標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

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作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料：公仔箱論壇( p8 c2 w( ^$ }" r; Q5 e+ J
竹笙                100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W/ u7 P6 E& {
粗芦笋        100克
  i  P/ D. T( Z) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜贝                100克公仔箱論壇0 U2 I3 g2 l7 w" l
tvb now,tvbnow,bttvb" g, M3 ]' N# H9 S8 f: n; Q* ]
调味:tvb now,tvbnow,bttvb5 Z* i1 ]2 I6 Q9 p) \4 b0 F5 _
鸡精粉        适量) J' E! c9 f7 @
水                200毫升
/ |; W: v  ]9 n! Y3 r芡粉                适量& p+ _  _$ e# E- z& Z
熟油                几滴
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8 a4 n- `6 ^" B" z. B做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ n* ]  D7 c8 V2 j( S
竹笙泡软;芦笋斜切厚片;6 B4 S+ x, y8 U* V, O
鲜贝冲水沥干.
; K" P: r! `9 U将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.
3 {2 P8 x* `9 j) G; W, p5.39.217.76先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.
) v3 j# a' ?# v. n' h5 ctvb now,tvbnow,bttvb再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.tvb now,tvbnow,bttvb' \/ J: B: e3 n; T
鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.
# n- z: A, r3 S5.39.217.76锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.tvb now,tvbnow,bttvb2 T% h( e  P* D2 x$ b

) X; a# q% g- t# {: v小贴士:
5 b& `: w* m' H  J8 G% B4 M* ?& Dtvb now,tvbnow,bttvb竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段.
2 j% Q) x& t1 j+ h4 mtvb now,tvbnow,bttvbBamboo Fungus with Asparagus: m. X: _9 M! S5 x; {8 A( w) ?' ]

; T/ i* i& z3 _/ w& I! mtvb now,tvbnow,bttvbIngredients:公仔箱論壇* R( |2 ~  V1 j/ h" J; D0 }4 S6 I
Bamboo Fungus                100gm
: _0 p. l( b8 _4 D  YThick Asparagus                100gm5.39.217.76- }" G4 ]7 @/ Q4 y( I( [9 j
Scallop                        100gm
( ~, C( ^) p- g) k3 Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76: Y2 @+ N: B% b& o1 v
Seasoning:4 ~& k( d2 P& J
Chicken Powder        to taste
/ h9 K% p1 I2 {9 ~# K8 @Water                        200ml
0 k) n+ e$ {- ^: WCorn Starch        a little        5.39.217.762 Q0 J6 z/ P- X- B
Oil                        few drops: j' l0 g3 y3 M1 @& l- A7 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r' P' g) h# q1 A7 q
Method:
6 }& o5 I- l6 |; q5.39.217.76Soak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.
# l  V3 K- |9 K* k; H; a  D8 H- C0 QBoil the water and chicken powder to make chicken stock.6 A& y  y+ Y! [0 C  v  S, `  m. `
Cook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.
8 `$ E" ^0 Q, J7 u8 n# SCook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.
5 ^3 E+ `* M) z' ?# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G- {& Q! B% O; O0 ]  v$ s+ Q! R
Thicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.

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