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標題: [西式食譜] 雜菌可麗餅 Crê pes aux champignons [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-9-25 01:09 PM     標題: 雜菌可麗餅 Crê pes aux champignons


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材料
/ s6 u8 \, X" F公仔箱論壇可麗餅 4塊、雜菌 500克、乾葱 2粒、牛油 20克、芝士碎 60克奶油
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麪糊汁$ y6 X6 T; u+ y- D2 Q% j- g) _
牛油 40克、麪粉 40克、鮮奶 500克、鹽適量、胡椒適量5.39.217.76- r, e6 P5 @8 t$ O
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1 _+ h7 Z/ {) s: B8 |: Y8 Z  u做法
  G# O( v9 ]$ {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雜菌去頭切粒,與乾葱拌勻,落鑊加 20克牛油,用中火炒熟盛起。
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/ N: x9 \1 S1 e8 w3 d# i- f6 r2.起鑊下麪粉及40克牛油煮至稠身,逐少加入鮮奶煮至漿狀,再下胡椒及鹽拌勻成麪糊汁。
) h, j. N' H0 B' {5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z* o8 _% x. f6 ?& V# V
3.只取 30克麪糊汁與雜菌拌勻,放入鑊用中火炒勻後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q: h6 v  ]; k

3 B. P: S$ i2 G- ^) Jtvb now,tvbnow,bttvb4.將(3)放上可麗餅後捲起,撒上芝士碎,放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘即可。
3 A9 A4 b- P$ O) _公仔箱論壇( r$ Z5 z1 U- q. \- H# [3 ?

2 @# V, h4 n1 g1 A7 \0 D貼士鮮奶加入熱的麪粉時要低溫;當放入凍的麪粉,則要保持室溫,否則易起粒粒。 ! M8 `- a( R5 @* N





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