標題:
[甜品]
白糖糕
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作者:
joesloo
時間:
2009-9-28 08:07 AM
標題:
白糖糕
一级SOS.....求救！
5.39.217.76! j+ ?9 {3 x; M8 D4 p" [0 g$ ?
本人尝试了以下食谱。。。。但是吃起来的口感不好？
为什么呢？
( a3 P5 B2 g6 {7 C: P+ s# Y7 G
j7 O$ |2 Q: Z* Z
A)230g Rice Flour 粘米粉
# i( t( w2 k& B4 |9 y$ o8 o9 }
150ml water 水
1 _6 [- L2 T6 z& g
**mix well
tvb now,tvbnow,bttvb; @' G6 H* ?; }
" ?7 l2 A3 X2 J6 b, Z
B)180g castor sugar 幼砂糖
- l" @. L5 R! V: j) [5 `, @) _公仔箱論壇
380ml water 水
' j0 z/ F! @4 Q+ r1 t, W8 B) u7 E4 [5.39.217.76
6 m- {0 Y( i& E/ r1 y, X5.39.217.76
C)1/2 tsp yeast 酵母（粒状）
* B; q; S3 i" B& M+ G
2 tbsp water 水
! K2 Y7 V1 V1 j2 @" w( u* y; y# q
4 }0 P& y& V P1 X6 I1 B; O/ Y公仔箱論壇
D)1/8 tsp oil 食油
5 U8 B# J6 J1 I& `3 y5.39.217.76
1 drop alcaline water 碱水
3 S; g' W* n9 @, f' ^tvb now,tvbnow,bttvb
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Methods：
tvb now,tvbnow,bttvb3 S! l! f( N( C
1) 将 B 煮滚后， 倒入 A 料内拌匀， 待冷后拌入 C 料， 待发 2 hrs。
2 N' Z& b3 N) E9 A0 y- u
2）加入 D 料拌匀， 倒入蒸盘约一寸满， 用大火蒸 25mins.
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