標題:
日 式 年 菜--醃 漬 芝 麻 蓮 藕
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作者:
donedone
時間:
2009-9-28 09:37 AM
標題:
日 式 年 菜--醃 漬 芝 麻 蓮 藕
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材料：
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蓮藕片1/2 節、
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乾辣椒段1/2 條、
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富味鄉梅子芝麻仁1/2 小匙、
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竹葉1葉、
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白醋1大匙。
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調味料：
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白醋1小匙、
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砂糖1/2 小匙、
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味霖1小匙、
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鹽1/8 小匙。
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作法：
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1 蓮藕片先泡入加有少許白醋的水中。
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2 調味料入鍋煮滾煮勻，熄火，待冷卻。
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3 煮滾水，水中加白醋，放入蓮藕片川燙至熟，撈起，冷卻，瀝乾，泡入煮好的調味醬汁中，再加入乾辣椒，移入冰箱冷藏一天，取出1排盤點綴即可。
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★這道菜保存方便。
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★日本人視蓮藕為養生食材，相當喜愛。
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★乾辣椒易於調味並與白色的蓮藕代表長壽、祝福之意。
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