標題:
[中式食譜]
糖醋上素
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作者:
甄華
時間:
2009-9-28 01:57 AM
標題:
糖醋上素
糖醋上素
( 素糖醋排骨 )
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材料 INGREDIENT
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油條----------------- 1條
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蓮藕--------------- 1小節
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配料：
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青椒----------------- 半個
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鳳梨------------------ 1片
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酥炸粉：
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麵粉------------------- 2/3碗
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地瓜粉----------------- 1/3碗
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水---------------------- 1碗
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油-------------------- 1湯匙
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發粉------------------ 1小匙
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調味料 SAUCE
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油------------------ 1/2湯匙
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番茄醬---------------- 3湯匙
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糖----------------- 2湯匙
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白醋------------- 1/2湯匙
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水------------------ 1/2碗
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鹽------------------- 少許
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太白粉水----------------- 1/2湯匙
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香油--------------- l小匙
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作法 METHODS
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1. 油條切5公分長段，蓮藕切如筷子粗條，每段油條塞入1小段蓮藕，沾裹酥炸粉糊，入中溫油鍋，
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中火炸酥，撈起。
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2. 油倒回油筒鍋熱加入配料及調味料，燒開，加入太白粉水，勾芡呈濃稠狀時，倒入炸酥油條，拌炒
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數下即可，淋上香油起鍋。
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美食小技巧 TIPS
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‧每段油條沾裹麵糊，只要薄薄一層即可。
作者:
malayfatboy
時間:
2009-9-28 06:55 AM
thank you
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