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標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料:  _3 z8 Y; D% ]" P
竹笙                100克
0 [: X+ e/ y1 L7 T' ?2 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗芦笋        100克
) n0 U. l. s/ _; Q5 r; rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜贝                100克公仔箱論壇! d/ P! f4 E& l0 U  v
5.39.217.76* Y2 t' G3 u& t6 p" g' U! ~
调味:
& J) ~6 \, l: l! [% b; z; I. P4 S鸡精粉        适量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B) i2 y: ?) |6 |# i& ]1 R5 ?" c
水                200毫升# b# ?4 y/ o0 X" R. R! }
芡粉                适量tvb now,tvbnow,bttvb' h0 }. u7 X1 H& V7 s
熟油                几滴
3 l1 H, y  u0 ^" D2 j( g& Htvb now,tvbnow,bttvb/ {) F$ `$ }; k) i. k: G2 C
做法:; k  Z/ v+ Y: m' g0 c7 v# e
竹笙泡软;芦笋斜切厚片;
  h/ _8 t7 N9 E, l5 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜贝冲水沥干.tvb now,tvbnow,bttvb" z7 ?4 z* }2 m- n2 W
将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.
" E) F9 h, z; ^% [: b/ c2 N先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.
( i/ W# C" W) c0 e) ]5.39.217.76再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.
8 z! V* @. g) H+ Q) y, L鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.+ c7 G# j# a* `9 h) i  s; G
锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]- f! A! a& N1 {5 z* D
) j$ ?7 @# p2 K% ~
小贴士:
9 b/ {. Q  ^1 H/ F0 W竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L' a7 _6 r  L3 i  |( g2 `
Bamboo Fungus with Asparagus
# j; r% a8 i" E0 R2 P; G公仔箱論壇5.39.217.76* X' s/ Y  n& z
Ingredients:
. d; ^  B. ~5 p" G2 N5 vBamboo Fungus                100gm
, H' z& U) M, ]5 ], G; U" a5.39.217.76Thick Asparagus                100gm
5 Z# I) g1 e3 w3 FScallop                        100gm8 {: b- b5 u1 J1 X) d/ R

( E; U! m# z/ B$ @公仔箱論壇Seasoning:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P& @  p" a1 A/ y) _/ [
Chicken Powder        to taste5.39.217.76" a% u4 T$ ]3 E# a# _) I3 Q
Water                        200ml, w  r) ]& J; _" G2 p, d8 w) p: ?
Corn Starch        a little        6 H% @6 h/ a% d/ S+ ?* G# J, W; Q7 t  j
Oil                        few drops
9 D. z9 m: q6 W" K% U$ k( ^tvb now,tvbnow,bttvb$ |5 Y0 F  T7 f3 ?) c, @
Method:
# p7 [+ W# h: Ytvb now,tvbnow,bttvbSoak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.
7 N  Y0 E+ m1 ~; C公仔箱論壇Boil the water and chicken powder to make chicken stock.! `$ b3 [3 X2 U! F' H7 @/ k
Cook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.
; U% Y( y) a7 S1 K4 O公仔箱論壇Cook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I2 c: O1 }' e$ B* k
Cook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.
/ a& Y7 S* |  K  ^Thicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.




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