標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

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作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料：$ d+ c0 W" X9 \! B& {4 C
竹笙                100克
5 }: Y  ]" L3 j. d: `5.39.217.76粗芦笋        100克
2 q$ k3 T- ~& G3 X鲜贝                100克) y" S; c- c7 H: T' K* a0 z

4 Q8 u! ]6 j: m9 T5.39.217.76调味:
) W8 ]% a2 Z0 J& L& O& ^* h5.39.217.76鸡精粉        适量
7 S7 h, O8 [' g+ C* d* F1 y1 |% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水                200毫升
; D) a% E8 y; }2 b. T5.39.217.76芡粉                适量公仔箱論壇  F* |/ Z/ z) O
熟油                几滴公仔箱論壇1 d- z4 c; D0 M6 z5 |

2 B- V/ J* K4 r4 b+ z0 x. [, C公仔箱論壇做法:
. l: {2 [# ?0 x, D% I/ S0 p5.39.217.76竹笙泡软;芦笋斜切厚片;tvb now,tvbnow,bttvb( I, y  H4 u; c: V# u) A$ [6 D
鲜贝冲水沥干.
3 t4 m: T! A* y9 E3 m5.39.217.76将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.+ ~' A  f" I" G1 G
先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.
5 v; H' e# v( R9 ^" }7 J1 ~. R  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.
/ q& L; h3 q) R" S8 n+ v6 Ktvb now,tvbnow,bttvb鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.7 [  D/ g8 z. _; q7 b8 b
锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.
, [$ \1 B+ _  |1 F% C0 Ttvb now,tvbnow,bttvb
* X5 s$ s2 X2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小贴士:
1 E; |% z1 u# w竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段.
! [3 F) z3 o1 U- x8 m; x4 ^Bamboo Fungus with Asparagustvb now,tvbnow,bttvb8 O- C, F! T1 A" Q7 S

# Y+ V( E; k4 N公仔箱論壇Ingredients:) D+ B+ Y- \, c) r5 Q
Bamboo Fungus                100gm
0 [8 O4 @3 B; C% R: ^6 \  S3 G' @Thick Asparagus                100gm
; i0 K- r9 C, \) y8 L8 y公仔箱論壇Scallop                        100gm$ b: M+ H. O9 x1 h& s
tvb now,tvbnow,bttvb+ {# q- r" Z6 v6 i1 f
Seasoning:
$ G6 O0 v/ p( Utvb now,tvbnow,bttvbChicken Powder        to taste9 }6 T$ K, p" Z* X
Water                        200ml
* z: A" N' _1 Z6 D* D& [, N公仔箱論壇Corn Starch        a little       
# q4 d' h: z4 k" |& _公仔箱論壇Oil                        few drops5.39.217.767 |' x" V; U0 _! x# u3 `

1 ~$ {' T( A4 y2 J  a; @Method:
: l: c, h* Y8 ?; G, G, s2 g" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Soak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.公仔箱論壇6 z: ]% L4 Q: h6 v  J5 Z; d
Boil the water and chicken powder to make chicken stock.
& y( Y! Z/ A8 d0 Z) P8 RCook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.8 `7 ]5 X5 J4 _' X: [5 Y# \/ p) A0 K
Cook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.
& x: T; l5 W& `- oCook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.
, L  U1 @9 X/ Y2 I# [+ d; K# DThicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.

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