標題: [西式食譜] 可麗餅 Crê pes [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-25 01:08 PM     標題: 可麗餅 Crê pes

       
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+ E3 j8 `6 q0 k0 I1 U/ {! Stvb now,tvbnow,bttvb材料：
- n4 C: f3 |0 |( Z% H; ?麪粉 750克、雞蛋 100克、鮮奶 250克、牛油 15克
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* t  Q8 _+ ~( \% L" P5 jtvb now,tvbnow,bttvb做法：
9 g8 w: E/ F( s, j% M7 h) N% o/ D1.將麪粉過隔篩多次，加半份牛油拌勻，將雞蛋放在麪糰中間，由內至外慢慢向內拌勻。公仔箱論壇/ I8 W" t$ @* ~2 c& ^3 W
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2.慢慢加入鮮奶，拌勻成漿狀。
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$ ^1 y' G  a, l9 I: z  J: w1 ^3.將剩餘的牛油放入鑊煮溶，倒入（2）中拌勻。5.39.217.769 A2 z8 _3 q+ {& F7 p

, S  C9 ~. Z. T公仔箱論壇4.將適量麪漿倒入平底鑊，盡量將麪漿鋪得薄身一點，用中火煎一面約30秒後，反轉煎另一面至略焦即盛起。
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& W* c( x! V: P/ X1 otvb now,tvbnow,bttvb5.如怕單調，可在面加上忌廉及鮮無花果。
$ ]$ v* U9 D# C, K' M; J) R' `5.39.217.765.39.217.76- o: U* x& M0 p+ U6 }, S0 m
       
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0 Q+ y- M' _$ ?tvb now,tvbnow,bttvb貼士：
3 ^' h( o$ j( P# \" \0 I3 R5.39.217.76使用的鮮奶必須保持室溫，加入鮮奶時，必須逐少落，否則麪漿會起粒粒，影響口感。5.39.217.76, d1 T5 y$ v7 G! Q- z) j3 l

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作者: tpk619    時間: 2009-12-14 04:04 AM

Looks delicious, thanks for sharing!

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