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標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 q& i& F: h2 u+ Y2 j! P4 I
竹笙                100克
8 Q0 g1 s/ e1 F, D; Z/ l粗芦笋        100克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W0 P' B: {" V4 R( a0 E8 l3 h" ~
鲜贝                100克
7 D' l* H1 j, a( U4 j
) f8 v# E2 L4 _& \调味:5.39.217.76- ]$ `( }, x. K3 e6 K: b# P
鸡精粉        适量公仔箱論壇# ~7 I$ [8 Z" o! r6 D7 f
水                200毫升
7 j( L! F3 i. i% h公仔箱論壇芡粉                适量3 s8 O! K# T! e0 O1 T$ ~6 G
熟油                几滴
5 A& m- {9 {6 o$ a8 b; b5 ]8 s5.39.217.76
) r& p  w3 T- g公仔箱論壇做法:5.39.217.76/ q+ A; i) b6 r; J4 R( p
竹笙泡软;芦笋斜切厚片;
) `( c& G0 u' o3 T- Z$ ~: t5.39.217.76鲜贝冲水沥干.
9 _  c! V2 P! N5 _" V5.39.217.76将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.tvb now,tvbnow,bttvb5 S. {, q6 Z5 n: W% |+ v4 b' H
先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.
" B" s  h) s5 p公仔箱論壇再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.4 a- B- Z1 d% h0 r& y- i
鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.公仔箱論壇0 J) O5 @. k5 y) w9 ]$ T$ f( n; G
锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.
6 Q! w- C6 K7 Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; Q9 s; M6 Y, ]
小贴士:  z4 O+ s/ Z$ h6 j* \
竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段. 公仔箱論壇% v1 V: i! N7 W, Z
Bamboo Fungus with Asparagus5.39.217.76# O( w- j8 G4 @- U4 T9 i2 F
tvb now,tvbnow,bttvb4 W" [' h* f3 r# \. f
Ingredients:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [' K- x) K8 f' D" |5 |
Bamboo Fungus                100gm
: @- O0 Y- ^" n5.39.217.76Thick Asparagus                100gm
. i( B, f# M- t, _( B0 |+ hScallop                        100gm5.39.217.762 t* T) _9 U1 Y% y* `
5.39.217.76" M) @9 Z1 W5 z) t- c8 t" u6 a. `: d* E
Seasoning:! b- S% Q! f2 U5 L
Chicken Powder        to taste
) |1 S8 a9 B8 G+ l" h, b' @公仔箱論壇Water                        200ml
2 K  k% B% O$ j- Z5 Y2 y: H5.39.217.76Corn Starch        a little        5.39.217.763 ?9 f6 G" F7 W# _- A* E* ]! W
Oil                        few drops
, E5 @9 Y% U. B0 X1 c+ Q* S  A0 s5.39.217.765.39.217.767 U4 D$ S3 N# R9 \
Method:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B3 }( i- w$ h  ]4 x
Soak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.5.39.217.76! w& |- q# {+ j# r; [8 f
Boil the water and chicken powder to make chicken stock.
5 v* ]' z; f+ ^4 b公仔箱論壇Cook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U( _. @3 [7 Y3 R3 s' ~
Cook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.
, p' o8 K7 p5 ?% u: V  j公仔箱論壇Cook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.
/ E6 E" x+ f( i; {# v, r& |# _tvb now,tvbnow,bttvbThicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.




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