標題:
[中式食譜]
檸檬烏龍月餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-9-28 01:18 PM
標題:
檸檬烏龍月餅
! q0 b7 d ]. h1 U* u9 S) g
6 a8 `% Z- S/ H# o2 S6 x; ztvb now,tvbnow,bttvb
材料
) n# k6 y$ y, u# J% h$ p3 `5.39.217.76
蛋漿/麪粉各適量月
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o: I9 n$ r( \, r
$ t0 J9 @. l/ u) H+ |! @ xtvb now,tvbnow,bttvb
餅皮料
0 {; e# g9 I' |, O6 j
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
7 \0 d! I% G) s+ T- ^5 \7 B/ t
5.39.217.76& G1 r7 w: _1 N: \8 H7 q
餡料
( i0 S. w% \( ~& X2 n9 m+ ?% P公仔箱論壇
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w$ A" @4 U7 q7 D4 P# X6 S
5 ~ \" R& j1 {" H6 {公仔箱論壇
5 `/ P# Z1 u5 c8 a u
* k+ E5 i, u$ _! q1 ]4 q
tvb now,tvbnow,bttvb k6 E; J, z8 }$ j+ F$ V
做法
5.39.217.76 ]7 D) k" y$ U
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
$ j- b6 o( X* X. w& Y" `公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G" b( C/ u5 i- Q, ] W
2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
$ R( u. a) [4 S, S; U; m8 R0 x
3 w, r6 T: a& B& C- Z# ?+ w
3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
, ?2 j% V0 B4 W. C; l5 A+ W5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb. Q+ a3 q6 m# W }' L' a8 M
4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
* w+ U, Z% v- k) b
* M8 j1 F' A [tvb now,tvbnow,bttvb
5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
2 F) i# q& \4 d6 e, ?8 p+ k8 Ctvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.761 p h' g& G+ v6 D$ g+ h5 p. d/ h$ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x- C! o+ ^: G( u9 K* X$ r
tvb now,tvbnow,bttvb# r: e/ I7 H$ k p
公仔箱論壇6 y. Y. T- ]8 t
: g- a( h' F. jtvb now,tvbnow,bttvb
貼士
tvb now,tvbnow,bttvb8 B* A( N1 a: S: ^; {& f! e+ i1 C
焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f8 F3 I8 G7 z3 a# m; u
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
* k+ E5 i, u$ _! q1 ]4 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x- C! o+ ^: G( u9 K* X$ r
公仔箱論壇6 y. Y. T- ]8 t