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標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料:
: k9 V, I: i2 q# A! w! s5.39.217.76竹笙                100克
2 {9 v6 D5 v! D8 H: Z  _& c% p粗芦笋        100克
& d9 \1 U' C2 ^% `8 x3 p3 S# p鲜贝                100克5.39.217.76& o, Z) i' a% J- I6 t- r

4 A8 ~" t$ c! b& f  ~* P+ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味:tvb now,tvbnow,bttvb5 c9 d/ g& m1 T! b1 p; Y# E
鸡精粉        适量
, R# X% M8 |6 I6 c, F. K8 d* J2 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水                200毫升公仔箱論壇% K8 R# O0 {/ E, W$ ~; s
芡粉                适量
9 @- C0 r; {3 m/ X5 x; m7 Ftvb now,tvbnow,bttvb熟油                几滴* q" t5 e1 Q- w% R
; Y! m: k; E4 [, |& M: M7 B
做法:' W1 ], M; ^1 \
竹笙泡软;芦笋斜切厚片;
5 a9 o$ o7 K9 d3 E5.39.217.76鲜贝冲水沥干.公仔箱論壇- F, o  z& U0 u% [; y2 J. |' F" u
将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.* Q, y( D! B5 B& q! \
先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.公仔箱論壇0 R! e9 t  D: }: ^6 q
再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.
# P1 G+ x7 b" a9 T鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.
& @- |# c& I& f5.39.217.76锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.
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小贴士:
% D8 L4 i1 }+ R1 u% q8 \" I竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段.
1 b1 |6 N" x: ?) W, [2 DBamboo Fungus with Asparagus公仔箱論壇  b) e4 c& C6 u' N/ z; h

: k# O3 H2 R- J( c9 E6 CIngredients:
6 c7 f) \; }/ X) OBamboo Fungus                100gm5 n7 z; w. x; @) d9 R1 t. @
Thick Asparagus                100gm
2 v5 a) |; w  u  O+ H1 n公仔箱論壇Scallop                        100gm5.39.217.76) h4 B7 G: l( R" D

7 _0 y5 K- G0 H) o9 I. O5.39.217.76Seasoning:7 k2 n9 o: E" \
Chicken Powder        to taste公仔箱論壇& D' V8 g  l* s6 {# j
Water                        200ml
% G) a& S  Z- B4 n; e) x0 H# P5.39.217.76Corn Starch        a little       
% Y* R! t$ |& E$ ?$ |* _6 h1 u( FOil                        few drops
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9 O( ^1 T3 |, CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method:公仔箱論壇( g% P& S& y& F  a
Soak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r0 F6 b) q: H+ T5 _: ]$ h
Boil the water and chicken powder to make chicken stock.
1 k: L$ q. x6 Z/ q; n3 i( {Cook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.tvb now,tvbnow,bttvb% q) V5 ~+ Y* X1 G2 S  B
Cook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.5.39.217.76! g- N# S: F$ _
Cook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.
0 I, R) X" p# n" ?( g; L$ utvb now,tvbnow,bttvbThicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.




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