標題:
[西式食譜]
可麗餅 Crê pes
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作者:
nt1972
時間:
2009-9-25 01:08 PM
標題:
可麗餅 Crê pes
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材料：
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麪粉 750克、雞蛋 100克、鮮奶 250克、牛油 15克
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做法：
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1.將麪粉過隔篩多次，加半份牛油拌勻，將雞蛋放在麪糰中間，由內至外慢慢向內拌勻。
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2.慢慢加入鮮奶，拌勻成漿狀。
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3.將剩餘的牛油放入鑊煮溶，倒入（2）中拌勻。
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4.將適量麪漿倒入平底鑊，盡量將麪漿鋪得薄身一點，用中火煎一面約30秒後，反轉煎另一面至略焦即盛起。
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5.如怕單調，可在面加上忌廉及鮮無花果。
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使用的鮮奶必須保持室溫，加入鮮奶時，必須逐少落，否則麪漿會起粒粒，影響口感。
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作者:
tpk619
時間:
2009-12-14 04:04 AM
Looks delicious, thanks for sharing!
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