標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

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作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料：
8 ]9 I- _* O  O* f0 K$ d9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙                100克
: ?; a2 m! |9 p& B% g/ Ctvb now,tvbnow,bttvb粗芦笋        100克
9 B( U* k. B, g  s* A* a+ A鲜贝                100克
2 i% Y, S# F5 c4 v5.39.217.76
  W  D3 |& W, B+ \( d; J/ n* h5.39.217.76调味:公仔箱論壇0 n$ Z0 T; h/ `- U
鸡精粉        适量
7 w: h$ ?/ k7 p, Q公仔箱論壇水                200毫升5.39.217.765 I$ e8 `2 t9 [& P6 e
芡粉                适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a) D0 r) f4 P, X
熟油                几滴公仔箱論壇8 f0 _, b4 J$ B( N9 v

! _- \5 o( @0 n3 H0 q+ J# t3 j, l8 h公仔箱論壇做法:公仔箱論壇* E/ [5 \* Z: @  b, V
竹笙泡软;芦笋斜切厚片;tvb now,tvbnow,bttvb7 g3 G* D9 m3 N1 \$ C- |
鲜贝冲水沥干.tvb now,tvbnow,bttvb. _0 M4 s  h! W* a
将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.
/ _! V- M# M8 U* e8 z  N! {5.39.217.76先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.tvb now,tvbnow,bttvb9 t% C8 q" i+ \; h: g+ Z
再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.6 I: ]; f/ l% I5 c, C. I  R; d/ Z3 [
鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.
& t  q/ R: H# Y5 Y8 z- r& ~' @& e: Y锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.
9 u/ T/ i; ?  a# |8 r' ]/ ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 f$ Z/ g9 [0 ]+ g0 Z
小贴士:' f- e4 x+ q% q9 Q  T
竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段. : B. F* L+ y2 K8 t* E& R
Bamboo Fungus with AsparagusTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p( J# |8 S5 @  r$ K3 b7 P4 E

1 _9 t' {' ]+ Z/ QIngredients:
; T& q/ G; U9 htvb now,tvbnow,bttvbBamboo Fungus                100gm
" e* x/ b/ u( y" kThick Asparagus                100gm, t5 e( t- q6 \- C2 ]7 Y+ F) z
Scallop                        100gmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y7 G5 {4 @! ]
$ {' Q! C1 T8 Z' h7 m. [7 c
Seasoning:. J, H0 \  I, J9 r4 ~
Chicken Powder        to taste
" U( X* [% D/ C5.39.217.76Water                        200mltvb now,tvbnow,bttvb- u/ U$ q# Z# y/ b5 ?
Corn Starch        a little        5.39.217.763 u* a# B+ L* O- F% t/ g
Oil                        few drops公仔箱論壇" H9 Q- }  ^( X

- I$ N& u) L9 Y- ~5 a5.39.217.76Method:
1 H/ A* \8 u( N$ b6 B* Etvb now,tvbnow,bttvbSoak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.
6 r# M# ~: D- L8 p! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Boil the water and chicken powder to make chicken stock.
" \& n! i/ o. T/ q+ ~Cook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.% Q0 X7 N9 ^& T5 j  W8 `
Cook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.' Q( N1 E! m: y, j
Cook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.
% T& b; R1 M, O6 W, Btvb now,tvbnow,bttvbThicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.

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