標題: [食肆地點] Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-28 08:04 AM     標題: Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲

唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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Ella不冲咖啡給男友( F. t0 h: ?6 G8 N8 W7 O
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。tvb now,tvbnow,bttvb) s+ @+ G! p+ `3 A2 T

5 W  e* f! r% D; i& G7 F; w: n5.39.217.76比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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3 \8 a/ B2 W. ~* @  D5.39.217.76■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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% `! \! y& u$ k  D+ e& d* y# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/img$ D  W. _6 s% c- i% X* T9 {
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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& d% N* t5 P8 [. P- D公仔箱論壇特選岡田咖啡$40       
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 5.39.217.764 c5 x7 z8 p- K! d+ m8 N. }' `8 R. P

  G* u: }' K( m, P; V9 v咖啡慕絲蛋糕$33        公仔箱論壇  d5 d( w& V2 y: R  p
       
5 p( h2 `2 k  T( M9 I中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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: V# H4 ^! s' d0 q: }焦糖玉子布甸（右）$23        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {- t( L2 |1 Y3 @# p
       
9 b. I* e  o  u. w) p# p3 o  R& E, {5.39.217.76布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c- w9 m2 B6 c6 z2 T8 y
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綠茶慕絲蛋糕$33        公仔箱論壇9 {* v. g: z/ R+ k) ~! g
       
6 A, g4 I( U" U+ b1 R4 x5 A. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。$ Y: r* J* m' b1 I2 {7 _
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牙買加藍山咖啡$70       
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U1 ]  U4 O. B- W! P: _7 P$ J0 D! A$ G
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: ]- D0 J1 I& w' f; ]2 N/ ltvb now,tvbnow,bttvb岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)5.39.217.76% O1 c6 Y- h1 K
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藝術村圓豆咖啡
2 {/ T* x4 s* @5 \' g  u公仔箱論壇
) k. |3 `/ Y! z8 c' _" z; m6 I公仔箱論壇■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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6 n3 m' F6 x5 z. u  Y位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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Espresso（用圓豆）$20
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$ }, e6 F& [! ^9 G" m5.39.217.76坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R0 ^1 E" @; `0 ~  `
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。9 s; r+ i5 Q1 f; u% E

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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?8 M; A9 O- I; t4 E' z0 a* |: T, G
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快靚正拿玻里 Espresso TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A: E  U. ~( U& u' N" t' y# D
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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$ V- M2 ], m3 |) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡沫咖啡$24        ; B: J8 P- O' T  z2 U' A

, c5 k0 }2 L- I7 r1 Y公仔箱論壇拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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單份特濃咖啡$10       
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7 q. m6 B# V/ A  c3 [; O7 t5 p, ]公仔箱論壇抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)公仔箱論壇8 j1 X3 c* D# q5 O+ y! K- v, W

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