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標題: [中式食譜] 檸檬清蒸魚 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-9-24 01:23 PM     標題: 檸檬清蒸魚

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材料
- b0 r6 O4 V* ]4 Z! z6 l2 q5.39.217.76鮮魚(紅鮪) 1條、蒜頭 5粒(剁碎)、紅辣椒 2隻(切碎)、芫荽適量、魚露/糖各 1湯匙、青檸汁 4湯匙、冷開水 3湯匙、鹽/酒各少許9 o. y$ k5 d: y

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$ t1 W1 w, u2 ~- {. d做法
, T4 u2 B& ~) T- G/ o* t# }. UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮮魚洗淨,尤其洗乾淨魚肚和魚鰓位置,擦上鹽及淋上少許酒辟腥。
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2.用廚紙將魚擦乾,放入鑊中,以大火隔水蒸 9至 10分鐘。
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3.將蒜茸、紅辣椒碎、魚露、糖、青檸汁及冷開水拌勻成醬汁。
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4.魚蒸熟後,倒走蒸魚水,淋上醬汁,撒下芫荽即完成。5.39.217.76$ L, [: P, D  K8 r1 O
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% u- P! U0 E% P- i/ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚蒸好通常都會有一灘蒸魚水,那些水就是腥味來源,若即時淋上醬汁,會將醬汁調稀,所以記得要將蒸魚水倒走。
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