標題: [西式食譜] 可麗餅 Crê pes [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-25 01:08 PM     標題: 可麗餅 Crê pes

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材料：( r$ F( z7 ?* u# ?& H1 W6 [
麪粉 750克、雞蛋 100克、鮮奶 250克、牛油 15克2 s  o2 G/ y+ i+ M, z8 u& e

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做法：: o1 R2 H4 Q1 l+ M' B+ T& A  o8 f
1.將麪粉過隔篩多次，加半份牛油拌勻，將雞蛋放在麪糰中間，由內至外慢慢向內拌勻。
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2.慢慢加入鮮奶，拌勻成漿狀。公仔箱論壇, X( q1 U- L/ x8 G( W: H9 I8 m

* A" v( l1 X- z( o3.將剩餘的牛油放入鑊煮溶，倒入（2）中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u2 E# ^# q, X8 p. s* X  b7 R

* }0 i# ]  `, s: @% g4.將適量麪漿倒入平底鑊，盡量將麪漿鋪得薄身一點，用中火煎一面約30秒後，反轉煎另一面至略焦即盛起。公仔箱論壇0 W9 t/ z) S1 W" O! O- G. j2 w

: U+ b/ S6 c2 ]1 M; N5 K5 v" q" S5.如怕單調，可在面加上忌廉及鮮無花果。
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使用的鮮奶必須保持室溫，加入鮮奶時，必須逐少落，否則麪漿會起粒粒，影響口感。
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作者: tpk619    時間: 2009-12-14 04:04 AM

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