標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

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作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料：! ]$ g$ c* ?7 H4 p/ r5 j; i
竹笙                100克
& q, l6 T6 S% w% r9 i6 ^公仔箱論壇粗芦笋        100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?9 M1 i5 l' ^$ m. Y
鲜贝                100克7 Q) h% V, Y$ J' x
tvb now,tvbnow,bttvb7 a* F7 K6 b- [! G( B
调味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x( |# b! |! q% r' Q! D$ Q7 j0 f
鸡精粉        适量tvb now,tvbnow,bttvb, a5 z1 d0 S$ K) N6 ^0 `5 Y
水                200毫升公仔箱論壇% z* N- Q% e# m0 @
芡粉                适量tvb now,tvbnow,bttvb7 k/ J7 G. O" }# I4 X, F% H1 F
熟油                几滴4 @" e, ?* a- k8 r) b- ]* e

- a4 W& }$ s) D做法:
0 Z+ e/ M1 n1 t& m2 D5.39.217.76竹笙泡软;芦笋斜切厚片;
% L" b/ U3 e) g  G* V3 J鲜贝冲水沥干.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D) J  E! j$ x! L# r; d
将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.tvb now,tvbnow,bttvb, \4 L1 H( A- O5 O9 q
先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.- F' P* Y0 D! D0 }7 [+ P/ H: d
再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.
0 h6 o( _3 T5 Z  ^: w7 M+ [5.39.217.76鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.tvb now,tvbnow,bttvb) T4 R: r9 J; w6 {) q
锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.tvb now,tvbnow,bttvb0 {7 |& I- M+ ^- w* R" T0 a" }  v

7 L8 e/ f; p  Z8 M2 L9 ]6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小贴士:
3 z" e" ^% @1 l! Q' p; O; `5 B公仔箱論壇竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段. 公仔箱論壇* B' x0 [( F' u" }4 Y. [6 D
Bamboo Fungus with Asparagus
- a+ }- o6 x2 l9 {7 K5 h: z, e
. [" A: |5 ^& g$ Q" [7 E) ~5.39.217.76Ingredients:
3 I" s& d% \5 l! ^) s5.39.217.76Bamboo Fungus                100gm
7 p4 T/ x9 c8 x1 y. d6 \/ @: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thick Asparagus                100gm公仔箱論壇) M2 t+ Q% t9 j0 w- S
Scallop                        100gm
, ?3 R/ W: y" X2 b6 Dtvb now,tvbnow,bttvb
1 Q' T+ d4 |0 s! E% I1 b! ~公仔箱論壇Seasoning:4 |1 ^# S* t9 j2 C! G; B% }! \
Chicken Powder        to taste
- M& Y) W, F5 o) y4 k5 A9 i公仔箱論壇Water                        200ml
- \" S: I' m$ o3 p' H9 c* rCorn Starch        a little        公仔箱論壇* f  Y0 I8 X4 ^$ p
Oil                        few drops5.39.217.765 c; P% L( ~# M# N" }* ~/ |

5 T8 Y  P" t& b$ O+ F3 {, p4 g( p公仔箱論壇Method:; f/ V  b$ l" R" L" ?
Soak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.5 B; B' Z. K- Z% N, D, {
Boil the water and chicken powder to make chicken stock.: y; h7 s  S( r- I
Cook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.& k' B0 c) V9 U8 I- g; l- L
Cook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.tvb now,tvbnow,bttvb& Q! {& n& q1 m/ s2 n; u& a5 X8 V
Cook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.
6 X6 [( C* t2 M: gtvb now,tvbnow,bttvbThicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.

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