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標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料:
! w5 C5 S2 d7 \3 i. s9 ?tvb now,tvbnow,bttvb竹笙                100克: l6 M- W* q6 F6 _
粗芦笋        100克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S; Q" x" _, N7 M; y
鲜贝                100克
/ g' y) M( v6 K5.39.217.765.39.217.76# @- \; q( X" @8 y9 C# l4 o: s
调味:; b( s; M* {* l" w" h1 W
鸡精粉        适量
& H# r$ j/ Y! \. s3 k5 {. R4 [水                200毫升
4 O' b8 B5 |; Q5 R$ x5.39.217.76芡粉                适量
% M+ b9 P9 D$ q5.39.217.76熟油                几滴
! M' f& `, h# u8 j& e3 U9 V5.39.217.768 e& A1 o. p" y- K7 m
做法:公仔箱論壇: E: h8 b' z3 h
竹笙泡软;芦笋斜切厚片;: n/ {- z5 v; `$ W
鲜贝冲水沥干.
  R2 T) Z5 q1 @$ T" b9 z8 ~0 s  D将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.6 m" m3 a4 @9 d) @5 U
先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.; r9 |+ i. p, I& H- _+ ~" Z
再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.5.39.217.76: \5 ?% I5 a; r% e4 ?, ]$ _/ o/ f; ~
鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.
7 G- R  o8 Y' K- Z锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.
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小贴士:
1 O( U6 c& I4 j% R" i竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段. tvb now,tvbnow,bttvb0 E! k* p8 x! t& X5 `  V
Bamboo Fungus with Asparagus
1 o: n* t0 m: h* Q' v( w( XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S6 U, U  C5 t* p
Ingredients:
& z- c$ Y; R( h$ N. Itvb now,tvbnow,bttvbBamboo Fungus                100gm
$ J. d3 v$ h9 p: F+ zThick Asparagus                100gmTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h. [1 o9 U% d  ]% Z$ Q' w
Scallop                        100gm
" P: @0 [2 @" j% S0 V3 f! q9 K' G公仔箱論壇% S" k9 Q  g6 t8 X8 H+ W# I: \
Seasoning:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~# z6 }0 Z9 x- y0 W+ g$ A
Chicken Powder        to taste
, t# L' @0 s* f, C; z% hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Water                        200ml
  R. w3 M* `6 P7 k) J7 JCorn Starch        a little       
% ?; {: f' J' K* J公仔箱論壇Oil                        few dropstvb now,tvbnow,bttvb3 C5 x# L* E: r& ]
公仔箱論壇" k. h% L3 O4 d
Method:5.39.217.762 g1 P1 K5 T6 f* F7 [
Soak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W& d% A4 a/ ^0 V
Boil the water and chicken powder to make chicken stock.
2 c: Q5 |- I/ C6 u% u1 c: I/ FCook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.5.39.217.764 B+ r$ {$ x& Y8 Y0 o- b1 j1 r' p' l
Cook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.
  z7 i3 ~5 }+ |% F' V( w5.39.217.76Cook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.5.39.217.765 ]( Y( o  X0 I% h
Thicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.




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