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標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料:
, G) s2 A; m4 f# T竹笙                100克; X5 l* L4 c0 c9 t; M, k2 s9 r: n
粗芦笋        100克公仔箱論壇2 i/ b/ c& A7 G* k; T
鲜贝                100克5.39.217.76  F# f' H- F) |8 Q) Z, E

5 R( v& b. |; V0 o- x, N% G调味:# F; x7 i( O" s  p# G
鸡精粉        适量
3 b, A6 p/ G" l- a+ {tvb now,tvbnow,bttvb水                200毫升
* J- `1 T* H3 E7 T% ?3 P9 M* a, aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡粉                适量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _& ~7 \& w1 `
熟油                几滴5.39.217.76; j* J& u; X- t! p7 U0 Z

5 @( I  }, \' U/ k0 z/ w做法:* o+ G/ d/ _& E4 W2 u+ y
竹笙泡软;芦笋斜切厚片;公仔箱論壇) |* g' [) n- o8 y' _, g: ^9 w- u4 ?+ f
鲜贝冲水沥干.5.39.217.76! J* N/ i, T) c  b4 V
将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n& B" m, R9 o8 K
先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.
) B# m$ B6 K5 U1 S. K' s* G再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.
" N# S7 S, F4 b, _# \* b8 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.
: c  ~1 u( x  d' L8 ~) gtvb now,tvbnow,bttvb锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.
6 ^6 |1 V& `& y4 p8 _/ p' itvb now,tvbnow,bttvb
8 X5 z, h9 b) w0 L8 H! v- |! s6 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小贴士:
( n2 z2 D& N6 o. l% Utvb now,tvbnow,bttvb竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段.
  J$ \1 ?6 L5 R( b5.39.217.76Bamboo Fungus with Asparagus) G9 }  }* V& O

/ y! ^6 v4 b9 _tvb now,tvbnow,bttvbIngredients:tvb now,tvbnow,bttvb3 I, D% ]; m1 r3 {
Bamboo Fungus                100gm
5 |! v; V0 e4 m/ a7 n$ r公仔箱論壇Thick Asparagus                100gm
& c. x2 m' k4 N0 Y9 j: b! u8 |" cScallop                        100gm
* n- ^" K* U# r5 C) A2 y/ f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% R% m4 V+ F6 X3 _2 M
Seasoning:tvb now,tvbnow,bttvb9 d8 p% c8 G+ I; Y* H
Chicken Powder        to taste
# l! d; S; a, V7 W" Y/ F4 j6 |% e5.39.217.76Water                        200ml
$ {5 v+ P' R* ^( }Corn Starch        a little        ' r5 c$ v$ _  V' j" Q7 o
Oil                        few drops: h2 ]; o: x9 _" o6 a
tvb now,tvbnow,bttvb( x3 T, h7 i8 ?. J$ S
Method:
5 V+ p" \0 j8 O' Btvb now,tvbnow,bttvbSoak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop./ _& A, }+ t+ l; D1 Z; s
Boil the water and chicken powder to make chicken stock.
1 c. M/ `- v) R$ ?tvb now,tvbnow,bttvbCook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.5.39.217.761 k0 c4 m/ z9 B. _" s
Cook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.tvb now,tvbnow,bttvb0 n; u1 B' v5 C" }6 _' X
Cook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.
5 a' z% z; t; t: j: x' O3 ~公仔箱論壇Thicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.




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