標題:
[中式食譜]
竹笙芦笋烩鲜贝
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作者:
icoworks
時間:
2007-4-12 02:10 PM
標題:
竹笙芦笋烩鲜贝
材料:
- @ s4 C* H6 ^/ A
竹笙 100克
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粗芦笋 100克
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鲜贝 100克
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. Y$ S$ o0 M0 ^' K+ H% f% k4 `5.39.217.76
调味:
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鸡精粉 适量
9 W0 j! ^5 n* u% ]* c2 A* ~5.39.217.76
水 200毫升
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芡粉 适量
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熟油 几滴
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做法:
2 H: p7 B! Q, I公仔箱論壇
竹笙泡软;芦笋斜切厚片;
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鲜贝冲水沥干.
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将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.
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先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.
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再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.
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鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.
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锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.
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小贴士:
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竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段.
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Bamboo Fungus with Asparagus
3 Y1 m: o4 r- K* a% v- b公仔箱論壇
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Ingredients:
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Bamboo Fungus 100gm
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Thick Asparagus 100gm
5.39.217.766 G# s" r, j2 R- P
Scallop 100gm
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1 K: e, h4 @1 C* L& u
Seasoning:
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Chicken Powder to taste
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Water 200ml
5.39.217.76) X- l) w6 k$ F% @5 G
Corn Starch a little
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Oil few drops
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K2 c P! }* `* M" w2 j6 O
Method:
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Soak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.
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Boil the water and chicken powder to make chicken stock.
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Cook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.
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Cook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.
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Cook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.
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Thicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.
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