標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

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作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料：
1 Q: b* N) \+ z9 D1 c! Ltvb now,tvbnow,bttvb竹笙                100克
* F5 q( G$ D7 E2 ~粗芦笋        100克
5 U9 ^8 c" T$ `tvb now,tvbnow,bttvb鲜贝                100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P% p0 |6 T" v/ I2 W- X  V$ T
7 }& ~. J7 R3 c1 O
调味:8 w; ]5 S/ J2 Y9 a( f7 N( a
鸡精粉        适量
$ w6 ?8 d' N4 I' ~' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水                200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F. s0 w2 x4 s. U+ \* U2 k
芡粉                适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P2 D" }' N3 E0 b4 _
熟油                几滴
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g4 L$ A- A, V/ J" D# B
竹笙泡软;芦笋斜切厚片;
2 o8 h* S6 \8 {) t) v! O/ s公仔箱論壇鲜贝冲水沥干.tvb now,tvbnow,bttvb$ N0 ]- O- U7 h4 K2 j
将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.5.39.217.76% \5 p% ^0 C8 ~% A% _/ T, v
先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.  s+ j  y2 x" @
再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.
$ ~3 f; p# g. |" x鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.
" P8 E2 }4 O6 Dtvb now,tvbnow,bttvb锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B: \' S" G# F7 V2 r- a7 s
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小贴士:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }0 h9 ?& V9 v: o
竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段. # `1 t, E5 h2 M1 l4 [. O  S
Bamboo Fungus with Asparagus0 G5 _' p0 x  Z# x5 q1 \! k

7 M4 w. Y% |' T6 c' K5.39.217.76Ingredients:
9 _) y3 T5 o& u, U! {公仔箱論壇Bamboo Fungus                100gm
, P: w0 n% J$ x) _公仔箱論壇Thick Asparagus                100gm
4 X+ u4 n5 m- t$ k5 L! X2 n0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Scallop                        100gm$ N1 W/ V4 e2 C/ @% |9 Q
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Seasoning:
5 F) T6 ^9 J6 M: Y/ w7 b* u! u4 H$ m" [5.39.217.76Chicken Powder        to taste
0 [+ ^: {, H9 T4 K* \3 S  D5 B5.39.217.76Water                        200ml
' {- u9 `, b1 \" F  `tvb now,tvbnow,bttvbCorn Starch        a little        1 Y3 _  o5 G/ k; a
Oil                        few drops! A  G4 _& V' F. m2 M
5.39.217.764 j2 w5 X% ]0 }8 C
Method:
9 w5 z) E8 H  ]: h公仔箱論壇Soak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.公仔箱論壇/ X) S! Z* a- p/ Z6 U* e
Boil the water and chicken powder to make chicken stock.
7 M. ]0 a# x4 l- RCook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.
- |! i- b! `/ p4 h5.39.217.76Cook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.. Y* P) x& [4 C( J
Cook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.; H7 j  K' p- w: D3 H/ Q! n; C% U
Thicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.

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