標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

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作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料：
0 n3 C* e+ ]( ?竹笙                100克
6 a5 G' R1 o. p0 j- ?( b) w! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗芦笋        100克5.39.217.76% ^7 N+ Q/ ~1 L' u' }$ s
鲜贝                100克! ?& S- S7 Q; Y4 c

4 G/ }% o  \- G& R! _( E9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味:- L7 y9 t3 ?' o/ g# M  I. Y/ l
鸡精粉        适量
0 {6 d0 t/ N" q! y0 e8 J1 dtvb now,tvbnow,bttvb水                200毫升
) Z; h: R& `- j* m" j( Z, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡粉                适量
7 P3 X2 t! s5 y: _熟油                几滴/ }. s9 q" F# x; l# C! k

$ f% g  z# H" z1 F- \- ?3 F8 S4 `做法:
! f$ i2 p1 q$ m: @* ~+ Q* F9 H8 J竹笙泡软;芦笋斜切厚片;
$ S  ~: P' \9 _8 V# `& o1 R5.39.217.76鲜贝冲水沥干.
$ ?' [; R! E8 I7 l& m# Z将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.公仔箱論壇' g& q5 h% B% E5 B3 [2 p7 G5 B9 [
先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.
9 i7 ?1 Q# J7 s* x6 dtvb now,tvbnow,bttvb再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.2 x+ b, W2 Q3 U9 r4 d) {) q
鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.tvb now,tvbnow,bttvb/ K& l8 G1 T" k
锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.
! L+ z0 U3 E  v$ Q
# ~5 ^! D* i1 i8 j9 ~公仔箱論壇小贴士:
! f& W' X# a% }1 Z% ^! N- gtvb now,tvbnow,bttvb竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~/ H, g' _' ~5 b. e) D0 f- F
Bamboo Fungus with Asparagus
* j. X1 S9 J% A5.39.217.76" z5 ]9 D* O2 l$ k9 ^% ]& _7 N
Ingredients:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z5 v" }4 S3 }0 P1 ^  b
Bamboo Fungus                100gm
' o3 x* A% i1 f! [3 YThick Asparagus                100gm  Z6 {) S3 u3 F
Scallop                        100gm$ P( u' i9 Q6 f! X% P& `& |! S* |$ Z; \

+ x8 k5 y% B5 W" T* W% I4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Seasoning:
9 ?7 l  N: D3 X* s6 BChicken Powder        to taste( O$ S- g7 e0 I, Z( ^
Water                        200mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g3 p7 l0 h! m6 L
Corn Starch        a little        5.39.217.76# F3 ^7 f) L9 {
Oil                        few drops公仔箱論壇' I& o* u* j0 A( e
公仔箱論壇5 N* c: s, c2 L( w* u
Method:; H) u% n: {8 B
Soak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.tvb now,tvbnow,bttvb( G+ C! r$ e/ T8 T: m. }. c5 Z
Boil the water and chicken powder to make chicken stock.
9 q& R# N! W* T( H- o" U; e$ G3 DCook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.公仔箱論壇6 t* z. Z3 @) B: u+ w1 ]9 `9 u3 A
Cook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.
* X& ]& I, Z6 ~tvb now,tvbnow,bttvbCook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.tvb now,tvbnow,bttvb5 a* F- _! Y3 O1 u6 Y) k: F
Thicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.

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