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標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料:
: N8 i+ t! C" l7 Atvb now,tvbnow,bttvb竹笙                100克5.39.217.76/ t( M' k; I+ C$ }
粗芦笋        100克
- l7 c  X% x% I' h4 K! y鲜贝                100克
6 B: Y! _) }4 J- ^' WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @& c" X$ Q( F& z. V% g9 O5 q
调味:4 ~  w, |" `% K$ u0 m! @- |7 X
鸡精粉        适量3 _' s6 ]4 r/ f
水                200毫升
5 ^% V8 E$ ]- m  r, a# u5.39.217.76芡粉                适量
) Y, ^# w) |; U! K9 |% h公仔箱論壇熟油                几滴公仔箱論壇' N5 r! p; b1 i* ~

" ]2 ^+ B) J! n8 D3 O公仔箱論壇做法:
3 @8 e9 o7 R# g; [+ S5.39.217.76竹笙泡软;芦笋斜切厚片;5.39.217.76% V# {7 V+ O: k
鲜贝冲水沥干.( I3 u1 M8 M# p# C1 _& z* [
将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.
  h  L" h: L4 \# p) b8 |- S公仔箱論壇先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.公仔箱論壇4 V. \; w8 Z  y) j) s' p
再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.6 }( I. m& N" I8 T( U, y
鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.公仔箱論壇% F" W/ t  T0 y" z
锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.
4 o: v/ ?( r" S: F1 e* \
* y; ]! F6 a% p7 U1 K/ l$ y小贴士:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z* ]! g$ G, Q% _" m9 A
竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段.
8 }+ X1 N/ l9 ?( B6 @( S* ^4 ~tvb now,tvbnow,bttvbBamboo Fungus with Asparagus
& M' T) P/ ?8 t( O2 B5.39.217.765.39.217.76! d: B& e& T( P
Ingredients:& f9 C7 z, h0 g3 W0 D6 |0 T* f
Bamboo Fungus                100gm; H8 M4 h# ^! [3 S/ y& A
Thick Asparagus                100gmtvb now,tvbnow,bttvb$ H! F. y9 @9 G
Scallop                        100gm: h2 }, f" x( A

2 M9 p. h! [  T" S( s: VSeasoning:
* h6 w; P& ?$ b5 lChicken Powder        to tasteTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g5 {' [7 t9 ^( t
Water                        200ml公仔箱論壇' Q7 _1 F) z9 s( S
Corn Starch        a little       
' f  g" F8 h+ A3 \Oil                        few drops
0 C: Q: u$ ^  S. g' V+ b% k
2 b. @* ^; A5 q" j8 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method:
8 V/ o7 H- b8 B* D' P! |7 t& ptvb now,tvbnow,bttvbSoak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.公仔箱論壇2 w- q% T0 U" s* O% C
Boil the water and chicken powder to make chicken stock.
% _$ x$ l! i/ x- x9 wtvb now,tvbnow,bttvbCook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.公仔箱論壇: y4 f, d# M8 g# c$ c
Cook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.
! Z4 u7 N  {4 s8 M/ _1 m. U; _! f4 ltvb now,tvbnow,bttvbCook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.公仔箱論壇5 r& [' s5 o4 U' x1 ~! C2 U
Thicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.




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