標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

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作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]+ `8 x, |( M4 Q
竹笙                100克# b) O3 D( r5 f9 W* K2 M
粗芦笋        100克5.39.217.763 r  _' x  G3 f% q  x9 U0 U2 Y1 y
鲜贝                100克6 d, `7 F1 u7 X3 Z) h
5.39.217.76! W9 X3 Q% M6 X  W: R- x  G
调味:
! K& ^: \3 u* z" Y( G+ Y$ m; Y( Atvb now,tvbnow,bttvb鸡精粉        适量
: T" N4 m; H7 L* ?5.39.217.76水                200毫升
3 H+ v$ Y) j9 s1 N; {tvb now,tvbnow,bttvb芡粉                适量
8 a' e! B" d- E公仔箱論壇熟油                几滴
% g5 x5 d4 b- N: I, Q- W! |5.39.217.76公仔箱論壇; j" d# i& E  ?  |# |
做法:
- [  }# c* n7 [# R6 M" otvb now,tvbnow,bttvb竹笙泡软;芦笋斜切厚片;
+ ~, Y* p9 M" ^& H2 A2 O5.39.217.76鲜贝冲水沥干.
. d/ u/ e/ @8 ~+ Y7 p将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.
6 E& v. ?. D7 Ptvb now,tvbnow,bttvb先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.4 |- q; r8 h6 b6 _
再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.5 V$ Y$ v4 Y9 y6 D# I8 H/ l& Z
鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.公仔箱論壇; ~4 Z0 v- i$ t* {6 N1 u3 {
锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E" ?. k1 v/ c( H3 D4 L; g

5 ^- O: u5 c: J: J! ctvb now,tvbnow,bttvb小贴士:
) H  A! L; x/ ^1 Q5.39.217.76竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段.
# c4 \8 \% b% j5 |2 y8 `+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bamboo Fungus with Asparagus
; k! q1 q: W& _) r$ k& H1 i1 J. u/ \) ^5.39.217.765.39.217.76; y/ ?0 j# S3 ^+ C4 r
Ingredients:
, M9 g9 `( U4 E' z; _, ^/ K+ `Bamboo Fungus                100gm
& t) J8 z' P# K  H- [0 N: U/ fThick Asparagus                100gm
: Y. h- B7 @5 n) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Scallop                        100gm公仔箱論壇9 z/ d9 Z% U$ G" w' ?" c8 N$ p  O7 K

9 W8 G, m' Y1 B2 h公仔箱論壇Seasoning:3 M' t! q8 L5 R& w9 }4 |% A4 U1 L
Chicken Powder        to taste0 J1 Y  D  m& t" l- H4 {
Water                        200ml4 V* w5 K9 m0 b
Corn Starch        a little          {) o) V; s* a& L
Oil                        few drops
) N' Q: |5 }" R6 @) j公仔箱論壇
, H3 Y  ]! j* M9 p. E3 I  M5.39.217.76Method:
$ m2 ^0 W8 G! w4 u. b8 j# _tvb now,tvbnow,bttvbSoak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.
) I1 T0 U" T; wBoil the water and chicken powder to make chicken stock.
( [3 i( g% S& f4 o0 ^tvb now,tvbnow,bttvbCook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.
/ T9 Z9 g; p) n6 X1 x- u, Vtvb now,tvbnow,bttvbCook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.
) I) ?4 I4 G8 T. k/ Q0 }8 _5.39.217.76Cook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w% m. N3 A$ u
Thicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.

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