標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

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作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料：tvb now,tvbnow,bttvb; O4 N% X* ^* X
竹笙                100克
# y! `9 ?! L# F2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗芦笋        100克
; [" _8 `& Y" |/ x0 d1 H8 \鲜贝                100克
% l) L; s( s9 ^* R8 c公仔箱論壇* j( X% }7 w- R- ~: p
调味:
  _) ?3 b5 ~# F$ r# A4 P! z鸡精粉        适量
) a# t/ Y2 E3 {. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水                200毫升
' x0 Y; c' R. {tvb now,tvbnow,bttvb芡粉                适量! W! ~3 J/ `0 N! |  b- F
熟油                几滴
  \. H$ Y+ t6 o8 g. d7 N% u2 htvb now,tvbnow,bttvb2 C& s; r3 k6 o7 ]8 R; |7 y7 r& B
做法:; ]7 q$ q1 l1 P/ U1 K5 m# @
竹笙泡软;芦笋斜切厚片;& H* e! s5 B5 X. k6 ~
鲜贝冲水沥干.& j2 j2 c! x" }  p
将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.. ]" x3 v( M( g! }) `, e/ v
先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.
; K2 W3 u: x* H0 N& p3 `5.39.217.76再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.
- Q) N8 _( \5 T8 i1 y# Ftvb now,tvbnow,bttvb鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.tvb now,tvbnow,bttvb, H1 i5 D3 `5 D5 Z$ j
锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上., n7 T% q: Y8 ~+ f- G7 L

+ s0 G6 K' F* `# {& c% Y小贴士:* `/ S- i; M3 ^. i  G
竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段. ! e# O2 ?4 o, p  M
Bamboo Fungus with Asparagus
: p5 k+ |1 g" a7 @( H: Y$ {( Gtvb now,tvbnow,bttvb
+ @( P/ J! K2 c! x; x3 aIngredients:+ D% ?2 q6 ]' I# X$ w
Bamboo Fungus                100gmtvb now,tvbnow,bttvb  L3 H: A, F) h
Thick Asparagus                100gm
1 |/ s" U/ {3 p: GScallop                        100gm
3 f# Y9 m; _& Xtvb now,tvbnow,bttvb
: S( X9 [% C0 x$ d  HSeasoning:
; l$ K# ~# s: ]  p9 F* |公仔箱論壇Chicken Powder        to taste5 I  h6 g; T* U  f
Water                        200ml5.39.217.76) F4 B  W8 E% U# _
Corn Starch        a little       
& T" V$ `- }  A% O公仔箱論壇Oil                        few drops  \+ N3 U+ h9 y5 v* R

1 r/ H2 y4 ~0 P/ i; PMethod:
- t( X9 G6 ]; U* Y, ?' ?Soak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.tvb now,tvbnow,bttvb3 a, b) H4 Y% j% C+ b
Boil the water and chicken powder to make chicken stock.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o/ ~" Y. k. J; q& x. y" {) ^
Cook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.
: q/ R  q+ H2 C. ~$ z( @Cook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.
6 ]( R# _3 f  y4 Z; JCook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.
5 t( i( _% _  w2 Dtvb now,tvbnow,bttvbThicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.

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