標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

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作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料：
2 \/ S" p7 \+ Z. {" u* r竹笙                100克
( d) \# [- x; A5 t0 {粗芦笋        100克
3 Q; U/ d9 j, d) ?2 ?tvb now,tvbnow,bttvb鲜贝                100克
% j# C' k9 t# D& S0 c3 f: h# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 W7 L/ J# a( _* `- {3 _. a调味:5.39.217.76: B6 L6 Z& V% D
鸡精粉        适量
9 M3 Q, v  S- c2 \" j  T公仔箱論壇水                200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P* Z. p' d# [3 E+ e+ d
芡粉                适量
3 y5 v: Z, E7 k) s& F3 b7 s2 p熟油                几滴tvb now,tvbnow,bttvb9 I) F+ K' z8 x: b: Q: ~
! w5 i$ {% W& @% A3 k/ u8 R/ K9 ?
做法:
6 w0 h4 [4 \& r6 ^竹笙泡软;芦笋斜切厚片;
; P9 X( u3 J3 h& O公仔箱論壇鲜贝冲水沥干.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y$ @5 l; B3 \& C* }" P7 L. f( A
将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.
5 J6 K$ _* I" N先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.$ S+ [  t* Y" ^* a1 i! y4 s
再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.
% o0 l- S( c% v8 X! U* etvb now,tvbnow,bttvb鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.
+ K2 A5 E0 {& t- {公仔箱論壇锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.5.39.217.76- f9 q7 }) Y- H1 b

( [# \! v+ V1 X6 W0 G( ^小贴士:
* Z' G6 k3 C! K( P2 B竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段.
- Y3 a0 _8 [! F; e( XBamboo Fungus with AsparagusTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }0 y# H) }0 @' O4 f5 a" Y7 @5 X

  K  Z3 i% P7 _) [tvb now,tvbnow,bttvbIngredients:
  k5 a; N9 A" utvb now,tvbnow,bttvbBamboo Fungus                100gm
9 a# N% j0 o2 n8 Z1 r3 m. l公仔箱論壇Thick Asparagus                100gm+ j# G  H1 T" H
Scallop                        100gm) Y3 O) e* v0 V6 a

% N3 v! o8 _8 v' k+ k! d! D, k( b& _0 F/ W5.39.217.76Seasoning:tvb now,tvbnow,bttvb- W( u5 x/ _; v6 h# u
Chicken Powder        to taste公仔箱論壇! W: [9 r" X" J* {
Water                        200ml公仔箱論壇8 x: q& L1 G  F# s! Y
Corn Starch        a little       
4 y3 i$ F- J: v* f% b& {Oil                        few drops9 G) M( H) Y( b+ x- a
4 n0 b- ^7 o; w' ]+ ^  e
Method:
; z; p+ I  [0 F9 Q5.39.217.76Soak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.
2 `/ e, K! G# S- IBoil the water and chicken powder to make chicken stock.tvb now,tvbnow,bttvb6 O  L8 S: d3 B
Cook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.公仔箱論壇( @: z& c' W9 @- g
Cook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.
- ]5 a3 v: S1 v9 R# R0 V" J5.39.217.76Cook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.
0 e2 |6 T  K8 G/ j/ y, e4 j5.39.217.76Thicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.

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