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標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料:公仔箱論壇3 K, j8 y* W  p5 I- @* L8 y+ [
竹笙                100克1 j$ z6 w! G- [" B/ p1 C
粗芦笋        100克tvb now,tvbnow,bttvb0 M  C4 A3 S0 |
鲜贝                100克
+ {% j* w- Y3 G( R
, o% t9 R. R: z; ~" C调味:
& \# \- A* Y/ I+ ^0 i8 P* Q! b' VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡精粉        适量公仔箱論壇% f0 |0 }, e- X3 E+ ?; l
水                200毫升
! p( k. U' f1 O3 u8 c% d0 w公仔箱論壇芡粉                适量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^* I# u3 A. _8 ?- a9 i
熟油                几滴
& g4 _+ ~7 ]; T6 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) b5 Q. m$ U- T  T* etvb now,tvbnow,bttvb做法:
0 [: q) _/ [5 d% {2 }" Q2 p) p8 J5.39.217.76竹笙泡软;芦笋斜切厚片;
, W! a+ ~; M" e" r& H2 F0 y' D公仔箱論壇鲜贝冲水沥干.公仔箱論壇" [: E! w: n7 P
将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.公仔箱論壇+ l% [8 U/ a$ [* M( [2 i( W* q, i
先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上." e9 T! Y* u3 @" `" p
再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.
4 e3 j! e$ ]/ X! g+ g% fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.
3 W8 a% ]8 Q8 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.
' e/ s" k  B/ _* wtvb now,tvbnow,bttvb
& V, M' P  \4 l5.39.217.76小贴士:- y+ x4 K0 q9 W; D
竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段. - z+ h' i( T  j; P7 N% I1 v3 O
Bamboo Fungus with Asparagustvb now,tvbnow,bttvb: S0 M- n1 d" l3 v; z2 d
tvb now,tvbnow,bttvb1 R. r! a' T' C2 ?9 _  u! O8 Z
Ingredients:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I& W- ~2 B6 X2 Q' e  }% ]) M
Bamboo Fungus                100gm
" z4 y9 i% M  W2 CThick Asparagus                100gm) ?! x/ d% ?3 ?" C; X! a
Scallop                        100gmTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |9 I- v  h# }
5.39.217.76& B" c7 q- J$ D, _
Seasoning:
$ i+ I6 I% q* u) N3 I/ R5.39.217.76Chicken Powder        to taste
  O# \$ U# `6 P: }4 N6 Qtvb now,tvbnow,bttvbWater                        200ml; b3 w0 ]/ D2 H
Corn Starch        a little        ) Q" k- j( u: @$ u$ U# J
Oil                        few drops/ _" Y7 F  A4 z: v: J6 c9 V
8 b! f: |! d% T( d) X' ]2 V
Method:
0 _8 b6 Y, ~1 e- F9 P8 a1 cSoak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.tvb now,tvbnow,bttvb0 |+ A' J' c- F5 M" C
Boil the water and chicken powder to make chicken stock.1 G9 L0 `0 Z- H! M" F
Cook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.公仔箱論壇1 d5 e1 m2 r5 J
Cook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.公仔箱論壇8 t9 z2 d4 c" N3 P$ R1 r1 b
Cook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.
; e: L( a+ X: o* k" T" M' qThicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.




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