標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

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作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料：
- @* t, x: C, h# H: f5.39.217.76竹笙                100克
; q5 \: |3 Q8 R. R; u: ]- w8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗芦笋        100克
9 W/ ^3 Q9 a* b8 B  E# _( G% z) g公仔箱論壇鲜贝                100克
: @# t  A& g; F5 ]5 [& s5.39.217.76
! U/ d' v; D0 f9 G1 _  q) Q: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味:
; l! M. p5 G# b鸡精粉        适量
9 c; T/ S& `1 T  a1 h水                200毫升tvb now,tvbnow,bttvb+ k6 d: \' i4 n! [) x
芡粉                适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h- R0 x+ S1 j9 l4 c, P: u3 j
熟油                几滴公仔箱論壇; [7 y: i6 B# q! ]2 {
( w. c# `8 F5 ]# F
做法:: M2 {& Y2 ^1 @7 p, |& d
竹笙泡软;芦笋斜切厚片;
1 c6 N: ]2 b& s鲜贝冲水沥干.
5 \" X$ ^& F1 h& ?! n4 ~; O5.39.217.76将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.
# X9 Y% l7 @2 R7 o4 E( a0 U# `" l( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.
/ F- P9 |/ e: |0 ?: _5.39.217.76再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.
& L6 S# C4 B0 j8 s. e& v; T& E6 ^鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.3 u; w# K# t. Z; K( h6 b3 x
锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.公仔箱論壇0 x8 I6 B0 }* p, K/ R' J& T

, R. P% |! v0 D3 itvb now,tvbnow,bttvb小贴士:
. f: A  l/ u& Y8 }6 P$ D# m5.39.217.76竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段. 公仔箱論壇' q+ v, g3 u& \8 A
Bamboo Fungus with Asparagus
3 w; ^1 ]9 ~: G5 F% @tvb now,tvbnow,bttvb
, D- n- E  S; }+ M1 R  L- l8 @4 dIngredients:
: m* F3 k' J: Q6 E. g0 Utvb now,tvbnow,bttvbBamboo Fungus                100gm5.39.217.765 a! [* i% f9 F; `3 P5 A
Thick Asparagus                100gm5.39.217.76! Q: O% ?& @+ C- W; y. ]
Scallop                        100gm5.39.217.767 X  \# F0 v% \1 B0 t8 n9 ?4 O
5.39.217.76* t1 H1 f% \# e1 D/ n
Seasoning:公仔箱論壇1 b/ j+ o% d' `
Chicken Powder        to tastetvb now,tvbnow,bttvb4 i) O. s/ p8 q' r6 s* ^6 B
Water                        200ml5.39.217.769 r8 t; k7 I( R1 X
Corn Starch        a little        5.39.217.76, f+ I4 d' L  u# Y
Oil                        few drops# t8 |8 c' j0 o: L

$ \8 c+ G& x& y. N( C3 VMethod:
7 C. a" R/ z+ Y5 J& F  i2 wSoak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.5.39.217.76! b/ A' ?4 }$ e( |; s& @  P. j
Boil the water and chicken powder to make chicken stock.
' F; e0 K0 f5 e3 E" ^) B" YCook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.
+ `# v( h" J( P; ]Cook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.公仔箱論壇8 D; U7 H2 {  U) Y4 Y
Cook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.
6 m/ Z7 P% T6 {0 \7 L8 M公仔箱論壇Thicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.

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