標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

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作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h0 B* R/ W& V: o* \
竹笙                100克
7 ~6 O! l$ T. ~4 \+ x' K6 B" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗芦笋        100克公仔箱論壇+ s; o$ X( z  r- x: m+ \
鲜贝                100克
) K, L5 z* s: F% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 T5 t. z. g( a: L) k1 j
调味:
! M0 A" t) H! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡精粉        适量# `2 g0 v4 s  c
水                200毫升
# L* X8 |* ~0 f- p& J5.39.217.76芡粉                适量
' i8 N7 k. Y3 S2 l0 n' j* P( [* L! L公仔箱論壇熟油                几滴
% Y8 x( ?- j6 M) n4 J' s/ `2 S7 E- J8 u5.39.217.76公仔箱論壇5 r0 H3 p" N: O
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( {4 x. b+ s) d
竹笙泡软;芦笋斜切厚片;
" K, R- t' {2 i公仔箱論壇鲜贝冲水沥干.
/ |! X- _$ h$ _2 v5.39.217.76将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.! u0 ~1 Z. q* G& D3 R1 N- F
先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.# T. ?7 ?& Y% ~
再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.公仔箱論壇: |% p8 X) M5 |- s1 Y1 h
鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上./ o3 V2 V+ D" ^& `0 f9 e# R7 V
锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.$ f% ?  i0 E: a" T# Z/ G6 k- P

6 P! l4 P% A) D& Ytvb now,tvbnow,bttvb小贴士:
7 |: X% I# S5 ^1 r# |5 i公仔箱論壇竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段. 5.39.217.76( M9 ~' {! t. f& E3 w/ [9 D
Bamboo Fungus with Asparagus
6 @8 y( R# R! K9 _" F. p+ \
; J" h. m8 ~9 [5 }Ingredients:
& r, I8 z% P4 h& E: V& q公仔箱論壇Bamboo Fungus                100gmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {7 J+ e1 [3 t$ |% y( j
Thick Asparagus                100gm& e% ~+ M5 Z& p9 S7 P' U: N% o
Scallop                        100gm
  G" a3 d- d* @9 S* g: ~& P* ktvb now,tvbnow,bttvb
& T7 R7 ]* R+ VSeasoning:tvb now,tvbnow,bttvb  e  Y' y- q' J1 U- H5 o9 H
Chicken Powder        to taste5 h) F. b* O& n5 v, W% h6 S  @8 J
Water                        200ml公仔箱論壇" u2 p( C0 b' S( @4 M! E
Corn Starch        a little       
, l2 [( q3 }/ x- a4 S) _- V! M$ [# ^tvb now,tvbnow,bttvbOil                        few drops4 e8 J! T; @( b2 Q
公仔箱論壇1 Y7 U; k/ W! g; F
Method:
8 Q9 V( |0 A5 [2 |- W  T0 s0 SSoak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.& m* `* G1 Z' n: f2 c1 H( H
Boil the water and chicken powder to make chicken stock.5 B0 f; k& K  P* X; ~& Y
Cook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.8 x" w) k! S$ K8 K
Cook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.公仔箱論壇% H' _3 [7 s2 @2 {! _0 C1 I
Cook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.
5 K4 V# f; }7 ?; R& P! dThicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.

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