標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

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作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料：
1 q! ]& E7 _3 }) {* K竹笙                100克
: T) s% a7 Q% {5.39.217.76粗芦笋        100克
/ @5 v7 r% B$ n: _. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜贝                100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w2 J$ b, t. M9 O# |) L5 |6 B& U
. U1 D2 _" D+ Q  |) V* c3 R
调味:4 Y- L! t- L- Z: [
鸡精粉        适量
6 S- {5 z9 ~7 ~3 s$ }tvb now,tvbnow,bttvb水                200毫升' r& ?2 b/ g  @" M2 a, ^
芡粉                适量
' R5 R" b. _9 d; q0 u" l1 |熟油                几滴+ `2 l& r/ m$ G: i2 R2 y4 l
tvb now,tvbnow,bttvb" s) Z" w! J* `# r" L6 S
做法:
! j; g" w( f% ?, t8 W9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙泡软;芦笋斜切厚片;
, |" b+ P- M0 h" K3 k# f鲜贝冲水沥干.0 `; ^; _4 b4 w2 I, r
将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.
2 A$ c5 p' ?7 y/ V& J% M先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.& p0 I  r) v/ ]
再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i" w& \$ V! x3 Y2 q
鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.公仔箱論壇1 I' I! G. J& C- l7 E) R
锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上./ w% r( j8 m! t8 z. ]1 H' {

! ]7 M4 [" K3 q  btvb now,tvbnow,bttvb小贴士:
0 b, H0 u+ i1 J# E( D1 E公仔箱論壇竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段.
, z& V' W: ~% P6 A6 N7 ftvb now,tvbnow,bttvbBamboo Fungus with Asparagus+ e: M& X! O' P! T0 \
公仔箱論壇: l/ ?  c: {6 ]: i
Ingredients:
& k& ?+ ~. p( d$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bamboo Fungus                100gm5.39.217.768 P, b; F: b2 h
Thick Asparagus                100gm: b! u7 G! f# n
Scallop                        100gm5.39.217.768 ~7 V2 Y) s# g* K  z- p0 l

- ~" z. W) j3 D: `. |  }7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Seasoning:( w5 T( H& R2 b* C: T/ F
Chicken Powder        to taste" n2 I7 q' r2 S( I  `1 t) b4 n* o
Water                        200ml! c' R  g4 Q- W: J5 [& c5 h
Corn Starch        a little        ) H$ G0 k9 W0 Y2 ^5 R9 y* d
Oil                        few drops公仔箱論壇% i: D4 ~  e2 k0 J/ c" C2 n
: |- B$ [0 v) p0 T! k! _% J+ g
Method:公仔箱論壇/ }3 y" U! c5 |  t" W- G: \9 e7 J
Soak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.! `- ^6 E" N+ I3 B& Z
Boil the water and chicken powder to make chicken stock.
# c2 N. U7 v$ _7 ]8 X  V6 eCook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.$ H8 [2 ?9 o, c4 i6 l- i
Cook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.
8 ?* e  F; d% P& J) U& b( T# ztvb now,tvbnow,bttvbCook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.
, L0 g* w. N: N% }: AThicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.

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