標題:
[中式食譜]
竹笙芦笋烩鲜贝
[打印本頁]
作者:
icoworks
時間:
2007-4-12 02:10 PM
標題:
竹笙芦笋烩鲜贝
材料：
! w5 C5 S2 d7 \3 i. s9 ?tvb now,tvbnow,bttvb
竹笙 100克
: l6 M- W* q6 F6 _
粗芦笋 100克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S; Q" x" _, N7 M; y
鲜贝 100克
/ g' y) M( v6 K5.39.217.76
5.39.217.76# @- \; q( X" @8 y9 C# l4 o: s
调味:
; b( s; M* {* l" w" h1 W
鸡精粉 适量
& H# r$ j/ Y! \. s3 k5 {. R4 [
水 200毫升
4 O' b8 B5 |; Q5 R$ x5.39.217.76
芡粉 适量
% M+ b9 P9 D$ q5.39.217.76
熟油 几滴
! M' f& `, h# u8 j& e3 U9 V5.39.217.76
8 e& A1 o. p" y- K7 m
做法:
公仔箱論壇: E: h8 b' z3 h
竹笙泡软;芦笋斜切厚片;
: n/ {- z5 v; `$ W
鲜贝冲水沥干.
R2 T) Z5 q1 @$ T" b9 z8 ~0 s D
将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.
6 m" m3 a4 @9 d) @5 U
先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.
; r9 |+ i. p, I& H- _+ ~" Z
再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.
5.39.217.76: \5 ?% I5 a; r% e4 ?, ]$ _/ o/ f; ~
鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.
7 G- R o8 Y' K- Z
锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.
. p# K5 a% `6 V' |1 k3 [
5.39.217.768 h* _/ I* G& L( Z) U* E3 }
小贴士:
1 O( U6 c& I4 j% R" i
竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段.
tvb now,tvbnow,bttvb0 E! k* p8 x! t& X5 ` V
Bamboo Fungus with Asparagus
1 o: n* t0 m: h* Q' v( w( X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S6 U, U C5 t* p
Ingredients:
& z- c$ Y; R( h$ N. Itvb now,tvbnow,bttvb
Bamboo Fungus 100gm
$ J. d3 v$ h9 p: F+ z
Thick Asparagus 100gm
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h. [1 o9 U% d ]% Z$ Q' w
Scallop 100gm
" P: @0 [2 @" j% S0 V3 f! q9 K' G公仔箱論壇
% S" k9 Q g6 t8 X8 H+ W# I: \
Seasoning:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~# z6 }0 Z9 x- y0 W+ g$ A
Chicken Powder to taste
, t# L' @0 s* f, C; z% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Water 200ml
R. w3 M* `6 P7 k) J7 J
Corn Starch a little
% ?; {: f' J' K* J公仔箱論壇
Oil few drops
tvb now,tvbnow,bttvb3 C5 x# L* E: r& ]
公仔箱論壇" k. h% L3 O4 d
Method:
5.39.217.762 g1 P1 K5 T6 f* F7 [
Soak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W& d% A4 a/ ^0 V
Boil the water and chicken powder to make chicken stock.
2 c: Q5 |- I/ C6 u% u1 c: I/ F
Cook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.
5.39.217.764 B+ r$ {$ x& Y8 Y0 o- b1 j1 r' p' l
Cook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.
z7 i3 ~5 }+ |% F' V( w5.39.217.76
Cook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.
5.39.217.765 ]( Y( o X0 I% h
Thicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
