標題:
[中式食譜]
檸檬烏龍月餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-9-28 01:18 PM
標題:
檸檬烏龍月餅
公仔箱論壇% _6 @4 v+ N# r% G1 H) Y# Y" F4 z& ?
: X. f( m. B' c- |( n9 o: u$ k8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料
' l1 C/ d6 I3 f) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋漿/麪粉各適量月
4 }# R" K4 x( _# }% s9 R& s. y" x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?' i& v h+ c" i2 V9 Q# g" s
餅皮料
公仔箱論壇0 j, M# m: h( C9 F/ D9 j. G2 I; z
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
}7 `- Z8 v8 G: U9 ]: d
' H+ b( M, k d: x2 r% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
餡料
' P/ F8 I& [) g
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
5.39.217.768 }+ J8 ^, k. P- @2 _
tvb now,tvbnow,bttvb0 D& P5 w/ y; F* z' _) N
tvb now,tvbnow,bttvb8 C2 X. j F: q4 K4 I; m
5.39.217.76. k/ g. b2 N7 K) K8 T" m$ s& @; a2 j
& g5 t9 B$ f4 ~
做法
) Q4 Y5 J/ _# y2 g6 J& `# \2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
, [5 K6 }! {% ?4 E* Q ~" T, H# N* m
/ [# J* g. u# T& M7 b, ?: j
2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
tvb now,tvbnow,bttvb B3 i* ^, G2 b; J
6 @- X2 ]$ Z+ M6 P: g* h
3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
' P9 c+ E0 _& I* L5 [! r$ j* T公仔箱論壇
' _ w5 q, z2 d4 x$ M) X8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
5.39.217.76# ?' x2 v6 Y$ d
tvb now,tvbnow,bttvb2 Q/ ?8 X c; U# h" [+ p
5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
* B9 g; b P5 w/ U U( k
+ |% A5 I8 o! {9 Q1 e8 p5.39.217.76
) a2 n9 h) z5 n/ \4 `- G) x6 ^
8 r3 ?, x" n- w% _9 A6 O4 Gtvb now,tvbnow,bttvb
9 a5 T" J. T! P, O! T: X1 ? M; z5.39.217.76
) ?; d4 Z4 ?- N- Q" B; ^公仔箱論壇
貼士
% i2 ]0 U0 r& }+ T! S3 `
焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
# X: K* X' y! ^8 d! }+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇% _6 @4 v+ N# r% G1 H) Y# Y" F4 z& ?
5.39.217.76. k/ g. b2 N7 K) K8 T" m$ s& @; a2 j
) a2 n9 h) z5 n/ \4 `- G) x6 ^