標題: 田園蕎麥麵 [打印本頁]

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作者: donedone    時間: 2009-9-28 09:39 AM     標題: 田園蕎麥麵

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烹製方法（二人份）　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^# z  Q" n1 U0 [3 y8 V: L( M
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材料：
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南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]( a% u9 J+ I2 z0 \* E
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調料：
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油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
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, {, j6 ^4 i$ \+ E公仔箱論壇1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。
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4 S' m* _( \6 O7 r公仔箱論壇2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。  r* Z! |3 C# S4 O' t

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3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。! I" P. y8 ~, Z* u

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) R, t+ K5 O- j. i: l9 B: ~4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。
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5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。
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" L% L# @+ [6 S% Y& m/ _& D7 @" n6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。 0 a4 g, L2 E  J

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8 [) C# s& x% K( Z% m9 c) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。
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. ]' u1 p  C. z" B2 `) u5.39.217.76廚神貼士
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1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。
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2、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。( S/ F+ I- [9 ?' u
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3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。
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  w0 U  c$ Q/ \. p7 k. J4、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。

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