標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

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作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料：5.39.217.76# R7 q+ R0 H0 ]& c7 A: s+ @
竹笙                100克tvb now,tvbnow,bttvb/ x% \; A' N9 l! y7 G* S4 D* g, d
粗芦笋        100克
7 e6 K2 ?+ I" {$ R4 S4 g$ rtvb now,tvbnow,bttvb鲜贝                100克
  o6 P; m2 C3 B7 d- V; m4 M8 Z公仔箱論壇9 v7 X7 J5 _. j; i4 z% @
调味:/ z3 M- g. B' ?/ Q& E2 l
鸡精粉        适量
: j1 E" p* |) x2 s: L! I5 K- ftvb now,tvbnow,bttvb水                200毫升
8 [$ I7 G3 J& t  \8 O0 a  l芡粉                适量0 {! ~- w: M8 T/ `
熟油                几滴
0 ?. q3 h* s- }( g" j* F2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  J8 H# `; X0 P* ^  }0 N$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
- @* U5 ~7 I$ U8 ~6 e3 J竹笙泡软;芦笋斜切厚片;
. e: g/ @# W2 t  t鲜贝冲水沥干.
/ {6 K( z6 Z7 y& }2 s. i0 n3 f公仔箱論壇将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.
4 X7 C# {7 d: S5 D0 t% O, S5.39.217.76先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.
2 c; I1 B; {  e7 Z8 u公仔箱論壇再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.
& |% D6 K1 O, I' T) r公仔箱論壇鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.5.39.217.760 f* q" L: o  |6 D0 e) t
锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.
/ [8 ^& b" q8 K1 Z3 I$ ~( }公仔箱論壇
! W# [  p1 B5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小贴士:
. q' U( F! C4 H: B' l: u% z竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R. N4 ~4 o2 R; Y$ S
Bamboo Fungus with Asparagus
- M% Z$ t) k  v+ P6 R6 t( d公仔箱論壇
7 P) _5 G  o; F. V公仔箱論壇Ingredients:! P3 V2 V8 x  C- L% W& |
Bamboo Fungus                100gm
' p' i1 |8 ]4 j/ _0 X; J; G- ytvb now,tvbnow,bttvbThick Asparagus                100gm% V; [' }1 r, ~/ o3 o( l# G
Scallop                        100gm公仔箱論壇+ M  b- n  g8 h

# @7 z3 A" X9 JSeasoning:
3 b! k2 w8 E8 z. C: o1 ^# v+ nChicken Powder        to taste5.39.217.76' q% [$ T0 D) P7 i
Water                        200ml
1 Y0 u. J0 s4 L; z8 {, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Corn Starch        a little        ; {1 \- Z) n' T: v
Oil                        few drops
2 v: z; t! C2 O- _6 O
; r: e" |3 A1 n3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method:
. B" D5 o9 d: ~- |( v8 Itvb now,tvbnow,bttvbSoak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.7 p0 d7 B3 J1 b# O6 }0 Q. F
Boil the water and chicken powder to make chicken stock.
' j. ~" ]; s1 _" R3 h公仔箱論壇Cook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.
3 \6 q9 k; P$ e7 r" CCook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.
- I* t3 ^& O: j& V) u5 p1 R4 {1 gCook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.公仔箱論壇6 y1 I8 S! ^% ?
Thicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.

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