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標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]
作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料：
. U$ p5 @' u( O0 y" r* d竹笙                100克* W# o  g9 z' V; A" z, B  K
粗芦笋        100克tvb now,tvbnow,bttvb9 ]5 B: [4 B) {5 x
鲜贝                100克
' ?/ f- I0 l$ @5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P; U( k, j# e
调味:公仔箱論壇; i/ j" f- F' {' }/ |7 k7 T/ \7 |- [
鸡精粉        适量
/ @2 N1 z+ p( A! o7 b, E0 M水                200毫升
9 m8 g. N4 U9 l. K% N5 ?. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡粉                适量5.39.217.76% X4 n* u) v% |* P8 |, `
熟油                几滴
. o9 o0 ^: b& \, F% u% w- T0 F
: Z5 P' [* L( a做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H, Y" J6 C+ u
竹笙泡软;芦笋斜切厚片;
2 x: o# D6 q3 ?tvb now,tvbnow,bttvb鲜贝冲水沥干.
# l" {: E. r+ Q' g7 C9 r6 X7 V1 ]公仔箱論壇将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.tvb now,tvbnow,bttvb9 H6 ]! Y* ~$ X7 Y
先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.公仔箱論壇* |, m5 G3 }4 ~9 ?& U  c4 K3 o1 Z
再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.tvb now,tvbnow,bttvb0 J3 N4 g; J: `
鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.公仔箱論壇! p$ @) \. C4 F' f
锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.tvb now,tvbnow,bttvb' g2 p8 N" y4 h5 \6 {8 w* v2 R
公仔箱論壇# D* B3 V5 ^& ]
小贴士:
- Y' v0 F6 q4 D9 P  D% U# F竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段. $ q- i: l1 N& b$ Z
Bamboo Fungus with Asparagus
3 d+ @! V! e" Y; q+ {6 Y8 M- U
  c6 g7 B5 O! j5 X  }, V: u. |% b* Z, {Ingredients:$ R5 F0 P+ i. ]6 ?5 j
Bamboo Fungus                100gmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i5 w! b; i1 ^7 c9 u+ Q3 f% o& A
Thick Asparagus                100gm公仔箱論壇4 p5 }$ [" n8 K
Scallop                        100gm
: N( X5 Y9 S# H; j# A7 b1 R6 _( F
& O2 I7 G" n% I& ]5 j5.39.217.76Seasoning:tvb now,tvbnow,bttvb; u6 d% l7 C: C/ N5 C1 [; _" A/ }& U* S) r  N
Chicken Powder        to taste
7 y. U2 g% i2 n" k( G8 ]9 V$ Z5.39.217.76Water                        200ml5.39.217.76. [, t8 x; @# p$ ~8 B& D6 k* k
Corn Starch        a little       
+ g8 d  {+ Z  z- mOil                        few drops
+ G; q2 V$ s+ H6 n# L* d5 D! \5 x4 h4 `" P1 w/ G% q* E1 G" a) s
Method:
; `' P7 O9 G: k: [4 oSoak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.
3 V6 S% Q5 v: p0 [# T& qBoil the water and chicken powder to make chicken stock.5.39.217.76) F. A3 v  v7 W6 k& Y+ [* E3 ?/ s
Cook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.
- Z4 l8 m. w6 g! ?公仔箱論壇Cook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.
6 }! R4 Y6 H( @. ?5.39.217.76Cook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?- S) H  j8 t2 R( V- P4 E
Thicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.



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