標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

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作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料：" R$ H6 a- u0 Z, p( F% E1 s
竹笙                100克
$ n7 i; Y$ ~! L$ J9 w4 Y/ @; f/ @粗芦笋        100克8 r% ~3 ^4 Z% \9 B* a" w: X
鲜贝                100克
  s3 a+ l6 q6 K. [, i/ N8 i* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D+ B9 e( O4 ~( O9 V
调味:
1 H' ?+ v: t* F. T/ Vtvb now,tvbnow,bttvb鸡精粉        适量
+ Y" _) w) g/ {tvb now,tvbnow,bttvb水                200毫升
1 L: D$ @" D5 x芡粉                适量( o& Y: Z, X0 E9 D
熟油                几滴! V" U) w6 k7 f( e+ P
公仔箱論壇& f3 x* k8 n8 p$ }  a
做法:! Z6 D$ A  f0 x" Q" n
竹笙泡软;芦笋斜切厚片;8 p4 U' F8 s& r) E
鲜贝冲水沥干.
; O/ P. }# {* A! W0 V公仔箱論壇将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.
+ D7 @8 i% O( R先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.' R$ l% @/ T9 o
再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.
3 h% n; G3 ?$ t5 O# m8 E- h5.39.217.76鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.公仔箱論壇- ^! ]5 E" g; p$ {* @$ N
锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.1 y: D0 V2 s, B3 u

$ u* F+ K) }4 |- j9 z$ m小贴士:5.39.217.76" {; u6 B, j0 I7 Y0 O2 }1 h) P
竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段. 5.39.217.76. q; `/ C1 E+ R, X0 n! z2 H* s4 u6 d  q
Bamboo Fungus with Asparagus
7 t2 d! Q. Z9 }
1 g/ Z) v# h* E/ N# ~tvb now,tvbnow,bttvbIngredients:
7 h) b2 E; s- Q; }# CBamboo Fungus                100gm
: Q+ S% ^! G/ N公仔箱論壇Thick Asparagus                100gm公仔箱論壇  F3 Z5 o' v: E; G- U4 ?
Scallop                        100gmtvb now,tvbnow,bttvb1 V, E1 j: T- I4 e, t0 Q6 u; F2 M

1 e1 w" u* {1 i7 B* E; W- c& w公仔箱論壇Seasoning:
  ^# S9 P+ f7 j4 SChicken Powder        to taste& ]9 M( t" B/ x7 o5 Y& S
Water                        200mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L3 [( a; k: C
Corn Starch        a little       
8 b6 Q: H5 A( e" ?2 {, N: f3 p公仔箱論壇Oil                        few drops$ v  }" \& ^4 ?# z- |

# ^( ~: x. t0 A9 K0 J& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method:tvb now,tvbnow,bttvb' i0 W- l) V9 `
Soak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.
2 o" X% O6 }! s% V% D' ^+ p5.39.217.76Boil the water and chicken powder to make chicken stock.
* r' |( h) F- y" P5 W5.39.217.76Cook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.
$ R$ @' I& n, R6 wtvb now,tvbnow,bttvbCook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.
; {/ r8 O; _# U, Y公仔箱論壇Cook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.
; `4 ^: A3 E" m6 l+ q" h" XThicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.

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