標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

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作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 `0 Z. x8 E7 C* j6 ~( a# U
竹笙                100克
4 m$ @/ u& ~& d: _' B$ B粗芦笋        100克
! B: ~3 T2 E9 ^  K4 X4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜贝                100克
, y  ]5 s8 h: W" q  ^, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: T3 S( a! T# H' l, H0 h调味:
0 m7 m. X  k& p/ N+ X" j. {鸡精粉        适量
- K$ k* l: U) o7 A% P" P0 k- utvb now,tvbnow,bttvb水                200毫升
$ P2 W/ K' L* Y0 Y5.39.217.76芡粉                适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I* I! V/ K/ k
熟油                几滴公仔箱論壇) b: ^7 ^8 Y9 M# `0 }
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ g! U* a# L( l3 h# m" z# e! @
竹笙泡软;芦笋斜切厚片;5.39.217.764 o7 D( N* s, o' W
鲜贝冲水沥干.
' ?0 Y. N, \* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.
( q  }- [6 p: K' ?8 M# {& @tvb now,tvbnow,bttvb先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.3 E5 T. t; F5 ?- a: P6 N
再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.
, x) Q" t( Q, _6 v" }0 P2 y' w鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.tvb now,tvbnow,bttvb' O  a; b% K3 V3 g4 g
锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.
+ ?; j  K$ m+ m, E9 `) Q1 n
/ k+ q# K0 C& L( Y. p3 N! I/ {小贴士:5.39.217.76: a* R8 h2 B. @- {, u
竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段.
. c; j4 t2 H) |$ m9 g& r' ^5.39.217.76Bamboo Fungus with Asparagus
( Z& q+ w4 w6 e7 v5.39.217.76
3 _1 y5 k  M! }: y; htvb now,tvbnow,bttvbIngredients:
; ^) Z4 f, q. b* G) b: zBamboo Fungus                100gm5.39.217.76" R. [4 z" a( o/ K' E* b3 L8 C* U
Thick Asparagus                100gm
( q& ^8 t, v" K- `7 z0 iScallop                        100gmtvb now,tvbnow,bttvb3 Z" C0 b7 ?: K1 t* E
公仔箱論壇# h3 D, c9 k" P* E( b! V" B: k, [
Seasoning:
% ~  R+ v- _/ N5.39.217.76Chicken Powder        to tasteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H$ f* N& d# S$ ^6 }2 c: ~$ Q
Water                        200ml
+ U, `( Z# B5 W# t6 |7 a1 |tvb now,tvbnow,bttvbCorn Starch        a little        * x! P1 Q: N" j4 H9 T! ~6 q$ |
Oil                        few drops1 I; v5 C5 S  a' V
5.39.217.760 g8 |2 r  C) y2 J) ^
Method:
: v6 `6 X7 E0 I& z9 G, ]5 B1 Z% HSoak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.
1 [3 c* `9 \6 b5 @: p2 r  M, O' u5.39.217.76Boil the water and chicken powder to make chicken stock.
1 N& g) |. X. J& V4 z  j  Q) O5.39.217.76Cook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.
. b9 G; d) b- R1 r5 o# u4 A( D, ctvb now,tvbnow,bttvbCook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.3 ^6 |9 P9 o$ {4 g5 @
Cook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.
0 Y2 W- @; f3 p5 a7 S+ ^' @7 OThicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.

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