標題: [食肆地點] Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-28 08:04 AM     標題: Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲

唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T6 m1 Y- d. w  {: y+ k

1 B3 w$ b9 ]9 A, g$ x* nElla不冲咖啡給男友2 i; q) m' D& B" i3 K

4 }/ {& _' I3 K. Y+ u1 N# u公仔箱論壇■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。5.39.217.76, O( U0 E* X. M) f5 i; t
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。5.39.217.762 Y" x8 ^- E& L" R$ ?: n$ x
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4 O3 {) [$ O: c5 E2 e■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
- u5 z0 E5 c: k* V% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E6 G4 l  F8 t; A' G
特選岡田咖啡$40       
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- ^3 k3 n% ~. {入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 tvb now,tvbnow,bttvb! K( Z2 [) M# Y

- z- o8 m$ v0 }1 K咖啡慕絲蛋糕$33        ; H9 U8 i$ ?" l7 Z: K2 R
       
& `2 v; j- O1 `+ D5.39.217.76中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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2 F& x, t0 o- N6 n0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖玉子布甸（右）$23       
' D; }, H4 Q; d6 o公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e+ V+ v0 l3 m0 a5 v6 _! V  R
布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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綠茶慕絲蛋糕$33       
& P( B; p6 y4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
; P- x% w+ q3 k* l公仔箱論壇蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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2 v8 `+ `3 c8 R% n, p牙買加藍山咖啡$70       
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: J/ m7 H+ _9 F5 S! I9 {% ^5.39.217.76比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b. U- G2 a# e/ d* I

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2 a# r  D- T- a) v6 u* F& t岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)$ g9 V/ u! g- U' F+ ^3 _6 f

5 k2 @, Q3 u& D5 I( @公仔箱論壇藝術村圓豆咖啡tvb now,tvbnow,bttvb- K6 T2 b$ N( }) K5 @* J

$ A6 B! h; h6 I2 Y/ d2 T% G* d9 M■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。5.39.217.76  k- [: G! I5 w( o+ {. T7 I$ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s+ ?* Y. v" u, L" _) K
位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 公仔箱論壇% m8 m5 h) D. c+ W% d" c/ n. L2 @

& I# w  T/ g+ e% G) ~Espresso（用圓豆）$20
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* m, ]% W# b* D7 s公仔箱論壇坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。4 p+ c& @5 I7 ^' y7 x4 y

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" d1 R, i: \2 _( s) i+ c; }& `- }; Z5.39.217.76玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y; T1 [1 [( V; c( U6 M9 s
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5 {# }, T' X$ ?* k& o9 r公仔箱論壇Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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快靚正拿玻里 Espresso
5 ^6 \6 ^$ N' z) H# b意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
" f4 Q& F( g, a# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; }" D) ~. F: U' k. \; Z泡沫咖啡$24       
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* L9 U$ M0 {( ], T/ Y/ s, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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單份特濃咖啡$10       
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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& e  @  J2 ~4 o- @Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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