標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

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作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料：2 W2 c& w4 ^4 s0 E6 n! z
竹笙                100克
! A8 f) q) x0 b. R5 J! xtvb now,tvbnow,bttvb粗芦笋        100克! I' x, _, Z1 u  X: y2 m9 `4 {( K
鲜贝                100克5.39.217.76" y9 [4 o! k! M+ d' M, i% _
5.39.217.761 u6 V' O/ [; X6 ~& _$ S
调味:' q5 x3 t) f4 C9 a! b+ {% f' a8 w& Q
鸡精粉        适量
/ t* A5 `1 q# F3 [# f  f水                200毫升公仔箱論壇) h. F* a7 i; ]- x
芡粉                适量
- `  X/ W7 d# \. r- }% i- ^3 X5.39.217.76熟油                几滴5.39.217.76, d6 \# u% ?' o+ B' I% f/ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s4 j( z" y: V: _/ I7 h8 I
做法:7 F6 K3 |: S$ v9 f$ n$ @
竹笙泡软;芦笋斜切厚片;' d* j8 x& n) V0 {
鲜贝冲水沥干.
* L% |3 V. `, `% J; c: I; V/ `" k将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.
& b3 t- S0 n5 J+ A/ v, R先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.公仔箱論壇) I! _6 o/ x0 |8 d. @
再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K  o  G5 x+ _0 @3 I0 R8 }) A( ^
鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.
$ j$ c8 J* G' }) t% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.
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小贴士:
- G8 @. z! B! o( A9 ?2 T: ^tvb now,tvbnow,bttvb竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x# p# E% g* c' k7 E" S
Bamboo Fungus with Asparagus5.39.217.76+ W3 E3 e! @4 Z

- e5 ~. }7 o% I! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients:3 O. g+ M/ g; ~
Bamboo Fungus                100gm
/ n7 Y! n' m) rThick Asparagus                100gm
/ M- l1 B, O  W3 Y# F0 DScallop                        100gm
$ o- s: U3 C$ `+ J: Y
9 b) Z/ n9 g+ k- I! Y8 d3 P  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Seasoning:/ S. x; M  h  u2 W( L. `5 x
Chicken Powder        to taste5.39.217.76/ X" |( |! s6 A' b$ l
Water                        200mltvb now,tvbnow,bttvb+ f+ s  E) D" n0 V
Corn Starch        a little       
; v; Z, Z, d- DOil                        few drops5.39.217.760 _; \( L4 Z/ x( B' Y0 \

! C  \  J; e. L5 ?& |Method:5.39.217.760 Y: M4 d/ [0 z' N
Soak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.- v' O$ ^+ N9 b' x0 `" n( ~) F
Boil the water and chicken powder to make chicken stock.公仔箱論壇1 K) Z, d# o1 Z/ O; s6 e2 r
Cook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.
/ p  G. Z2 y; }3 O7 c& d- y9 _7 R! F5.39.217.76Cook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.0 Z* y: e8 _; B; B7 R
Cook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.
2 _7 j# _* s, A- ^7 ^Thicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.

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