標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

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作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料：
" x9 M% N$ o, Q8 g( k+ D7 Z# v0 _竹笙                100克tvb now,tvbnow,bttvb7 ~* ~3 M0 F& W6 r$ x
粗芦笋        100克
% A4 h; Y5 z: k7 r. Q5 V. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜贝                100克
% ?! h( A6 g! `2 a- O0 ^
3 r" o/ E3 n: V5 @+ \8 S" i2 G* T! {tvb now,tvbnow,bttvb调味:3 L( R2 S/ W0 o9 |; @5 N
鸡精粉        适量, @& L9 v3 |. Q4 [2 F  o5 B) I
水                200毫升公仔箱論壇+ h1 z1 |8 A$ `! \) C8 J
芡粉                适量
+ q6 @4 E: ?1 q" ?( H公仔箱論壇熟油                几滴
. G* Z3 z4 w/ m# \! X/ @
& j, g; N+ ?) x4 s2 I3 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇2 S* k# w* [7 m0 V- t+ |; s
竹笙泡软;芦笋斜切厚片;
+ f* M! L3 @, B9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜贝冲水沥干.
1 {6 k! i  R% c7 \$ |# y# E1 @5.39.217.76将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.8 T2 Z! B3 @& M
先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.
  C7 W" w& r0 S- y6 A2 X再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m' D5 @& M5 ^8 m6 e
鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.
$ z' N# \( k4 j$ |公仔箱論壇锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.
# p# C7 m& q4 K5 P5.39.217.763 h1 `3 X/ q; [7 Q4 q1 A
小贴士:9 ^$ s' _' e$ |3 [9 c
竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段.
. Q% T- E: E/ J. N公仔箱論壇Bamboo Fungus with Asparagus
/ s6 R4 y4 ~  W5.39.217.76
3 V% J' {' K, \tvb now,tvbnow,bttvbIngredients:
- Y, e' n' G) o5 Q5 TBamboo Fungus                100gm
: i. R) G& q# m' |3 A/ e2 q- Y- Ntvb now,tvbnow,bttvbThick Asparagus                100gm
9 c) [, w( H- }& x$ n3 v& aScallop                        100gm" L4 e! q- J6 _4 q

5 |  x0 [& X! N6 u. l" q0 T9 p, qSeasoning:
* L2 O% M  M. @; j公仔箱論壇Chicken Powder        to taste
1 _9 t1 c. b: H( f5 `Water                        200ml公仔箱論壇5 A& h+ s8 I: C/ t" ~
Corn Starch        a little       
. x: Q. c" s% H% g9 SOil                        few drops) J) K8 I4 n# X  h5 S2 D; h

8 F  \) b) o2 Z. Ktvb now,tvbnow,bttvbMethod:+ K- I' _& Y6 |% a$ q) k
Soak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.公仔箱論壇, Q1 ?' @6 p5 N7 i
Boil the water and chicken powder to make chicken stock.
) z* g- n! }- F0 _Cook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.
2 k  a$ L+ n( x' x: D; JCook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.公仔箱論壇3 x5 [- J7 ]" t  z
Cook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.
3 i& N, J- T( ^5.39.217.76Thicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.

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