標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

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作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料：公仔箱論壇6 Q# f0 o- u  D5 C  g# A& E
竹笙                100克
" v4 H, u; U, d4 H# N粗芦笋        100克5.39.217.76. q7 K$ {, v! s- p, u/ ^. u
鲜贝                100克
$ A( ~& s1 N5 Z- P$ l+ w公仔箱論壇5.39.217.76) c2 D1 e8 b* f7 D9 g" Z6 l
调味:
" d9 \2 C4 s8 w; t% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡精粉        适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a/ I8 Z* `! ~( z; `
水                200毫升
: @7 K0 c# M# o) m' d& J芡粉                适量
, }1 q( {5 L2 o! _0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟油                几滴
: [$ t9 a0 @/ ]) v* K+ O8 J
1 f% |6 l( e( y, w做法:
  F, O' V. Z+ Q% C4 G# K9 c8 v竹笙泡软;芦笋斜切厚片;2 }7 V, n7 ^; J$ X6 q' s6 v; f
鲜贝冲水沥干.
! A* J: K/ k4 E% ~tvb now,tvbnow,bttvb将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s7 E0 t( D1 J0 [
先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.8 I$ o6 h! a. }8 B: M% q: \
再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.: x7 p5 u! D0 ]! x7 }; c
鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.
. g8 r% g6 I5 R6 S# E5 a锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.
/ F- P) Z+ R9 U! v, k0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 V5 C2 _2 Z6 `) Q小贴士:
/ G1 r9 }1 U! R9 X3 D6 S, C7 ltvb now,tvbnow,bttvb竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段. : r& Q$ p: @6 a1 C1 [+ A' S- g: _
Bamboo Fungus with AsparagusTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^" Y7 q- O( O+ y* C: v- s0 H
$ ^; `& L0 T# Y
Ingredients:6 p: _, b/ F' \$ G0 I  D
Bamboo Fungus                100gm1 k# q7 i& _; w# j' a* y5 C1 \7 o8 p
Thick Asparagus                100gm7 m& p" R  T. K" _: e6 _0 r
Scallop                        100gm5.39.217.76' F1 }: e6 Z& n$ Z9 p' o

, L) l4 y+ O. N1 z+ `tvb now,tvbnow,bttvbSeasoning:3 v% |  u, n3 a1 s* r/ X
Chicken Powder        to tasteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X, O( g0 [. u0 x
Water                        200ml
/ v% A" T* A4 m! _5.39.217.76Corn Starch        a little        公仔箱論壇9 h. f. ~( {* \. p$ T
Oil                        few drops
5 Z; A9 |% y- N/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q. Q, L8 ?2 J! q1 b' l
Method:, p: R6 j4 o  T& m
Soak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.
9 o: z2 I2 `7 e3 o, M2 ]. kBoil the water and chicken powder to make chicken stock.8 x8 L% X# y" V! T' o
Cook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.
! n! ~, e1 D0 z- [& c  Z* ~+ HCook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.
: Y0 g% b2 ?2 a$ r8 S5 [5.39.217.76Cook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.
. M8 E7 ^# G4 y: C% ]7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.

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