標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

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作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料：- y+ J. J% h" Y3 P
竹笙                100克tvb now,tvbnow,bttvb- s0 h: P* @# j+ Q( |+ R
粗芦笋        100克- x& [) W' M8 b* _2 s
鲜贝                100克
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3 n5 ~6 y8 m& s* `; Rtvb now,tvbnow,bttvb调味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o( N% m! }$ j( H. @; }! R2 J' ^
鸡精粉        适量! k5 {, C6 A; ]/ G6 e" Q
水                200毫升
' j# @6 x* v7 T; i  c% J2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡粉                适量
; N' o# L  L/ ~  ^& V5 M4 @$ A2 n熟油                几滴) s1 C" d+ {8 @8 q# w  Q
% ]4 b) u4 g3 b0 F1 u& v. p# m8 A0 C
做法:公仔箱論壇1 e) X1 _1 `0 a" H0 o) L6 z
竹笙泡软;芦笋斜切厚片;
; H8 x& S3 W/ U0 K3 `' r% g3 n鲜贝冲水沥干.
# e$ }7 L6 f* r5 f- b将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.
6 f; D& x6 b$ P0 e( o先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.
" ]) h+ A( B1 O$ k5 F0 A再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.
9 l* H; s& ]2 @5 S; R% V- Ytvb now,tvbnow,bttvb鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.
  O4 X2 f# s/ K7 R8 v. _" H5.39.217.76锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.
4 {, \5 g2 q+ H+ D! s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 y  U1 Q7 G8 h5 d0 `8 [
小贴士:
" u3 n5 H1 c" N  m: u竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段. 6 s! d+ V+ E5 F2 k1 R5 j
Bamboo Fungus with Asparagustvb now,tvbnow,bttvb6 H8 n1 K: b- P1 ?! J. [
5.39.217.761 I# ?3 G* g$ R; O. s5 Z
Ingredients:
, ?" B4 [6 ^" [) gBamboo Fungus                100gmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a1 b! n" U; ]* P/ s
Thick Asparagus                100gm% A! g9 N8 c, ~8 k0 H8 }
Scallop                        100gm公仔箱論壇! v2 f$ ^4 n5 v- Y& O  ^

/ f! `6 w4 D. F* H) F/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Seasoning:
0 j) o5 v6 ?' ^! ]0 l0 h) _! K: I- s公仔箱論壇Chicken Powder        to taste公仔箱論壇+ s' i& u' @; \& a4 Z
Water                        200ml
: N$ A- x; Z& itvb now,tvbnow,bttvbCorn Starch        a little       
' z% J& ^3 W5 t- i8 V! o/ Q' vOil                        few dropstvb now,tvbnow,bttvb  t! T. s2 h8 }, g4 c& S9 w

$ E. H, g) j* J. Y! k) `1 t+ ]5.39.217.76Method:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D( _+ d6 ~8 Q" p9 ~( v
Soak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.0 n% n. z7 r- J* k( h$ y# A
Boil the water and chicken powder to make chicken stock.
( B( c3 Q* I$ {2 V0 |* A8 i7 @$ X7 O公仔箱論壇Cook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.公仔箱論壇* g$ o; r' J2 l$ I: }2 u
Cook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.* K7 R# t8 ]; }- ~& `
Cook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.% {, ], z" Z8 p+ N6 t& m
Thicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.

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