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標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料:
5 o" W8 I: |* z7 W6 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙                100克
# I! i3 ^9 p: c# A公仔箱論壇粗芦笋        100克% y9 @- m8 J$ x
鲜贝                100克
% ]8 P) ?  @; J( L& s公仔箱論壇
: o2 l6 }+ K- h- o+ ?; _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味:
* {1 P6 w$ b' r# |, \5 E公仔箱論壇鸡精粉        适量
4 n5 [, O4 k) @. k1 H0 z6 q水                200毫升1 n5 j  u3 g5 k! D+ `; ~
芡粉                适量公仔箱論壇0 k1 z! I( P6 W4 |. \
熟油                几滴
$ j' n* k8 T: F0 Ktvb now,tvbnow,bttvb7 X. G2 O2 c* f  Y8 L( [- N. Q
做法:
3 V7 ~0 v7 t9 \' Q& x# u7 ^公仔箱論壇竹笙泡软;芦笋斜切厚片;
7 v& H5 [- c! o鲜贝冲水沥干.
, j" G' c- ]/ m7 p将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.5.39.217.76- c) t0 p6 D4 S0 `; D1 [; b8 t
先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.: {. I2 [( @6 D' o
再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.1 t& H* }6 q0 d8 t9 U( i4 D9 i$ B
鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.
% B/ Y2 T: P  W5 m/ x5 R: P1 K" V$ l锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.- F- T5 ]  j( R8 u

( I1 {% ]7 V6 [: M# S5 o/ g公仔箱論壇小贴士:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g/ B1 _4 f6 ]
竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段.
8 M3 b5 F% ~* p6 K. Y9 b3 ]9 S% FBamboo Fungus with Asparagus
# j5 h8 c2 w0 E. G5 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) u5 e+ ^0 l( P3 `: i' sIngredients:
3 F! T# |% W* ?6 `1 O公仔箱論壇Bamboo Fungus                100gmTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r3 L2 J  k2 ?5 D/ s# p
Thick Asparagus                100gm4 p3 ~" X6 X. _- e6 c) t( ~" Z
Scallop                        100gm
' x$ E# I8 N, }2 M& z" W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# R+ q% G$ M9 Z6 G
Seasoning:
! k. K$ f7 v  O0 ^7 Q' w5 n! t5 a公仔箱論壇Chicken Powder        to taste
: A$ x1 s+ y+ }  [+ n3 C$ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Water                        200ml- g, d, z. K, ]( o5 q1 u, c4 m
Corn Starch        a little       
$ \2 ~8 o0 l- Z/ EOil                        few drops5.39.217.766 d/ B* |& G2 V9 a& y- a

1 D# J1 U; j  M- i2 w, \& Q; Y  c公仔箱論壇Method:
9 W0 h' j# S- v7 G) E- }tvb now,tvbnow,bttvbSoak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.
% k% b3 p2 m) V0 D! c! {5 U. YBoil the water and chicken powder to make chicken stock.
1 J: ]: e6 u2 D" jCook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.
2 [$ J& d! e4 \' i. ]Cook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.0 o- ?/ A( n9 j! h* A7 \
Cook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.
/ T7 A5 x# ^: R7 ]4 gThicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.




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