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標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料:
, u# }+ d' y" S5 n" k8 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙                100克
$ {4 P$ P1 P+ {) ~5 W5 H- w5.39.217.76粗芦笋        100克8 S3 q: b5 z1 x8 s
鲜贝                100克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x6 o% o" t2 ~8 F- W4 h
: @3 B. T$ X6 `2 X( D) k/ ]
调味:
; c, a" R. H# Q0 ^$ ^3 \tvb now,tvbnow,bttvb鸡精粉        适量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e9 _3 Y( Q3 u4 n9 ^% w
水                200毫升5.39.217.76" Y: m5 o2 V3 x( n( z! A
芡粉                适量
3 ~) I" V% z9 U& W9 j5.39.217.76熟油                几滴
! V' q3 M+ W( u) O; N! i5 ~  d5 T
2 T$ J. g, E# K6 Q( o  ?$ w0 `做法:
1 F# R6 b2 i" l9 r, btvb now,tvbnow,bttvb竹笙泡软;芦笋斜切厚片;# O- l- ^! F( M: E1 ~0 c& c
鲜贝冲水沥干.0 L4 G) p3 |2 t( k% ~
将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.tvb now,tvbnow,bttvb  w$ t. U8 D% p
先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.
; c, R" ^9 e  g9 \5.39.217.76再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.
- V: w9 o1 t2 P$ r- f1 U5.39.217.76鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.
2 M7 Y) }& j/ C5 c1 V9 H0 ^锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.tvb now,tvbnow,bttvb4 M; A8 z% {* [: ?: E

2 l( q- t% z4 B0 Y/ s- P. b- y0 g小贴士:
. D. q1 }2 g7 K' H- {1 W竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段. 5.39.217.76; z. X% p+ O# M9 ]1 K
Bamboo Fungus with Asparagus9 k/ E5 b6 E: q8 Y1 J
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a$ q, o5 J/ _3 i& R
Ingredients:
1 m# e3 Z4 l8 i' q3 `4 K公仔箱論壇Bamboo Fungus                100gm5.39.217.76' O2 C1 @. d" N
Thick Asparagus                100gmTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O& N0 I' }6 }
Scallop                        100gm
% Q" P3 n, r3 w( `- @* `公仔箱論壇8 ^. Q/ k, D3 W
Seasoning:, u8 i' W7 v: W5 F! g  Z# u/ ^
Chicken Powder        to tasteTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S6 \) ^. u4 q, S  U6 p- M  M/ \# H
Water                        200mltvb now,tvbnow,bttvb4 |! K. k# E: v( i. b( p# |# q
Corn Starch        a little       
8 P$ \* I4 v4 \2 S; r- f9 G- T公仔箱論壇Oil                        few drops
4 ?$ e' N& T9 P4 ^: ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 z  D( a% X: ~0 P' F8 b4 `9 j: n
Method:
1 n. t5 B, q: v0 ]$ n- RSoak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.tvb now,tvbnow,bttvb- }) _: A% {* A8 g
Boil the water and chicken powder to make chicken stock.
4 T0 M0 m( _9 ^8 \Cook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.
. d* @( h9 k9 }2 r+ y+ |6 Z+ htvb now,tvbnow,bttvbCook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.
1 h) y/ G% _) B# uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.
+ M* }1 B5 _6 Q" ZThicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.




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