標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

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作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料：
5 b$ j, s' ]& m7 H3 t& `竹笙                100克* \7 x7 g/ R% {
粗芦笋        100克
0 S2 U' ]4 N: {, O: D0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜贝                100克
. ~. m; y5 B0 [) A, x/ M+ J1 z9 p; S& \5 v1 m3 F' n7 x. q# t
调味:4 y$ A5 e( ]) U2 @6 `) [+ ^! s1 c
鸡精粉        适量
# _7 T( E% [* i7 f" Rtvb now,tvbnow,bttvb水                200毫升
$ x* c# F3 c" y- p3 q2 ?' T2 P; B& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡粉                适量" d# N' e  T$ f; p: a- C' l
熟油                几滴5.39.217.766 c2 |$ [2 B, n, x# h4 v7 c; Q: Z

  j! ?- U8 R" L' {1 e2 s公仔箱論壇做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K7 [! E( d( Q( C, l" f
竹笙泡软;芦笋斜切厚片;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K8 f# K; ]: i' x' _+ L
鲜贝冲水沥干.: k9 d+ c) ^7 l4 b- o4 a2 q6 ?( `
将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.
, p6 u$ z$ D% f5 E0 B& q: Y8 Stvb now,tvbnow,bttvb先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.
7 ^0 a$ w: g2 Q" n/ Q: d- \tvb now,tvbnow,bttvb再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.
" @. C2 U4 W* |! F" w- x鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.
- L  t& G5 Q7 {1 n' y) f公仔箱論壇锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上., u, Z4 n9 ?3 U. A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a& `4 h) f: `. P+ P1 @/ f
小贴士:
. h3 E9 K3 K+ ~; p/ M; a7 _tvb now,tvbnow,bttvb竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段.
5 [0 S% S: G, ^3 i" m5.39.217.76Bamboo Fungus with Asparagus
/ n9 y% ]& |$ A$ |9 ^. T8 X! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( L0 T5 F- M# y3 J6 stvb now,tvbnow,bttvbIngredients:
$ ]: Y8 C9 f# F: dBamboo Fungus                100gm
; ?. @) T2 I* U$ x0 F. g5.39.217.76Thick Asparagus                100gm
: K* s) X1 \6 |3 i& ~1 d2 RScallop                        100gm公仔箱論壇& X' H% R6 U2 O, @, G0 j5 H

  V# ~3 c0 ~3 RSeasoning:tvb now,tvbnow,bttvb3 Z, y8 E. U, M% `# b/ K% r
Chicken Powder        to taste8 B3 a0 O2 B- B$ n' z
Water                        200ml
( Y$ M: k0 r% n& g+ J- {Corn Starch        a little        . S/ P; F4 Z  H5 @4 }" n, x3 p% A
Oil                        few drops公仔箱論壇& t) u" Q$ t1 U" f' h
: L, V; W4 R$ `4 T6 \$ y( M% f
Method:
$ g& G) q/ F8 F* f7 n) B4 ]$ XSoak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.3 `, {1 I% C/ `, @
Boil the water and chicken powder to make chicken stock.
2 `/ _& N. a; e* O0 s5.39.217.76Cook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.3 p* }5 g& ~& H; S1 F5 Y8 R' j  l# A% |
Cook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.
0 c# `1 c4 g+ S, n; x) w5.39.217.76Cook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.4 a) _* a( {: u/ K  Y7 n# @
Thicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.

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