標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

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作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料：5.39.217.765 C: z: ~4 E' U' q9 ^2 w
竹笙                100克
3 ^# z1 ^7 q  b; g粗芦笋        100克4 Z: S% K( `, T& Q  F
鲜贝                100克: b. {. q, o; q0 p7 w
" e/ i# S" a5 I) @6 \  \6 N( R
调味:5.39.217.76' K, o# C0 M4 T0 J  O6 q4 d1 |
鸡精粉        适量
9 G; Q2 H5 m4 }/ H8 Otvb now,tvbnow,bttvb水                200毫升5.39.217.76& v2 e: s2 n3 K4 [
芡粉                适量5.39.217.765 _( z: N- N4 N2 M/ p% Y) y
熟油                几滴
: _$ U5 M# W1 p8 V4 W0 V
; e$ g6 g) ~3 n公仔箱論壇做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t! \6 f$ F5 s4 A
竹笙泡软;芦笋斜切厚片;
- Y; I3 R' n5 ]0 a5 Gtvb now,tvbnow,bttvb鲜贝冲水沥干.公仔箱論壇3 m* z+ ^  i: }7 m- ?0 |
将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.
/ u' W: D3 a9 \3 [" y& C9 [先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.
; P5 O6 Q8 K- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.- v+ I6 v& q- ]3 \1 O  V
鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.7 n! E, x% b9 s3 }; a; y: ~, u
锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.
$ i2 _: }; f9 d5.39.217.76
" \$ V3 W% J: }公仔箱論壇小贴士:
2 D# g1 @, W  v9 C+ ?" O" ~5 z  o竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段. 3 @) s$ `0 c% E! r$ d
Bamboo Fungus with Asparagus; N6 ?; P; k0 O' W, U8 }

" c6 ^8 ~% u5 t# Ttvb now,tvbnow,bttvbIngredients:
7 q- I8 t' o# |, s* z  Rtvb now,tvbnow,bttvbBamboo Fungus                100gmtvb now,tvbnow,bttvb; u; p2 S$ V$ g" W, e9 ^5 y
Thick Asparagus                100gm
4 ^( [, T3 e' S6 o% o/ e2 Z0 H) p; i# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Scallop                        100gm
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% o; q0 M& I; D' g0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Seasoning:tvb now,tvbnow,bttvb5 @" e, N$ m  O. V6 T. ~' b( l4 \; M
Chicken Powder        to taste公仔箱論壇) Q; ?) ]3 U! M" C8 L, `0 n6 q
Water                        200ml公仔箱論壇* ~: M+ L" y5 l$ H2 G/ Q
Corn Starch        a little        7 l" S+ h+ [4 h# X
Oil                        few drops公仔箱論壇& z  o. z9 r; w- r/ _
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Method:公仔箱論壇" `% N8 w8 |" E) s! J2 ?
Soak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.- R2 ?& b' v# n& c) @
Boil the water and chicken powder to make chicken stock.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x8 Y. O* d7 M# Z% m. I1 i+ A
Cook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.
" ]6 U% T6 r, V8 ?$ m9 R/ G8 A$ V2 JCook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.5.39.217.76  V4 i  l* k* U! C2 _5 G
Cook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.公仔箱論壇$ x. ]/ U* ?& [4 m9 n! M  }4 u
Thicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.

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