標題:
[中式食譜]
金柚朱古力春卷
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作者:
nt1972
時間:
2009-9-29 07:50 PM
標題:
金柚朱古力春卷
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材料
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沙田柚肉 1/2杯、鮮忌廉 125毫升、鹽少許、黑朱古力碎 120克、蛋黃 1隻、橙酒 1湯匙、春卷皮適量、蛋 1隻(拂勻)、油適量
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做法
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1.將沙田柚、鮮忌廉及鹽倒入鍋,用中火煮熱後離火。
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2.將朱古力碎倒入攪拌機內,加(1)打勻,再加蛋黃及橙酒打至均勻,倒在已鋪上錫紙的焗盤上,放入冰格雪至實身,取出切成半吋條狀。
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3.在春卷皮上塗上蛋漿,放上一條朱古力條後捲起成筒狀,放入雪櫃雪 10分鐘。
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4.燒滾油至 175℃,放入春卷炸至金黃色,取出瀝乾油即可。
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要注意不要一次過放太多春卷落鑊炸,要分幾次炸,這樣炸起效果特別金黃。
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