標題: [食肆地點] Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-28 08:04 AM     標題: Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲

唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。公仔箱論壇9 w: t( g3 y+ z; ]

. Z4 K% Z, j) o# Z4 \5.39.217.76Ella不冲咖啡給男友
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2 j- f4 t/ ^$ mtvb now,tvbnow,bttvb■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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0 \" A4 R: y/ p" R+ F比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 & m2 C0 z1 x5 g# ]5 l7 Q) j7 ^
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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( n  V8 U  L  e5 G. f8 R. y公仔箱論壇■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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$ a, y" }( X2 S+ V) M特選岡田咖啡$40       
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  ?) v' }+ F) t) V7 i5.39.217.76入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 tvb now,tvbnow,bttvb+ p  J( u2 c: W) Q4 g6 o4 {
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咖啡慕絲蛋糕$33       
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 # P; k/ L( N  w9 L

, e5 Y! ]4 Z% ]tvb now,tvbnow,bttvb焦糖玉子布甸（右）$23       
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0 X$ |& h  Z& s8 `! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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綠茶慕絲蛋糕$33        tvb now,tvbnow,bttvb9 M) H% F9 X& {  \6 _
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q, e5 Z4 @, s( x8 ?+ Q. W
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牙買加藍山咖啡$70       
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ^2 i9 z% ^5 H  M& ]1 H  @; ]

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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)8 z; Y( t. Q8 a' ]0 i6 J4 N! h; l3 v7 @

3 Z2 j. V: s) D3 e& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藝術村圓豆咖啡
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/ y( u& V$ L/ X1 h7 e) G' a5.39.217.76■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。tvb now,tvbnow,bttvb2 B2 u& s% P6 w" W: E! ~

/ |: ^5 k1 e$ P* D5 M, f9 U3 X公仔箱論壇位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 5.39.217.76% e3 {# y6 K6 f% ]: [
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Espresso（用圓豆）$20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m* l; A/ C' l+ s# k
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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  ^+ O. ~$ b+ d8 l' f5 I; W5.39.217.76薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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3 R) t( c4 l6 |3 i3 r! J( e玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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! O. z% O# M+ S9 {3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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快靚正拿玻里 Espresso
/ t' H# o! F2 L6 z) S( ]2 Z公仔箱論壇意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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. T, q' y. B8 ]2 x7 g; w( t) j! R# Mtvb now,tvbnow,bttvb泡沫咖啡$24        5.39.217.76" ]/ `. r- t& b' V

# H! ^! T! U( u! j9 gtvb now,tvbnow,bttvb拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
, M7 y6 H8 n0 f# W3 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G7 v' |4 `& _/ J7 o
單份特濃咖啡$10        公仔箱論壇! a6 Z& w# g7 Y! z4 f3 o' J; d# i

" G$ M$ B" E$ ^9 L5.39.217.76抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 5.39.217.767 H6 f" c' v5 ^- u: s8 k! m/ m
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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