: }公仔箱論壇Oil                        few drops
' k  t2 \) g1 v* C, `- t5.39.217.76
4 D9 s" S; r7 WMethod:
% F- T3 m6 _' j5 A. k9 z7 nSoak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.tvb now,tvbnow,bttvb& Y" F% F5 s* H6 Y3 v9 E- J  W5 a
Boil the water and chicken powder to make chicken stock.
9 f# Y# k. D! q6 S( e0 fCook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i: ~5 |, z& U. U) c6 B
Cook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.% v) E3 M7 m- v* ]* s
Cook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.
( J& Z- e3 Z) i7 a: ]Thicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.




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