標題:
[西式食譜]
海鮮錢包可麗餅 Aumoniè re de Crê pes aux fruits de mer
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作者:
nt1972
時間:
2009-9-25 01:11 PM
標題:
海鮮錢包可麗餅 Aumoniè re de Crê pes aux fruits de mer
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材料
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可麗餅 2塊、青口 6隻、蜆 6隻、扇貝 2隻、蝦 3隻、大蒜 100克、牛油 20克白酒汁料:乾葱 2粒、白酒 10克、牛奶 150克
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做法
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1.撕走大蒜的一層表皮,切成5毫米闊的長條,然後汆水盛起備用。
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2.將剩餘的大蒜切片,放入煲開中火,煮10分鐘至完全軟身後盛起。
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3.起鑊開大火,加白酒、牛奶、乾葱、蜆及青口,煮至開口即盛起,白酒汁盛起留用。
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4.扇貝洗淨起肉,與蝦一起放滾水中用中火煮至熟後盛起。
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5.起鑊放入牛油,然後離火煮溶,加白酒汁略煮,再放入所有海鮮及大蒜略炒。
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6.將適量(5)放在可麗餅上後包起,用大蒜條紮緊封口,剩餘的( 5)作伴碟,再淋上白酒汁即完成。
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大蒜價錢略貴,可以大葱代替。
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作者:
malayfatboy
時間:
2009-9-27 07:36 AM
thank you
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