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標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料:% @7 n( P$ h4 Y
竹笙                100克
- x" C3 v& z- x; f5 Mtvb now,tvbnow,bttvb粗芦笋        100克公仔箱論壇( j) y6 m( r9 L3 k
鲜贝                100克
5 \5 E: J" ]+ h7 N' p6 }: K4 G5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I% }# R1 _! B  [6 B
调味:
* P. t; ]: p. ?$ M* o0 t' Atvb now,tvbnow,bttvb鸡精粉        适量& Q$ W. u& o3 E4 y0 D1 N9 h
水                200毫升tvb now,tvbnow,bttvb2 d2 r$ x& o9 j$ L
芡粉                适量. @( p9 n1 j2 N
熟油                几滴tvb now,tvbnow,bttvb: [! i. d! H5 |5 c* Y/ q
5.39.217.762 `5 G' L- G) S0 c& w
做法:
1 m+ I5 {% i% A/ c5.39.217.76竹笙泡软;芦笋斜切厚片;公仔箱論壇# H! {% s! e' e# ~0 c
鲜贝冲水沥干.
4 s8 }2 t3 Z+ {  ?5 y% W2 K: Y* B将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.
) \, X: {( A; T' MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.5.39.217.764 w3 y0 Q5 p  N# ?- D9 M
再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.4 {" C) E2 B, C2 v1 B' c# i1 R3 M
鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.5.39.217.76- F4 b: w# I0 }) s0 O( Y! p
锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.  C. k9 e  H# Q, i, z; W. I
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小贴士:' a% ?# s; O: {% X& @! A6 x
竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段.
+ [3 K* h4 g+ Y* ?" T* h- zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bamboo Fungus with Asparagus
* }7 j& j* ?! L, m0 D1 K# J公仔箱論壇
% T# z; i8 {0 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients:
$ E4 |8 P/ M- y- Vtvb now,tvbnow,bttvbBamboo Fungus                100gm
" ^, M7 R) R4 L公仔箱論壇Thick Asparagus                100gm
4 @; A4 |' r9 g& }' ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Scallop                        100gm
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# }( a1 l; N0 F6 [: ?- }; X" w5.39.217.76Seasoning:
/ h. n* c1 W2 BChicken Powder        to taste
; u  v  {/ W; n4 P( iWater                        200ml
/ V1 u( i5 A( G% z% i2 s0 i+ qtvb now,tvbnow,bttvbCorn Starch        a little       
" Z6 B/ D, p! lOil                        few drops# W9 t, D: `4 V2 o/ D/ {

. D# v5 N! H3 }5 j) \8 V, V' `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method:公仔箱論壇  J/ e( e) l( d* o, X  W8 s6 _
Soak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.& i* [5 t: W+ @) @7 W. ~
Boil the water and chicken powder to make chicken stock.
! ]4 i2 L) S4 x  FCook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.
% u" J; l, L- k0 s; h" A* K& J6 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.
/ I8 p" N/ T) N0 H* Q) UCook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.  j" R3 J. S5 M3 J7 P0 T
Thicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.




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