標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

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作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料：公仔箱論壇) o  ?5 j( c: q# |0 j8 `3 ~
竹笙                100克公仔箱論壇& W: N# z$ }' q  P7 m. Z
粗芦笋        100克9 ~8 u7 @7 y- ^3 _6 a* C
鲜贝                100克公仔箱論壇% s  b4 ], y+ U1 e7 v

9 H6 C$ E! i' m& ]# ]. }4 r/ y  x/ O) f5.39.217.76调味:
0 V# S0 i3 ~+ P% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡精粉        适量
  D. _) z0 \" f$ {7 W6 Y5.39.217.76水                200毫升
# P7 G( H1 \4 d- O% k芡粉                适量
5 S" t6 t1 P2 t* a* z" E公仔箱論壇熟油                几滴公仔箱論壇6 ]; I- T! Z2 a/ x* q5 G
1 ]$ I+ P: O9 U* L
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L/ b6 c7 e. h8 I
竹笙泡软;芦笋斜切厚片;tvb now,tvbnow,bttvb+ V- l+ _; d9 R) T* R% ]2 N2 p5 q
鲜贝冲水沥干.
6 D+ v! i5 }7 a/ }tvb now,tvbnow,bttvb将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H) t  f: P& e  q: n& A
先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.! {3 K$ f& Z7 s6 T# S
再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.tvb now,tvbnow,bttvb9 Y) k8 h# D; P
鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.
8 O% A0 q, d# @锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.
: E. _- Z- @3 {. z' I6 A公仔箱論壇- w; A) _5 y/ {
小贴士:
6 f6 P* e% J( H5 w& i3 E- {- T: r竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段.
1 i  F- B* V1 O6 f! Jtvb now,tvbnow,bttvbBamboo Fungus with Asparagus* }- H8 x7 l- K4 D5 H/ G# g

% X5 F& T6 H5 H' s1 tIngredients:: L! J0 c" r6 c2 z" A
Bamboo Fungus                100gmtvb now,tvbnow,bttvb3 A7 {3 i( `; c- j" ~
Thick Asparagus                100gm5.39.217.76( m3 z! I# ~+ N' F6 G' g- q3 R
Scallop                        100gm公仔箱論壇% C, a$ \% }- {+ c7 r
5.39.217.768 X0 W! A3 P/ C/ D3 \- r$ c
Seasoning:
( Y4 ]/ Y; T. H- o公仔箱論壇Chicken Powder        to taste
7 u2 {. j4 S3 qtvb now,tvbnow,bttvbWater                        200ml5.39.217.76  e, r- O) [/ T
Corn Starch        a little       
1 x# u5 R, J( Z( r4 N* W8 z0 x8 x  otvb now,tvbnow,bttvbOil                        few drops
% U  [7 q+ C! L" ^7 Z- I! N5 S% t% A- G* S
Method:
' M' D. f" h, d: E: s" e9 X' r% ?( Otvb now,tvbnow,bttvbSoak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.
! Y1 e0 M; D% ~5 q5 t5 w5.39.217.76Boil the water and chicken powder to make chicken stock.$ b/ V) Z8 o) G$ z8 ?
Cook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.
) |3 c% W' t  F( N4 [0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.tvb now,tvbnow,bttvb- p1 V1 Y/ c+ k& V
Cook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.
" K" [1 H* B) u" P; n8 Z" e5 `. t$ Ptvb now,tvbnow,bttvbThicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.

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