標題:
[中式食譜]
冬蔭功湯
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作者:
nt1972
時間:
2009-9-24 01:24 PM
標題:
冬蔭功湯
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材料
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海蝦 1/2斤、番茄 1至 2個、草菇 10粒、香茅 2支、南薑 5片、檸檬葉 5塊、指天椒 2隻、冬蔭功膏 1湯匙、青檸 1個、淡奶 2湯匙、魚露少許、清水適量、薑 1片、油適量
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做法
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1.蝦洗淨後剪開蝦背;草菇切半;燒滾一鍋水,放入薑片及草菇汆水1分鐘,然後盛起。
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2.將番茄切角;香茅拍扁後斜切成件;指天椒切碎;青檸切半後榨成汁。
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3.燒紅油鑊,用中火炒香冬蔭功膏,加香茅、南薑、指天椒碎及檸檬葉,爆香 1分鐘,再加蝦、草菇及番茄炒勻。
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4.然後加水,轉大火,將所有材料拌勻,冚蓋煲 10至15分鐘至出味,最後加青檸汁、魚露及淡奶,令湯底更香更滑。
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