標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

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作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料：/ p* y0 ^+ k" Q
竹笙                100克; x- ?5 t1 @- I1 _8 ?
粗芦笋        100克
! f6 f1 f/ i5 r  m$ s2 f5.39.217.76鲜贝                100克tvb now,tvbnow,bttvb5 e( L# D' n) I! ]
tvb now,tvbnow,bttvb% Z( @* S: m' O7 K
调味:
+ ?: b: v  _* i$ x- R公仔箱論壇鸡精粉        适量
. K9 P3 E1 v+ O" gtvb now,tvbnow,bttvb水                200毫升公仔箱論壇, t) g  e& d1 R3 a4 h6 d% w7 `) w
芡粉                适量
, [9 x# Z$ ^) _2 v. Y7 w) [5.39.217.76熟油                几滴
9 B0 X  L* d9 S3 ?. c+ Gtvb now,tvbnow,bttvb1 W% r! `9 x0 }7 k6 i/ D
做法:
- p+ i3 B& ^* s) l( }公仔箱論壇竹笙泡软;芦笋斜切厚片;
+ n  ^$ O7 a' e$ K* A" F! e5.39.217.76鲜贝冲水沥干.: f. A) i- r7 X
将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.
8 ?: e" r) p- J. W公仔箱論壇先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.
2 N& l! B# H7 W. ~- m3 ?! P5.39.217.76再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.
& v1 x  e, z' S+ p公仔箱論壇鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.! c6 T3 P1 |6 \7 C
锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.tvb now,tvbnow,bttvb' V. y* k3 u  D" _* S

4 h  o$ [7 E- a! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小贴士:
) R1 o2 r4 x7 {9 F( Etvb now,tvbnow,bttvb竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段.
6 j( r/ @; s: O7 Dtvb now,tvbnow,bttvbBamboo Fungus with Asparagustvb now,tvbnow,bttvb6 P7 y0 \6 n5 F. n0 t/ i
1 w( b* L# L% @" `' E
Ingredients:
. S& I7 G2 m3 w/ e5.39.217.76Bamboo Fungus                100gmtvb now,tvbnow,bttvb- r  b# x, [: V8 J  w/ V
Thick Asparagus                100gm
# P6 r% r- _, `- T公仔箱論壇Scallop                        100gm5.39.217.76) `# u$ Q* Y# m5 h& j' U/ a

( m  U6 w' H5 R2 x- N3 M" J$ I公仔箱論壇Seasoning:公仔箱論壇* e' E4 Q' }; w9 Q9 d" {
Chicken Powder        to taste
" r/ j8 G0 q4 F+ r6 g% b$ _5.39.217.76Water                        200ml公仔箱論壇, A0 S" i5 M* s7 p( b) N+ ?
Corn Starch        a little        公仔箱論壇" I/ ~  l3 A9 P( {+ z
Oil                        few drops
+ |& R' z- F, y$ N/ _* P; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h' D' ^# V3 m: Z4 N; ?9 q# ~
Method:8 W+ X. @/ X, g* E4 G
Soak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.tvb now,tvbnow,bttvb; ^: {5 T# F2 w: c# v9 B2 e
Boil the water and chicken powder to make chicken stock.
  |2 \. ?* o- ftvb now,tvbnow,bttvbCook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.
' S( Q& f+ o7 k6 r& ztvb now,tvbnow,bttvbCook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.
( D5 A( x9 W7 X/ a' g" rCook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.公仔箱論壇' m- x% n; L" i  Q: E* v
Thicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.

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